Kriaušių konservavimo griežinėliais receptas. Kriaušių kompotas be sterilizacijos žiemai

Kriaušės yra labai skanus ir sveikas vaisius, tačiau jame yra daug cukraus, todėl negalima ilgai išsaugoti šviežių. Geras jų padėties sprendimas – kriaušių kompotas be sterilizacijos žiemai, jame gausu vitaminų, puikiai malšina troškulį, mėgstamas suaugusiųjų ir vaikų. Paprastai konservuotas gėrimas ruošiamas vasarą arba rudenį, kai yra daug šviežių vaisių ir uogų. Toliau kalbėsime apie dažniausiai pasitaikančius kriaušių kompotų gaminimo receptus.

Kaip išsirinkti tinkamas kriaušes kompotui

Konservuoti kriaušių gėrimai yra labai sveiki, juos rekomenduojama vartoti sergant nutukimu, cukriniu diabetu (jei į kompotą nebuvo dėta cukraus), esant šlapimo takų uždegimams. Kriaušės didina hemoglobino kiekį, gydo skydliaukę, turi karščiavimą mažinančių savybių. Kompotas su kriaušėmis yra gydomasis gėrimas ir skanus delikatesas. Kiekviename šalies regione auginamos skirtingos kriaušių veislės, todėl kompotą gali paruošti kiekviena šeimininkė. Tačiau prieš pradėdami ruošti žiemos ritinius, turite pasirinkti tinkamus vaisius:

• Kriaušių veislių yra labai daug, vienos sunoksta rugpjūčio pabaigoje (įprastos), kitos – rugsėjo pradžioje, kitos – spalį (žiemos, Tolimųjų Rytų). Konservuoti tinka bet kokia veislė, tik svarbu, kad vaisiai nebūtų sugedę, sumušti, su defektais ar kirmgraužomis.
• Rudeninių ir žieminių veislių kriaušių kompotams rekomenduojama naudoti vaisius, kurie nuskinti nuo medžio dar žaliuojant, nes subrendę už medžio, jie tampa skanesni ir saldesni.
• Pats skaniausias kompotas bus su šviežiomis kriaušėmis.
• Jei norite skanaus gėrimo, naudokite azijietiškas kriaušes.
• Pernokę vaisiai netinka kompotui, jie greitai išverda ir stiklainyje atrodo negražiai.
• Jei ketinate susukti visas kriaušes, rinkitės nedidelius vaisius, tinkančius konservuoti griežinėliais.
• Kriaušės su tankia ar kieta odele ne iki galo prisotina gėrimo savo skoniu, todėl pirmiausia rekomenduojama jas nulupti. Kad nuluptų vaisių išvaizda nepablogėtų ir netamsėtų, užpildykite juos vandeniu ir citrinos rūgštimi.
• Idealus kompoto variantas yra šiek tiek neprinokusios kriaušės su tankiu minkštimu. Tai galite patikrinti nykščiu lengvai paspausdami vaisiaus viršų. Jei atsiranda nedidelis įdubimas, vaisiai yra paruošti konservavimui.

Kaip uždaryti kompotą be sterilizacijos: žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Šiuolaikinės šeimininkės neturi pakankamai laiko ruošti vyniotinius gėrimui, todėl mieliau juos konservuoja pagreitintu būdu – be sterilizacijos. Šis pirkimo procesas leidžia sutaupyti daug laiko ir energijos. Kompotai be sterilizacijos savo skoniu ir naudingomis savybėmis nenusileidžia įprastiems konservuotiems gėrimams, tačiau jų galiojimo laikas nėra toks ilgas (ne ilgiau kaip vienerius metus).

Norint išvengti bakterijų ir mikrobų vystymosi žiemos preparatuose, kurie turi įtakos produkto saugumui, turite paruošti stiklainius. Norėdami tai padaryti, rinkitės iš šių būdų:

• Stiklinį indą laikykite virš garų 3-5 minutes.
• Užpildykite stiklainius vandeniu ir 1-2 minutes padėkite į mikrobangų krosnelę.
• Išplautus stiklinius indus gerai išdžiovinkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje.

Kriaušių kompotas, priklausomai nuo papildomų ingredientų, prieskonių ir prieskonių, gali būti įvairių skonių. Vieni į kompotą mėgsta dėti cinamono, kiti mėgsta džiovintus gvazdikėlius, treti – vaisių asorti. Kiekvienas turi savo specialų receptą: vaisiai verdami ant viryklės, lėtoje viryklėje arba suvyniojami žali, tačiau yra keletas taisyklių ir paslapčių ruošiant skanius konservus:

• Nupjovus kriaušių minkštimas greitai patamsėja, todėl vaisių skilteles rekomenduojama apipurkšti citrinos sultimis.
• Kad kompoto skonis būtų ne toks krentantis, rekomenduojama į jį įpilti citrinos rūgšties arba acto ir dėti mažiau cukraus.
• Prie kriaušių puikiai dera žolelės, prieskoniai ir uogos, pavyzdžiui, cinamonas, gvazdikėliai, kvapieji pipirai, žvaigždanyžiai, gervuogės, mairūnai, aronijos, šalavijas, šaltalankiai, šermukšniai, bruknės, melionai, kardamonas, muskato riešutas.
• Nerekomenduojama kriaušių ilgai laikyti vandenyje, jos praranda vitaminines savybes.
• Cukrus į sirupą dedamas priklausomai nuo kriaušių skonio.
• Kriaušių kompotas yra lengvos, nepriekaištingos išvaizdos, todėl rekomenduojama pridėti ryškių uogų ir vaisių.
• Paruošto kompoto stiklainiai laikomi vėsioje, tamsioje vietoje.

Paprastas kompoto iš žaliųjų kriaušių ir obuolių receptas

Jūsų dėmesiui pristatome paprasto kriaušių ir obuolių kompoto receptą. Dviejų rūšių vaisių skonių, obuolių rūgštumo ir kriaušių saldumo derinio dėka, kompotas įgauna sodrų aštrų skonį. Sudedamosios dalys, sudarančios gėrimą, užtikrina jo ilgalaikį išsilaikymą ir sodrų skonį. Šiame recepte mes nenaudojame citrinos rūgšties, ji bus pakeista obuolių rūgštimi. Norėdami paruošti pasiruošimą žiemai, mums reikės šių ingredientų:

• šviežios kriaušės - 2-3 kg;
• Ranetki obuoliai – 2-3 kg;
• geriamas vanduo;
• cukrus - 300 g trijų litrų stiklainyje.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia paruoškite stiklainius. Kruopščiai nuplaukite, apšlakstykite verdančiu vandeniu arba karštais garais, kad ant jų neliktų bakterijų, provokuojančių gėrimo rūgimo procesą.
2. Tada gerai nuplaukite obuolius ir kriaušes.
3. Vaisius perpjaukite per pusę, išpjaukite šerdį su sėklomis. Norėdami kočioti, mums reikia tik vaisiaus minkštimo, kurį reikia supjaustyti griežinėliais.
4. Supjaustytus vaisių gabalėlius dar kartą perplaukite vandenyje, bet nemirkykite.
5. Obuolius ir kriaušes sudėkite į stiklainius, užpildydami 1/3 arba pilnus (kaip norite).
6. Tada paruoškite sirupą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite cukrų vandenyje ir užvirinkite. Paruoštu saldžiu karštu skysčiu užpildykite vaisių stiklainius iki viršaus.
7. Užsukite dangtelius ant kompoto.
8. Kompoto stiklainius apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite antklode ir tokioje padėtyje palaikykite parą.

Skanus šviežių laukinių kriaušių kompotas

Iš laukinių kriaušių pagamintas kompotas laikomas sveikiausiu ir vitaminingiausiu. Laukinės kriaušės išvaizda ir skoniu nesiskiria nuo sodo kriaušių, rinkitės prinokusius ir gražius vaisius. 1 trijų litrų stiklainiui mums reikės:

• laukinė kriaušė – 1,5 kg;
• cukrus – 500-750 g;
• citrinos rūgštis - akimis;
• vandens.

Virimo būdas:

1. Kriaušes gerai nuplaukite, nulupkite, minkštimą supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, išėmę šerdį ir sėklas.
2. Tada vaisius reikia šiek tiek pavirti, sudėkite vaisius į puodą su vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies 10–15 minučių.
3. Šiuo metu sterilizuokite stiklainius, palaikydami juos virš garų 3–5 minutes.
4. Pasibaigus laikui, išimkite kriaušių gabalėlius iš keptuvės ir užpildykite jais stiklainį iki pakabos.
5. Į likusį kriaušių sultinį supilkite cukrų ir įpilkite citrinos rūgšties. Viską išmaišyti ir užvirti.
6. Stiklainį su kriaušėmis užpilkite saldžiu verdančiu vandeniu iki viršaus.
7. Susukite dangtelius.

Kaip virti gėrimą iš naminių sodo kriaušių ir slyvų

Kompotas su vyšninėmis slyvomis ir kaimiškomis ar naminėmis kriaušėmis labai naudingas virškinimui. Jis ruošiamas pridedant mėlynų arba geltonų slyvų. Vyšnių slyva, kaip ir kriaušės, turi puikų skonį ir naudingų savybių. Kompotui reikia tik prinokusios slyvos su nepažeista žievele. Vaisių santykį ritinyje nustatykite patys, atsižvelgdami į savo skonio nuostatas. Kompotui mums reikės šių ingredientų:

• sultingos geltonos kriaušės - 2 kg;
• subrendusi mėlyna arba geltona vyšninė slyva – 1 kg;
• cukrus - 100-200 g;
• vanilinas - paketėlis.
• vandens.

Virimo būdas žingsnis po žingsnio:

1. Kriaušes nuplaukite po tekančiu vandeniu, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu, o vaisius supjaustykite mažais griežinėliais. Pagal šį receptą kriaušių lupti nereikia.
2. Vyšnių slyvų uogas nuplaukite, perpjaukite per pusę ir išimkite kauliuką.
3. Tada paruoškite cukraus sirupą ir užvirinkite.
4. Susmulkintas kriaušes suberkite į verdantį sirupą ir vėl virkite. Tada išjunkite dujas.
5. Palikite kriaušes 10-15 minučių mirkti sirupe.
6. Tada sudėkite vaisius į kiaurasamtį ir leiskite skysčiui šiek tiek nutekėti.
7. Nutrintas kriaušių skilteles ir anksčiau paruoštas vyšnių slyvas sudėkite į stiklainius.
8. Tada pripildykite indus karštu sirupu iki viršaus ir užsukite dangtelius.

Kriaušių puselės su cinamonu ir citrina

Siūlome pasigaminti gaivų kriaušių kompotą. Norėdami suteikti gėrimui pikantišką skonį, įdėkite keletą cinamono lazdelių, citrina suteiks rūgštumo, o serbentai suteiks kompotui gražios spalvos. 3 litrų stiklainiui reikalingi šie ingredientai:

• mažos saldžiosios kriaušės – 1 kg;
• serbentai - 1 puodelis;
• cukrus - 150-200 g;
• citrina - keli žiedai;
• vandens.

Virimo būdas:

1. Cinamono lazdeles užpilkite 1 litru verdančio vandens ir palikite 15-20 min.
2. Tuo tarpu kriaušes nuplaukite, perpjaukite per pusę, išimkite šerdį ir sėklas.
3. Nuplaukite serbentus.
4. Citriną supjaustykite žiedeliais nenupjaudami žievelės. Jei citrinos nėra, paruoškite kompotą su citrinos rūgštimi.
5. Įdėkite puodą vandens, kad užvirtų. Kol vanduo verda, pripildykite stiklainius vaisiais.
6. Į pusę indo suberkite kriaušes, serbentus ir cukrų.
7. Rudąją tinktūrą supilkite į verdantį vandenį ir vandenį, vėl užvirinkite ir supilkite į stiklainį.
8. Dangtelius uždarome, siūles apverčiame aukštyn kojomis, apvyniojame ir paliekame tokioje padėtyje per naktį.

Konservuota Sibiro kriaušė

Sibiro kriaušių veislės turi specifinį saldžiarūgštį skonį ir kietą odelę. Vaisiai mažo dydžio, todėl susukimui naudojami sveiki. Norėdami pagaminti kompotą su Sibiro kriauše, turime paruošti šiuos ingredientus:

• razinos - 50 g;
• sviestas - 2 v.š. šaukštai;
• citrinos sultys - 1-2 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 1 stiklinė;
• vanilė - maišelis;
• cinamonas - 1 arbatinis šaukštelis;
• imbieras - žiupsnelis;
• muskato riešutas - žiupsnelis;
• obuoliai - 1 kg;
• Sibiro kriaušės - 1 kg;
• vandens.

Virimo būdas:

1. Stiklainius iš anksto sterilizuojame karštais garais.
2. Obuolius, kriaušes, razinas nuplaukite tekančiu vandeniu.
3. Sviestą sumaišykite su razinomis, citrinos sultimis, cukrumi, vanilinu ir prieskoniais. Padėkite ant ugnies ir šiek tiek pašildykite. Tada įpilkite vandens.
4. Kai mišinys užvirs, suberkite obuolius ir kriaušes, prieš tai nuluptus ir stambiais kubeliais supjaustytus.
5. Viską virkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių.
6. Paruoštą kompotą supilstykite į stiklainius ir užsukite dangteliais.

Kaip pasigaminti įvairių kriaušių, vynuogių, persikų ir apelsinų

Kompotas asorti – labai skanus vitaminų kokteilis: kriaušės padeda nuo peršalimo, apelsinai gerina virškinimo procesą, vynuogės tonizuoja organizmą, persikai gerina imunitetą. Reikalingi ingredientai yra tokie:

• prinokusios kietos kriaušės – 1 kg;
• žalsvi persikai – 1 kg;
• vynuogės - 300-400 gramų;
• oranžinė – 1-2 vnt.;
• cukrus - 300 g;
• vandens.

Virimo būdas:

1. Kompotui renkamės šiek tiek neprinokusius persikus ir kriaušes, kad gaminimo metu jie neperkeptų. Nuplaukite visus vaisius ir pašalinkite nešvarumus.
2. Atskirkite vynuoges nuo šakų.
3. Persikus perpjaukite pusiau, išimkite kauliuką, peiliu nuimkite odelę. Persikų puseles supjaustykite griežinėliais.
4. Apelsinus nuplaukite ir, kad odelė netaptų karti, 1 minutei pamerkite į verdantį vandenį, po to į šaltą vandenį. Tada supjaustykite vaisius griežinėliais.
5. Kriaušes nulupkite, supjaustykite į 4 dalis be šerdies.
6. Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite. Kai tik vanduo užvirs, supilkite cukrų, kai jis visiškai ištirps, sumažinkite ugnį ir virkite dar 10-15 minučių.
7. Supilkite vaisius į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
8. Tada užpilkite sirupu iki viršaus.
9. Stiklainius susukame, dangteliu apverčiame žemyn, suvyniojame į šiltą rankšluostį ir paliekame per naktį.

Dažnai užduodami klausimai

Prieš išnešant siūles į sandėliuką, rekomenduojame jas 1-2 savaites stebėti, ar kompotas negenda. Pavyzdžiui, jei gėrimas paruoštas teisingai, po kelių dienų vaisiai pašviesėja ir tampa skaidrūs. Kai stiklainiuose matote drumstumą, dujų burbuliukus ar putas, tai reiškia, kad jūsų produktas pradeda gesti ir gali fermentuotis arba pasidaryti balti.

Kodėl gėrimas skardinėse yra drumstas?

Kartais būna, kad kompotas pradeda rūgti ar pelyti, tampa drumstas. Priežastis yra:

• Nepakankamas stiklainio sterilizavimas.
• Blogi tarpikliai ant dangtelių.
• Blogai nuplauti vaisiai.
• Stiklinis indas yra sugedęs.

Norėdami išvengti pelėsių atsiradimo ir gėrimo drumstumo, turite:

• Blanširuokite vaisius.
• Vaisius užpilkite tik karštu sirupu.
• Naudokite neprinokusius vaisius.
• Stebi skardinių švarą ir ar jose nėra defektų.

Kodėl kompotas sprogsta?

Dangteliai nukrenta dėl šių priežasčių:

• Konservavimui buvo naudojami pasenę vaisiai.
• Vaisiai buvo prastai nuplauti.
• Vaisių terminio apdorojimo taisyklių nesilaikoma.
• Naudojome senus skardinius dangčius su guminėmis juostelėmis, praradusius elastingumą.
• Siuvimo mašinos volelis yra sugedęs, todėl sulaužytas siūlės sandariklis.
• Skardinis dangtelis turi defektų (įtrūkimų, pradurtų).

Pagrindinės kokybiško siuvimo sąlygos yra kruopštus patiekalų ruošimas ir produktų pasirinkimas:

• Prieš konservavimą stiklainiai apžiūrimi, gerai išplaunami ir sterilizuojami.
• Dangtelius reikia virti.
• Vaisius ir daržoves gerai nuplaukite, pašalinkite vietas, kuriose yra puvinio.

Vaizdo įrašas: sveikų mažų kriaušių receptas namuose

Kriaušių konservavimo receptų gausu. Susukami puselėmis, griežinėliais, kubeliais, su oda arba be jos, taip pat ir sveiki. Sveiki vaisiai stiklainyje atrodo gražiau, mažiau perkepa ir ilgai nepraranda vitamininių savybių. Kaip paruošti tokias konservuotas kriaušes namuose, žingsnis po žingsnio instrukcijas, visas siuvimo proceso paslaptis ir niuansus, žiūrėkite šiame vaizdo klipe.

Jei mėgstate kriaušes ir norite jas išsaugoti žiemai, teks pradėti konservuoti. Kriaušės – vieni iš tų vaisių, kurie šviežiai išsilaiko neilgai. Vienas iš būdų, kaip paruošti kriaušes žiemai, yra konservuotos kriaušės sirupe, norint gauti skanių ir sveikų patiekalų, jums reikės šių ingredientų:

• Kriaušės;
• Cukrus;
• Citrinos rūgštis;
• Vanduo.

Galite pasirinkti bet kokią kriaušių veislę. Vaisius patartina rinktis pagal dydį. Per didelius geriausia valgyti šviežius.

Kriaušių konservavimas sirupe: žingsnis po žingsnio receptas

Vaisius reikia gerai nuplauti ir pašalinti jų auginius. Gerai, jei ant kriaušių nėra pažeistų vietų, tada jos gražiau atrodys stiklainiuose. Kad verdant nesmulkintų vaisių odelė, juos reikia kelis kartus persmeigti šakute. Tada vaisiai išliks nepažeisti, o sirupas išliks skaidrus. Dabar paimkite keptuvę su pakankamai vandens, kad visiškai apsemtų visas kriaušes, užvirkite ir įpilkite cukraus, kurio norma yra du kilogramai skysčio. Cukrų gerai išmaišykite ir leiskite visiškai ištirpti. Supilkite sirupą į kriaušes su užvirintu sirupu ir virkite apie 15 minučių. Kai kurios šeimininkės į sirupą įdeda vanilės, kad vaisiai įgautų neįprastą subtilų aromatą. Tada nukelkite kriaušes nuo ugnies ir užvirkite. Kitą dieną sirupą galite išvirti iš naujo. Taip pat uždėkite ant ugnies, užvirkite ir po 15 minučių išimkite, kad atvėstų. Geriausias skanumas bus, jei kriaušes virinsite sirupe tris keturias dienas. Tada vaisiai atrodys kaip karamelizuoti, o sirupas taps labai sodrus į sirupą paskutinio virimo metu. Į du kilogramus cukraus dedama maždaug du arbatiniai šaukšteliai rūgšties. Jis reikalingas norint suteikti sirupui ryškesnį skonį ir pašalinti cukraus perteklių. Kai kriaušės bus paruoštos, supilkite jas į švarius ir sausus stiklainius. Stiklainius galite užpildyti vaisiais arba palikti daugiau vietos sirupui, kad jis apsemtų visus vaisius. Tada užsukame ir susukame stiklainių dangtelius ir dedame į kampą ant grindų dugnu į viršų Kad stiklainiai tolygiai atvėstų, ant viršaus uždengiame šilta antklode. Po vienos ar dviejų dienų kriaušes su sirupu galite įdėti į rūsį iki žiemos. Smagu žiemą sėdint prie puodelio karštos arbatos užkandžiauti saldžiomis sveikomis kriaušėmis, panašiomis į marmeladą, ar tirštą vaisių sirupą.

Kriaušės yra saldūs ir skanūs vaisiai, klasifikuojami kaip labai greitai gendantys. Skaniausi vaisiai yra tie, kurie sunoksta arčiau rudens, tai yra išauginti natūraliomis sąlygomis. Paprasti konservavimo receptai padės juos išsaugoti iki žiemos. Be to, galite konservuoti ne tik vaisių griežinėlius, bet ir sveikus vaisius.

Be to, yra daugybė receptų, kaip gaminti visokius kompotus, konservus, marmeladą, marmeladą ir panašiai. Be to, visa tai be didelių sunkumų galima paruošti ir namuose, todėl atsižvelgiame į žemiau pateiktus receptus ir lengvai išsaugome mėgstamus vaisius žiemai. Štai keletas populiariausių ir kartu paprastų šių vaisių konservavimo receptų.

Nesmulkintų kriaušių konservavimas sirupe žiemai

Pirkinių sąrašas:

• kriaušės - 2 kg;
• vanduo - 2 l;
• cukrus - 400 g;
• citrinos rūgštis - ½ šaukštelio.

Konservavimo etapai:

1. Nuplaukite vaisius ir pašalinkite jų stiebus.
2. Toliau reikia nustatyti, kiek kriaušių telpa viename stiklainyje. Norėdami tai padaryti, užpildykite jį vaisiais iki viršaus, tada perkelkite į puodą ir užpildykite vandeniu. Ten taip pat pridėkite cukraus.
3. Vaisius reikia sterilizuoti, todėl padėkite keptuvę su jais ant ugnies.
4. Kai tik vanduo užvirs, perkelkite vaisius į anksčiau paruoštą, tai yra, sterilizuotą stiklainį ir užpilkite karštu sirupu.
5. Stiklainį susukite, uždėkite ant dangtelio (kaklu žemyn) ir siųskite „po kailiu“, kol visiškai atvės.

Po to grąžinkite juos į tinkamą padėtį ir laikykite vėsioje vietoje.

Kriaušių konservavimas žiemai griežinėliais: žingsnis po žingsnio receptas

Produktų sąrašas 3 litrų stiklainiui:

• kriaušės ir vanduo - tiek, kiek pateks;
• cukrus - 200 g;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
• cinamonas - 1 šaukštelis;
• gvazdikėliai - 3 vnt.

Paruošimo žingsniai:

1. Kriaušes nuplaukite, supjaustykite ketvirčiais ir pašalinkite stiebą bei šerdį.
2. Toliau išdėliokite iš anksto paruoštus ketvirčiais supjaustytus stiklainius ir pabarstykite citrina.
3. Ant viršaus užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiu 20 minučių.
4. Supilkite vandenį atgal į keptuvę. Norėdami gauti sirupą, turite pridėti cukraus. Vandenį nuleisti bus lengviau, jei naudosite specialų dangtelį su skylutėmis.
5. Kol sirupas verda, į indus įpilkite 1 arbatinį šaukštelį cinamono ir 3 gvazdikėlius.
6. Kai tik sirupas užvirs, supilkite jį į stiklainius ir uždarykite steriliais dangteliais. Tada apverskite jį aukštyn kojomis ir apvyniokite.

Po paros konservas turi būti perkeltas į nuolatinę saugojimo vietą.

Vaisių puselių konservavimas su citrina: vanilės skonio kompoto receptas

Ingredientai 3 litrų stiklainiui:

• kriaušės (tik stiprūs vaisiai) - 1,5 kg;
• cukrus - 400 g;
• vanilinis cukrus - 1 pakelis;
• citrinos rūgštis - pusė arbatinio šaukštelio;
• vanduo - 2 l.

Konservavimo etapai:

1. Kruopščiai nuplaukite kriaušes, supjaustykite jas per pusę ir pašalinkite šerdis, stiebus ir galiukus.
2. Sudėkite puseles nupjauta puse žemyn į sterilizuotus stiklainius. Talpykla turi būti užpildyta iki pakabos.
3. Šis kompotas tris kartus užpilamas sirupu ir tada susukamas. Norėdami paruošti sirupą, užvirinkite vandenį su cukrumi, tada supilkite į stiklainį su kriaušėmis. Jei vandens nepakanka, įpilkite verdančio vandens iš virdulio. Po penkių minučių supilkite sirupą atgal į puodą. Tai vienas užpildymas.
4. Pakartokite procedūrą dar 2 kartus, kad gautumėte tris kartus. 3 kartus nuvarvinus sirupą, suberiame citriną ir vanilinį cukrų ir verdame apie 2 min.
5. Supilkite sirupą atgal į stiklainį ir uždarykite steriliu dangteliu.
6. Apverskite indą aukštyn kojomis ir apvyniokite. Taip laikykite mažiausiai 2 dienas, tada apverskite ir padėkite į vėsią laikymo vietą.

Užpylus tris kartus vaisiai šiek tiek nusės ir užims tik pusę stiklainio. Taip paruoštas kompotas pasirodo nepaprastai skanus, o vaisiai įgauna lengvą vanilės aromatą. Vietoj kriaušių šiame recepte galite naudoti ir obuolius.

Skanus džemas

Pirkinių sąrašas:

• kriaušės - 2 kg;
• cukrus - 2,4 kg;
• vanduo - 400 ml.

Paruošimo žingsniai:

1. Kriaušes nuplaukite, supjaustykite ir sudėkite į kepimo indą.
2. Tada kriaušių gabalėlius subadykite šakute, pabarstykite cukrumi ir palikite porai valandų, kol atsiras sultys.
3. Vanduo naudojamas tik tada, kai vaisiai išskiria mažai sulčių. Po 3 valandų uždėkite dubenį su uogiene ant ugnies.
4. Užvirus sumažiname ugnį ir uogienę verdame bent valandą, per kurią reikia periodiškai pamaišyti.
5. Uogienė paruošta. Dabar supilkite į stiklainius, kurie, kaip ir dangteliai, turi būti sterilūs, ir susukite.

Į uogienę įdėjus 3 citrinas, įgaus ne tik lengvo citrusinio aromato ir skonio, bet ir gražios spalvos.

Kriaušių uogienė stiklainiuose: žingsnis po žingsnio receptas

Pirkinių sąrašas:

• kriaušės - 2 kg;
• cukrus - 1,5 kg;
• vanilinas - 1 paketėlis;
• konjakas - 1 valgomasis šaukštas. l;
• citrina - 1 šaukštelis.

Virimo etapai:

1. Nuplaukite ir išskobkite kriaušes. Jei naudojate veislę su stora oda, pašalinkite ją. Likusią minkštimą supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į puodą virti.
2. Pabarstykite cukrumi ant vaisių ir atidėkite keptuvę į šalį, kol pasirodys sultys.
3. Tada uždėkite puodą ant ugnies. Kai tik mišinys užvirs, nuimkite viršuje susidariusias putas ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.
4. Kai kriaušių masė atvės, vėl dedame virti.
5. Į verdančią masę įpilkite vanilino ir citrinos. Sumažinkite ugnį ir virkite uogienę apie pusvalandį, proceso metu dažnai maišydami.
6. Į mišinį įpilkite konjako ir nukelkite nuo ugnies. Toliau mišinį reikia paversti tyrele. Lengviausias būdas tai padaryti yra panardinamasis maišytuvas.
7. Uogienę sudėkite į paruoštus stiklainius ir uždarykite įprastais nailoniniais dangteliais.

Talpyklas su uogiene reikia laikyti vėsioje vietoje.

Lengvas mėnulio receptas iš kriaušių tyrės namuose

Reikalingi produktai:

• 5 kg kriaušių;
• 50 g sausų mielių;
• 2 kg cukraus;
• 10 litrų vandens.

Virimo etapai:

1. Kriaušes nuplaukite, išpjaukite šerdį ir sugedusias vietas. Likusią minkštimą sutrinkite iki tyrės sutarkuodami arba permesdami per mėsmalę.
2. Gautą tyrę sudėkite į fermentacijos indą ir įpilkite pusę vandens.
3. Antrąją vandens pusę pašildykite iki 30 laipsnių, įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite, kol jis visiškai ištirps.
4. Tada supilkite sirupą į fermentacijos indą ir supilkite mieles, praskiestas pagal instrukcijas. Sumaišę visus ingredientus sandariai uždarykite indą.
5. Palikite mišinį rūgti šiltoje vietoje apie 10 dienų, per tą laiką susidariusį viršutinį sluoksnį turėsite sunaikinti du kartus per dieną.
6. Po 10 dienų fermentacijos nusausinkite košę iš nuosėdų ir distiliuokite per moonshine distiliatorių.

Mėnulio blizgesys pasirodo gana stiprus (40 laipsnių) ir malonaus skonio.

Kriaušės, konservuotos be sterilizacijos

Šis konservavimas pasirodo labai kvapnus ir primena vaikystę. Greitai pagaminamas, kaip ir valgomas žiemą.

Ingridientai:

• žalsvi, kieti kriaušių vaisiai – 2-3 kg;
• cukrus - 1 stiklinė;
• citrinos rūgštis - 5 g;
• mėtų - 2-3 lapai;
• vanilinas - 1 paketėlis.

Virimo etapai:

1. Stiklainius reikia gerai išplauti, geriausia su sodos tirpalu.
2. Dangtelius būtinai sterilizuojame.
3. Visus vaisius kruopščiai nuplauname.
4. Supjaustome į keturias dalis, išpjauname uodegą, šerdį ir nupjauname pažeistas vietas.
5. Visas šerdis reikia surinkti ir išvirti. Tai bus sirupas.
6. Virimo metu įpilkite vanilino ir cukraus.
7. Visos riekelės užpilamos rūgštiniu vandeniu, kad nepatamsėtų, tuomet šis vanduo nutekės.
8. Tada kriaušės dedamos į stiklainį ir užpilamos sirupu.
9. Taip pat patartina į indą įdėti kelis mėtų lapelius ir įpilti citrinos rūgšties.
10. Stiklainius susukame. Nepamirškite atvėsus jų įdėti į rūsį.

Konservuotos kriaušės su obuoliais

Šis preparatas pasirodo nuostabus, nes gaminamas sirupe. Žiemą malonu gerti aromatingą kriaušių ir obuolių kompotą ir valgyti skanius vaisius. Vaikai ypač mėgsta pagal šį receptą paruoštus vaisius.

Ingridientai:

• neprinokusių kriaušių vaisiai – 1 kg;
• neprinokusių obuolių vaisiai – 1 kg;
• cukraus – 1-2 stiklinės/asmeniui;
• citrina - 1 vnt.;
• vanduo - 500 ml.

Virimo etapai:

1. Pirmiausia turėtumėte paruošti stiklainius. Nuplaukite juos soda, gerai nuplaukite ir leiskite nuvarvėti. Tada kepkite orkaitėje dešimt-penkiolika minučių.
2. Sterilizuojame dangtelius.
3. Išrenkame obuolius ir kriaušes. Jie turi būti tvirti, elastingi, geriausia neprinokę. Nenaudokite sulūžusių, sugedusių ar susiraukšlėjusių vaisių.
4. Kruopščiai nuplauname jas po tekančiu vandeniu ir leidžiame išdžiūti.
5. Kriaušėms ir obuoliams išpjaukite vidurį ir nuimkite uodegą.
6. Didelius vaisius supjaustome į keturias dalis, vidutinius į dvi, mažus galima dėti ir sveikus.
7. Citriną reikia nuplauti ir supjaustyti plačiais žiedais.
8. Supilkite vandenį į didelį indą ir padėkite ant viryklės.
9. Į jį supilkite cukrų ir verdant surinkite baltus likučius.
10. Į stiklainius dedame vaisių griežinėlius, citrinos žiedą ir viską užpilame sirupu.
11. Išvirus pasterizuokite stiklainius penkias minutes. Jei persistengsite, vaisiai subyrės.
12. Susukame, dedame ant dangtelio ir suvyniojame.

Visiškai atvėsus, visą užsikimšimą reikia nunešti į rūsį arba bet kurią vėsią vietą.

Žalios konservuotos kriaušės

Pagal šį receptą vaisiai voliojami sveiki, jie neturi būti visiškai prinokę, tiksliau žali. Kiekvienas šeimos narys – nuo ​​vaikų iki senelių – norės išbandyti šį skanėstą.

Ingridientai:

• žalioji kriaušė - 1 kg;
• cukraus pudra - 250-300 g;
• citrinos rūgštis - 5 g;
• vanduo – 1 l.

Virimo etapai:

1. Stiklainiai ir dangteliai ruošiami. Išplauti ir sterilizuoti.
2. Kriaušės atrenkamos tik geros kokybės ir plaunamos vandenyje. Sausas.
3. Vaisiai dedami į stiklainius ir apibarstomi cukraus pudra bei citrinos rūgštimi.
4. Puode užvirinkite vandenį.
5. Užvirus supilkite į indus, pripildytus kriaušių vaisiais.
6. Uždenkite viršų dangteliais ir palaukite, kol stiklainiai bus sterilizuoti 20 minučių.
7. Po šio proceso dangteliai suvyniojami.
8. Visi indai suvyniojami ir atvėsus dedami į vėsią vietą.

Naudodami šį receptą galite greitai pagaminti didelį kiekį konservų. Net mūsų močiutės naudojo šį receptą, ir niekas negalėjo atsiplėšti nuo šio kamščio žiemą.

Kvepiančios kriaušės sirupe žiemai (vaizdo įrašas)

Žinodami šiuos konservavimo receptus, gausite didelį šių vaisių derlių. Be to, galite naudoti absoliučiai visus vaisius, tiek pernokusius - uogienei ar konservams, tiek stiprius, žalius - kompotui ir sveikų vaisių konservavimui.

Žiemą sveiki arba griežinėliais konservuoti vaisiai primins ryškią saulėtą vasarą. Jie taip pat puikiai tinka bet kokių saldžių kepinių įdarui. Išbandykite, jums tikrai patiks.

Vaisiai ir uogos

apibūdinimas

Visos konservuotos kriaušės galima paruošti įvairiais būdais ir kiekvienas yra savaip unikalus. Naminių kriaušių ruošinių yra daugybė rūšių – nuo ​​konservavimo iki užšaldymo. Bet vis dėlto, koks yra geriausias būdas išsaugoti vaisius žiemai? Mes jums apie tai išsamiai papasakosime žemiau.

Šiame žingsnis po žingsnio nuotraukų recepte pasidalinsime su jumis, kaip skaniai iš kietųjų kriaušių paruošti nuostabų žiemos ruošinį, kuriuo džiugins visa šeima. Vaisių paruošimas norint sukurti nuostabų gėrimą reikalauja ypatingo dėmesio, nes vaisius reikia rinktis elastinga odele, kad konservuojant kriaušės nesuminkštėtų ir liktų nepažeistos.

Taip uždaryti kriaušes žiemai reiškia pasirūpinti iš karto dviem sveikais produktais: pirma, naminėmis konservuotomis kriaušėmis, antra, kriaušių sirupu, kuris taip pat turtingas natūralaus skonio ir aromato, kaip ir bet kuris kitas naminis gėrimas.

Siūlome nedelsiant pradėti konservuoti kriaušes namuose., ir pirmiausia patariame atidžiai išstudijuoti toliau pateiktas žingsnis po žingsnio gaminimo instrukcijas.

Visos konservuotos kriaušės sirupe – labai gražus ir nepaprastai skanus žiemos desertas, kurį mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Daugelis sutiks, kad tokios formos kriaušės yra net skanesnės nei šviežios, tuo tarpu išlaiko maksimalią naudą ir vitaminus, kurie taip reikalingi šaltą žiemą!

Kriaušės, apvoliotos cukraus sirupe, gali būti naudojamos pyragams gaminti ar desertams papuošti. Ir vien jų padėjimas į lėkštę nepakeis to, kaip jie bus atimti per penkias minutes! Tai ypač pasakytina apie motinas, kurių vaikai nevalgo šviežių vaisių, pabandykite pasiūlyti savo vaikui konservuotą kriaušę;

Norėdami susukti sveikus vaisius, geriau naudoti šiek tiek neprinokusius vaisius su tankiu ir stipriu minkštimu. Šios kriaušės puikiai išlaikys formą ir nesumirks, nesijaudinkite dėl rūgštaus skonio, konservavimo metu jos taps saldesnės!

Konservuotas kriaušes paruošime sirupe be sterilizacijos, žingsnis po žingsnio paruošdami cukraus sirupą su citrinos rūgštimi. Paruošimas pasirodys sultingas ir skanus.

Informacija apie skonį Saldūs preparatai

Ingredientai litro stiklainiui:

• Kriaušė – 15-20 vnt.;
• Cukrus - 100 g;
• Citrinų rūgštis - 1/3 šaukštelio;
• Vanduo – 600-700 ml.

Virimo laikas - 40-50 minučių.

Kaip virti konservuotas kriaušes sirupe be sterilizacijos

Kruopščiai nuplaukite vaisius po vėsiu vandeniu, apžiūrėdami, ar jie nepažeisti ir nesugedę. Jei kriaušės žievelė net šiek tiek pažeista, tai tokius vaisius nuimame į šoną – konservuoti netinka. Atsargiai nuimkite uodegas arba nupjaukite jas, kad nepažeistumėte minkštimo vientisumo.

Sterilizuojame litrinius stiklainius virš garų arba orkaitėje, verdant dangčius bent 5 minutes. Visas kriaušes dedame į sausą, atvėsusį stiklainį, vaisius atrenkame taip, kad jie užimtų maksimalią erdvę, netrukdydami vienas kitam. Todėl konservavimui pageidautina naudoti mažas arba mažas kriaušes litriniame indelyje.

Į stiklainį su kriaušėmis plona srovele supilkite verdantį vandenį. Kad stiklainis nesprogtų, po jo dugnu galite padėti peilio galiuką.

Kriaušes palikite verdančiame vandenyje 10-15 minučių. Po to, naudodami dangtelį su skylutėmis, į nedidelį puodą supilkite vandenį, o į stiklainį su kriaušėmis supilkite apie šimtą gramų cukraus.

Iš stiklainio nupiltą vandenį užvirinkite ant vidutinės ugnies ir pavirkite apie 3-5 minutes. Po to vėl supilkite į stiklainį su kriaušėmis ir palikite 10-15 minučių. Kai vanduo šiek tiek atvės ir dalis cukraus ištirps, gautą sirupą supilkite atgal į keptuvę ir padėkite ant ugnies. Užvirus paverdame apie 3-5 min.

Šiuo metu į stiklainį įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties. Naudodami šį nekenksmingą konservantą išsaugome patrauklią ir apetitą keliančią vaisių išvaizdą su citrinos rūgštimi, jie tampa blizgūs ir gražūs.

Trečią kartą užpilame kriaušes, šį kartą ne tik verdančiu vandeniu, o cukraus sirupu. Įpilkite į patį viršų, tuo pačiu atveju, jei vandens neužtenka, galite įpilti karšto virinto vandens iš virdulio arba iš karto įpilti, kad būtų saugu verdant saldųjį sirupą. Uždenkite stiklainius metaliniais dangteliais ir susukite.

Po to stiklainius su konservuotomis kriaušėmis apverčiame ir 2-3 sluoksniais suvyniojame į šiltą kilpinį rankšluostį ar antklodę. Šioje formoje paliekame dvi dienas, svarbu neliesti posūkių ir neatidaryti rankšluosčio. Norint pasiekti maksimalų sterilizavimo efektą, kriaušės turi atvėsti labai lėtai. Po to kriaušes galima laikyti tamsioje vietoje, galbūt sandėliuke. Jei laikysitės konservavimo proceso ir kruopščiai sterilizuosite indus, sveikos kriaušės cukraus sirupe išsilaikys visą žiemą, žinoma, jei turėsite kantrybės jų nevalgyti! Mėgaukitės pasiruošimu!