Skanūs blynai iš išrūgų yra sodrūs. Išrūgų blynai – geriausi paprasto patiekalo receptai kiekvienam skoniui! Išrūgų blynai be kiaušinių

Tradiciniai visų rūšių patiekalų ruošimo būdai reiškia didelį kalorijų kiekį, o tai ne visiems priimtina. Todėl tiems, kurie mėgsta ne itin riebų maistą, siūlau išrūgų blynų receptą.
Recepto turinys:

Šios dienos skanių kepinių vegetarams ar negriežtam badavimui receptas – išrūgų blynai. Tai ekonomiškas, nebrangus ir paprastas receptas, kuris yra neįtikėtinai skanus. Šį patiekalą galite paruošti, jei turite šiek tiek išrūgų ir nežinote, kur jas panaudoti. Tada būtinai iškepkite minkštus ir purius blynus. Kad jų tekstūra būtų minkšta, į tešlą būtinai įpilkite kepimo sodos. Jis reaguoja su išrūgomis, kurios išprovokuoja galingą tešlos atsipalaidavimą. Ši reakcija duos maksimalų rezultatą. Tada gatavą tešlą palikite šiltoje vietoje 15 minučių ir tik po to galėsite kepti blynus.

Jei netikite, kad blynai iš išrūgų yra labai skanūs, tuomet labai rekomenduoju išbandyti šį patiekalą. Užtikrinu, kad nenusivilsite.

Iš vandeningos varškės išrūgas išgauti galite įdėję į marlę ir suspausdami rankomis. Varškę galite pasigaminti ir iš pieno, tada bus daug išrūgų, kurias laikote šaldytuve ir naudosite pagal poreikį. Beje, pagal poreikį jį galima užšaldyti ir atitirpinti. O jei nenorite serumo gamintis patys, galite nusipirkti prekybos centre.

Kalorijų kiekis 100 g - 193 kcal.
Porcijų skaičius - 15 vnt.
Virimo laikas - 1 val

Ingredientai:

Serumas - 250 ml
Miltai - 200 g
Kiaušiniai - 1 vnt.
Augalinis aliejus - kepimui
Sausos mielės - 1 šaukštelis.
Cukrus - 3 šaukštai.
Druska - žiupsnelis

Žingsnis po žingsnio blynų su išrūgomis ir mielėmis paruošimas:

1. Kambario temperatūros, maždaug 35 laipsnių, išrūgas supilkite į dubenį. Norėdami tai padaryti, pašildykite mikrobangų krosnelėje, ant viryklės arba iš anksto išimkite iš šaldytuvo.

2. Supilkite cukrų ir sausas mieles į dubenį ir maišykite, kol visiškai ištirps.

3. Tada pusę miltų persijokite per smulkų sietelį, kad jie būtų praturtinti deguonimi.

4. Dar kartą užminkykite tešlą ir palikite pusvalandžiui pastovėti.

5. Tešlos paviršiuje turi susidaryti burbuliukai ir skylutės, jos tūris turi šiek tiek padidėti.

6. Šiuo metu suberkite likusius miltus ir žiupsnelį druskos.

7. Šluotele išminkykite tešlą, kad neliktų nei vieno gumuliuko, ir įmuškite kiaušinį, kurį atsargiai įmaišykite.

8. Tada supilkite augalinį aliejų.

9. Ir vėl išmaišykite. Tešlos konsistencija bus šiek tiek skystoka, todėl blyneliai nebus per purūs, tačiau bus labai švelnūs ir minkšti. Jei labiau mėgstate labai purius blynus, tuomet padvigubinkite miltų kiekį, kad tešla būtų kaip labai tiršta grietinė. Bet tada nepamirškite, kad blynai bus labai tankūs.

10. Padėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite augalinio aliejaus ir įkaitinkite. Naudodami šaukštą išgriebkite tešlą ir supilkite į keptuvę. Įjunkite vidutinę ugnį ir kepkite blynus, kol paviršiuje atsiras mažos skylutės.

Kaip paruošti purių išrūgų blynų receptą - išsamus paruošimo aprašymas, kad patiekalas pasirodytų labai skanus ir originalus.

Pagaminti purius išrūgų blynus moka kiekviena patyrusi šeimininkė. Pradedantiesiems virėjams siūlau žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis, kur pabandysiu išsamiai paaiškinti ir parodyti visas gaminimo subtilybes. Pasirodo, kad blynai išeitų purūs, reikia žinoti keletą paslapčių. Blynai – sotus pusryčių patiekalas, nes paruošiami labai greitai arba užkandžiaujama visą dieną. Patartina juos suvartoti iš karto po kepimo. Atvėsus jų skonis ne toks geras. Pirmasis blynų receptas – puikus gavėnios variantas. Blynus paruošime iš išrūgų be kiaušinių, galite patiekti su uogiene ar medumi.

Išrūgų 300 g;
Druska 1 šaukštelis;
Soda 1 šaukštelis;
Cukrus 3 v.š. l.;
Vanilinio cukraus 1 šaukštelis;
Saulėgrąžų aliejus 30 g+ kepimui;
Kvietiniai miltai 350 g.

Kaip virti išrūgų blynus be kiaušinių

Išrūgos dažniausiai parduodamos prekybos centruose, pieno parduotuvėse ar turguose. Norėdami paruošti, paimkite rūgštesnes išrūgas. Geriau, jei jis savaitę stovės šaldytuve. Supilkite į gilų dubenį. Įpilkite kepimo sodos. Išmaišykite ir pamirškite 10-15 minučių.

Įpilkite bekvapio saulėgrąžų aliejaus, vanilinio cukraus arba vanilino žiupsnelio, granuliuoto cukraus ir druskos. Maišykite šaukštu, kol ištirps druskos ir cukraus grūdeliai.

Atskirai išsijokite kvietinius miltus. Dalimis pridėkite jį prie išrūgų. Nedelsdami išmaišykite šluotele arba maišytuvu, kad visi gabalėliai suskaidytų. Šiuo režimu dirbame tol, kol suberiame visus miltus.

Dėl to gauname tirštą tešlą, kuri pamažu slysta nuo plakimo. Tai pirmoji purių blynų paslaptis. Dedant į keptuvę, tešla neišsiskleidžia ir išlaiko formą.

Antroji paslaptis – gerai įkaitinti keptuvę su nedideliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus. Šaukštu supilkite nedidelį kiekį tešlos mišinio ir kepkite ant silpnos ugnies, kol tešla ant viršaus gerai sustings. Atsargiai apverskite ir toliau kepkite iki auksinės rudos spalvos. Jei reikia, įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Jums nereikia naudoti aliejaus, jei bijote papildomų kalorijų. Tada blynai bus šiek tiek sausi.

Sodrūs blynai su išrūgomis yra paruošti. Patiekite su gardžia uogiene, kondensuotu pienu, medumi. Mėgaukitės arbata!

Sodrūs išrūgų blynai su kiaušiniais

Blynai yra vienas mėgstamiausių daugelio žmonių patiekalų. Tai puikūs pusryčiai, kurie nereikalauja daug pastangų ir laiko. Pagrindinis blynų privalumas yra tas, kad jiems paruošti prireiks minimalių produktų, kurių visada yra kiekvienos šeimininkės šaldytuve.

Receptų, kaip gaminti purius blynus, yra labai daug. Tačiau norėčiau supažindinti jus su dar vienu blynų gaminimo iš išrūgų variantu. Pagal šį receptą blynai pasirodo purūs, švelnūs ir sotūs.

Serumas – 500 ml;
Kvietiniai miltai - 450 gr. (arba 10 v.š.);
Cukrus - 3 šaukštai. l.;
Soda - 1 šaukštelis. + 1 valgomasis šaukštas. actas;
vanilinis cukrus - 15 gr .;
saulėgrąžų aliejus - 250 ml;
Druska - 0,5 šaukštelio;
Vištienos kiaušinis - 2 vnt.

Norint paruošti labai skanius blynus, išrūgas iš pradžių reikėtų pašildyti iki 40-50 laipsnių. Jei neturite specialaus virimo termometro, ant riešo galite nuleisti šiek tiek skysčio. Jis turėtų būti šiek tiek aukštesnis nei kūno temperatūra. Jokiu būdu negalima virti išrūgų, kitaip jose tiesiog išvirs miltai.
Tada viename inde išplakite kiaušinius, druską, cukrų ir vanilinį cukrų iki vientisos masės.
Į gautą masę supilamos išrūgos, tada 50–60 ml saulėgrąžų aliejaus.
Tada turėtumėte išsijoti miltus, kad jie būtų prisotinti deguonimi.
Kvietiniai miltai palaipsniui įpilami į indą su kiaušinių mišiniu. Dedant miltus, mišinį reikia nuolat maišyti, kad nesusidarytų gumuliukų.
Tešla minkoma iki vientisos masės. Išvaizda ji turėtų būti panaši į tirštą grietinę arba grietinėlę. Tešlos tinkamumą galite patikrinti įmerkę į ją šaukštą. Jei tešla nebėga iš šaukšto, o lėtai „slysta“, vadinasi, turite norimą konsistenciją.
Kai tešla išminkoma, reikia įpilti sodos ir užgesinti ją nedideliu kiekiu acto.
Po to reikia įkaitinti keptuvę.
Po to į keptuvę pilamas saulėgrąžų aliejus.
Blynelius šaukštu dėkite ant įkaitintos keptuvės. Kad būtų lengviau dėliojant blynus, prieš imdami tešlą, šaukštą įmerkite į šalto vandens indą. Tada jis nelips prie šaukšto.
Kai viena pusė apkepa, jas reikia apversti.
Iškepus blynus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.

Blyneliai kepami ant vidutinės ugnies. Jei pageidaujama, keptuvę galima uždengti dangčiu. Bet tai nėra būtina sąlyga, nes jie vis tiek bus kepti.
Paruošti blynai patiekiami su cukraus pudra, grietine, uogiene, medumi ar uogiene.
Norėdami paruošti šį patiekalą, turėtumėte pasirinkti rūgštines išrūgas.
Jei acto nėra, galite jį saugiai pakeisti išrūgomis. Svarbiausia, kad išrūgos nebūtų saldžios, kitaip soda neužges, o blynai nepasirodys tokie purūs.
Kepimo soda gali būti pakeista kepimo milteliais. Tokiu atveju nereikia jo gesinti actu ar serumu.

Mieliniai blynai su išrūgomis

Gana dažnai daugeliui žmonių nepavyksta virti blynų su soda. Jie nepasirodo pakankamai vešlūs ar aukšti. Tokiu atveju galite pabandyti iškepti mielinius blynus su išrūgomis.

Blynai – senovinis slavų patiekalas, žavintis savo skoniu ir nepaprastu aromatu. Didžiulis šio patiekalo privalumas yra tai, kad jo paruošimas neužima daug laiko, o skonis tiesiog sužavės kiekvieną namų ūkį.

Serumas - 250 ml;
Cukrus - 2 šaukštai. l.;
Druska - 1 žiupsnelis;
Vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
Vanilinis cukrus - 10-15 g;
sausos mielės - 20 gr. (1 pakuotė);
Kvietiniai miltai - 2 šaukštai. (320 gr.);
Augalinis aliejus - 50 ml.

Iš pradžių verta serumą šiek tiek pašildyti. Nereikia jo užvirti.
Į išrūgas reikia įdėti druskos ir cukraus.
Tada į mišinį pridedamos mielės. Mišinį reikia maišyti medine mentele arba pirštais. Nenaudokite metalinių šakučių ar šaukštų. Indą reikės palikti 15-20 minučių, kad mielės išbrinktų.
Po to į mišinį palaipsniui įpilama miltų. Pildami miltus, viską išmaišykite šluotele arba šaukštu, kad nesusidarytų miltų gumuliukų.
Toliau minkykite tešlą. Jis turi būti vienodos konsistencijos ir tirštas.
Po to indą uždenkite dangteliu arba rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą, kad mielės pakiltų. Norėdami pagreitinti efektą, dubenį galite pastatyti ant indo su karštu vandeniu. Tešla bus paruošta, kai padidės tūris ir ant jos paviršiaus atsiras nedideli burbuliukai.
Po to tešlą vėl išmaišykite, kad pašalintumėte oro perteklių. Tada vėl nustatykite tešlą, kad ji pakiltų.
Tada įkaitinkite keptuvę ir įpilkite į ją saulėgrąžų aliejaus.
Kai keptuvė įkaista, ant jos šaukštu dėkite tešlą.
Turėtumėte būti itin atsargūs ir atidūs, kad blynai nesudegtų. Kai viena pusė apskrus, apverskite jas šakute ar mentele. Vidutiniškai blynai kepa apie 3-4 minutes iš kiekvienos pusės.
Gatavus blynus padėkite ant rankšluosčio, kad atsikratytumėte riebalų pertekliaus.

Norėdami suteikti pikantišką skonį, į tešlą galite įberti cinamono arba malto muskato riešuto. Verta įdėti nedidelį kiekį šių prieskonių. Recepte nurodytam ingredientų kiekiui pakaks pridėti 0,5 šaukštelio. prieskoniai.
Maltas imbieras padės patiekalui suteikti nepakartojamo aromato.
Kad blyneliai geriau pakiltų kepdami, rekomenduojame uždengti dangčiu 30-40 sekundžių.

Purūs išrūgų blynai

Bet kokiu pagrindu paruoštus blynus galima paversti puriais ir patraukliais laikantis paprastų rekomendacijų. Ne išimtis ir išrūgų produktai. O jei šį pieno produktą turite šaldytuve, tuomet galite drąsiai pradėti ruošti purius blynus, atsižvelgdami į mūsų receptus.

Sodrūs išrūgų blynai su kiaušiniu – receptas

kvietiniai miltai – 520-600 g;
išrūgos – 480 ml;
kiaušinis – 1 vnt.;
granuliuotas cukrus - 95 g arba pagal skonį;
kepimo soda - 10 g;
actas 9% – 15 ml;
vanilinio cukraus – 15 g arba pagal skonį;
druska - žiupsnelis;
rafinuotas augalinis aliejus kepimui.

Pirmiausia šluotele arba šakute išplakite kiaušinį į vienalytę masę, įberkite žiupsnelį druskos, vanilinio cukraus, granuliuoto cukraus ir gerai išmaišykite. Kiaušinių masę sumaišykite su išrūgomis, suberkite sodą, prieš tai ją atvėsinus actu, ir mažomis porcijomis suberkite persijotus kvietinius miltus, kiekvieną kartą maišydami ir tikrindami konsistenciją. Jis turi būti pakankamai tirštas, kad nesiskirstytų ir lėtai nuslystų nuo šaukšto. Palikite tešlą trisdešimt minučių ir pradėkite kepti mūsų blynus.

Po truputį imame po šaukštą tirštos, užpiltos tešlos ir dedame ant storadugnės keptuvės, įkaitintos rafinuotu augaliniu aliejumi. Leiskite blynams stovėti iki auksinės rudos spalvos ir iškeps iš kiekvienos pusės, tada išimkite juos į lėkštę ir patiekite su mėgstamu priedu, kuris gali būti grietine, medumi ar uogiene. taip pat šviežios uogos ir vaisiai.

Aštrūs purūs blynai su išrūgomis ir mielėmis

kvietiniai miltai - maždaug 520-600 g;
išrūgos – 460 ml;
vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
granuliuotas cukrus - 85 g;
malto cinamono – 10 g;
malto muskato riešuto – 10 g;
malto imbiero – 10 g;
vanilinis cukrus - 15 g;
presuotos arba sausos mielės - atitinkamai 25 arba 15 g;
rafinuotas augalinis aliejus tešlai - 20 ml;
druska - 5 g;
bekvapis augalinis aliejus kepimui – 75 ml.

Išrūgas pašildykite iki šiltos, jose ištirpinkite granuliuotą cukrų, druską ir mieles, suberkite maltą cinamoną, muskato riešutą, imbierą, įmuškite kiaušinius, augalinį aliejų ir gerai išmaišykite šluotele.

Dabar suberkite iš anksto išsijotus kvietinius miltus ir minkykite iki vientisos masės, kol ištirps visi miltų gumuliukai. Tešla turi būti tiršta, nevarvėti nuo šaukšto, o lėtai kristi. Indus uždenkite rankšluosčiu arba bet kokiu švariu skudurėliu ir padėkite į šiltą vietą. Idealus variantas būtų vėsinanti viryklė arba šiek tiek įkaitinta orkaitė.

Maždaug po dvidešimties minučių, kai masė suputos ir padidės, išmaišykite ir palikite maždaug tiek pat laiko.

Dabar, nemaišydami tešlos, šaukštu arba desertiniu šaukštu ją šiek tiek pasemkite ir dėkite į keptuvę su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Kai blynai paruduos iš vienos pusės, apverskite juos kita ir taip pat leiskite apkepti.

Paruošę produktus išimkite į indą ir patiekite su medumi, uogiene ar grietine. Šviežias uogas galima patiekti atskirai.

Purūs išrūgų blynai be kiaušinių

Į gilų dubenį supilkite šaltas išrūgas, įpilkite granuliuoto cukraus, druskos, vanilinio cukraus ir vanilino pagal skonį ir įpilkite sodos, prieš tai užgesinę actu. Dabar mažomis dalimis suberkite persijotus kvietinius miltus ir kaskart gerai išmaišykite šluotele. Pasiekiame tešlos konsistenciją kaip tirštą grietinę ir pradedame formuoti blynus. Tam tradiciškai nedidelį kiekį tešlos dedame į keptuvę su bekvapiu augaliniu aliejumi ir apkepame purius blynus iš abiejų pusių.

Purūs išrūgų blynai

Purūs išrūgų blynaiŠiandien pusryčiams gaminau be kiaušinių. Neperdedu – blyneliai iš tiesų išeina purūs, gerai iškyla keptuvėje ir skanūs! Blynų nemėgstu nei valgyti, nei kepti, nei pagal kokį receptą. Bet vaikai karts nuo karto paklausia, tad gaminu. Pagaminus naminį sūrį, man liko šiek tiek išrūgų, pravertė ir išrūgų blynų receptas. Norėjau pabandyti, ar tikrai blynai tokie geri, kaip žada, ar ne. Galiu pasakyti, kad išrūgų pagrindu pagaminti blynai visiškai atvėsę gavosi ir geri; Pagal receptą blynų pagaminama gana daug, tad jei valgyti neužtenka, visus ingredientus padalinkite per pusę.

Sodrūs blynai su išrūgomis - receptas, kaip virti

1. Blynams ruošti imkite išrūgų, miltų, druskos, cukraus, sodos.

2. Išrūgas supilkite į metalinį puodelį ir pakaitinkite, kol šiek tiek įkais. Bandome pirštu - serumas neturi degti, bet ir nesušildyti.

3. Į karštas išrūgas suberkite druską ir cukrų, išmaišykite.

4. Miltus sumaišykite su soda.

5. Miltus supilkite į puodelį su karštomis išrūgomis ir šaukštu minkykite tešlą. Tešlą išminkykite greitai ir kruopščiai, kad neliktų gumuliukų.

6. Į keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, bet nekaitinkite! Šaukštu išgriebkite tešlą ir dėkite blynelius į keptuvę.

Blynus apkepkite iš abiejų pusių, jei reikia, įpilkite dar aliejaus. Kaitra turi būti vidutinė ar net šiek tiek mažesnė, nes kitaip blynai sudegs ir viduryje liks žali.

7. Iš keptuvės paruoštus blynelius sudėkite į indą ir patiekite su užpilu.

Sodrūs išrūgų blynai yra paruošti!

Mieliniai blynai su išrūgomis – čia.
Išrūgų blynai be kiaušinių – čia.
Naminė ruginė duona su išrūgomis – čia.
Blyneliai su šokoladu ant kefyro – čia.
Moliūginiai blynai su džiovintomis uogomis – čia.

Varškės užkepėlė su bananais orkaitėje

Kepenų pyragas

Skanus moliūgų desertas

Išrūgų bandelės

Kaip ir kiek virti kukurūzų burbuoles

Aštrus vištienos ir paprikos pyragas

Moliūgų sausainiai

Skanios bandelės

Išrūgų blynai yra sodrūs

Šiandien skanūs kepiniai negriežtoms gavėnioms ar vegetarams ir tiesiog ekonomiškas biudžetinis receptas - purūs išrūgų blynai. Tokie kepimo receptai bus naudingi kiekvienai šeimininkei. Bet kokiu atveju aš juos labai myliu ir branginu skaniausius.

Šį blynų receptą aptikau žurnalo „Atsipalaiduokite“ puslapiuose. Man patiko burnoje tirpstančiomis nuotraukomis ir kukliu produktų kiekiu. Pasninko metu šį patiekalą galima paruošti vieną ar du kartus. O vegetarai bus patenkinti šiuo skanumu! Taigi jis gyvena mano kulinarijos sąsiuvinyje, o dabar laikas jam pereiti į kulinarijos svetainės puslapius. Tegul žmonės tuo džiaugiasi su tokiu pat džiaugsmu kaip aš!

Daugelis netiki, kad iš išrūgų galima gaminti blynus. Ir labai veltui! Pažvelkite į mano receptą su nuotraukomis ir pamatysite – jie tikrai purūs, net per purūs! Kadangi pati savo vaikams gaminu naminį varškę ir fetą iš karvės pieno, tai išrūgų visada turiu sandėlyje. Paruošusi varškę išpilstuoju. Leidžiu šiek tiek pastovėti kambario temperatūroje, kad pasidarytų rūgštesnis, tiktų kepimui. Aš laikau šaldytuve ir naudoju pagal poreikį.

Niekada nenaudojau parduotuvėje pirkto serumo, kuris yra maišeliuose, todėl nieko negaliu pasakyti. Šis blynų receptas puikiai tiks tiems, kurie nuolat susiduria su naminiu pienu ir nežino, kur kitur dėti išrūgų. O neturintiems patarčiau išsikepti nuostabių blynų su mielėmis ar kefyru.

Visada gamindavau purius blynus – ir su išrūgomis, ir su kefyru. O mieliniai blynai labai pasisekė, nieko negaliu pasakyti. Laisvalaikiu peržiūrėjau receptus internete ir pažiūrėjau gatavo patiekalo nuotrauką. Sąžiningai, negalite žiūrėti į kai kurias nuotraukas neverkdami. Kokie čia purūs blynai nuotraukoje, jei vos atrodo kaip blyneliai, o aišku nepavyko.

Taigi nusprendžiau parodyti jums savo paprastą išrūgų blynų be kiaušinių receptą – kas gali būti paprasčiau ir pigiau? Ir pažiūrėkite į nuotraukos puošnumą - nėra kuo skųstis, o jie nenukrenta net antrą dieną. Yra mažų maisto gaminimo paslapčių, kurias papasakosiu žemiau.

Sodrūs išrūgų blynai:

Išrūgos iš varškės arba fetos sūrio – 500 ml
Cukrus - trys šaukštai
Druska - pusė arbatinio šaukštelio
Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai (galite įmaišyti šiek tiek ruginių) – 3,5 stiklinės
Vanilinis cukrus – pakelis
Soda – šaukštelis be viršaus
Cukraus pudra pabarstymui – neprivaloma

Išrūgų blynai yra sodrūs

Pirma paslaptis – išrūgos turi būti rūgštinės. Palaižykite jį prieš gamindami, kad įsitikintumėte. Jei jis saldus, jis negalės užgesinti sodos. Tokiu atveju jį reikia užgesinti papildomu actu. Nors tiksliai pasakyti negaliu, bet visada naudoju rūgštines išrūgas.
Supilkite į platų dubenį ir pakaitinkite, kol užteks piršto. Neužvirinkite, kitaip miltai paprasčiausiai išvirs.
Sumaišykite jame cukrų ir druską, kol ištirps.
Į jį pradedame sijoti miltus per sietelį. Į baltuosius miltus, jei yra, galite įberti šiek tiek ruginių miltų. Virkite iš patikrintų miltų, kad nebūtų staigmenų – tai antroji paslaptis.
Išmaišykite mišinį šluotele – iš pradžių prilips prie plaktuvo, o vėliau taps tešla. Nepamirškite pridėti vanilinio cukraus.
Tešla turi būti tiršta - pažiūrėk į nuotrauką, ji nebėga, o krenta nuo šaukšto, ir krenta labai lėtai. Tai dar viena puošnumo paslaptis. Tešla pasklis visoje jūsų keptuvėje.
Dabar atėjo laikas pridėti soda. Atkreipkite dėmesį, kad dėl kepimo sodos tešla taps šiek tiek plonesnė, todėl nebijokite sugauti tirštumo. Galite leisti tešlai pastovėti apie penkias minutes, kad miltai išbrinktų, tada įberkite sodos ir kepkite. Dažniausiai kepimo sodą įdedu iškart po to, kai minkiau tešlą. Svarbiausia, kad tešla netekėtų, o būtų kaip nuotraukoje.
Pradedam kepti, čia irgi yra paslapčių. Supilkite pakankamą kiekį augalinio aliejaus ir gerai įkaitinkite keptuvę (svarbu!). Šalia dedame puodelį šalto vandens - ten panardinsime šaukštą tešlai surinkti.
Sudrėkinkite šaukštą vandenyje, išgriebkite tešlą ir padėkite ant karštos keptuvės. Stenkitės, kad tešlos gabalėliai nesiliestų vienas su kitu. Dabar iš karto (!) sumažinkite ugnį iki minimumo ir uždenkite keptuvę dangčiu 2-3 minutes. Jei viryklė elektrinė, tiesiog atidėkite keptuvę į šalį. Per tą laiką blynai padidės ir nustos plisti ant viršaus.
Labai atsargiai apverčiame į antrą pusę, vėl dedame ant stiprios ugnies, kad antroji pusė paruduotų pažodžiui 30 sekundžių. Vėl sumažiname ugnį arba visai nukeliame nuo viryklės ir uždengiame dangčiu. Pamatysite patys, kad jie visiškai iškepę iš vidaus, o per vidurį nėra žalios tešlos.
Iš tokio kiekio produktų man gavosi 28 vnt (4 kartus 7 vnt.). Gatavus blynus pirmiausia padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvalytų riebalų perteklių. Tada sudėkite į dubenį ar keptuvę ir uždenkite dangčiu.
Su kuo geriau ir skaniau juos valgyti? Lengviausias variantas – pabarstyti cukraus pudra. Mano vaikai mėgsta maišyti grietinę su cukrumi ar medumi. Ir tai skanu tiesiog su uogiene ar marmeladu!

Pažiūrėkite, kokie purūs išrūgų pagrindo blynai pasirodė be jokių pastangų!

Recepto rašymas užtruko ilgiau nei jų kepimas.

Pasakiau visas paslaptis, prisegiau nuotraukas, dabar pabandyk. Užduokite klausimus komentaruose ir parašykite atsiliepimą, jei viskas jums pavyko. Prenumeruokite atnaujinimus, šios svetainės puslapiuose pasidalinsime kulinariniais triukais.

Jei norite paruošti skanius ir nebrangius pusryčius ar užkandžius, jūsų receptas yra purūs išrūgų blynai

Dėkojame, kad pasidalinote šiuo straipsniu socialinėje žiniasklaidoje:

Paprastas receptas: išrūgų blynai

Skanūs, purūs ir nepamirštami blynai užkariaus kiekvieno jų paragautojo širdį, ypač jei jie pagaminti su išrūgomis. Šio patiekalo receptas yra labai paprastas, su juo susidoroti gali net pradedanti namų šeimininkė.

Gaminimas namuose: išrūgų blynai

Kokie blynai gali būti skanūs ir patys nerealiausi? Natūralu, kad tie, kurie gaminami griežtai pagal receptą, taip pat tie, kuriuose yra įdaro.

Pagaminti blynus iš išrūgų yra gana paprasta, ir net pradedantiesiems tai puikiai pavyksta.

Tiesą sakant, pagaminti daug blynų yra paprasta, net jei jie gaminami su įdaru.

Kaip tai galėtų būti? Viskas priklauso nuo asmeninio skonio ir pageidavimų.

Kalbant apie padažą, priklausomai nuo įdaro, reikėtų rinktis saldų ar sūrų arba aštrų.

Kaip pasigaminti purius išrūgų blynus

Visai neturėtumėte painioti blynų ir blynų.

pompastika;
Mažas dydis;
Paruošimo greitis.

Blynai visada buvo paprastas, sotus ir skanus patiekalas. Jie gali būti tinkami pusryčiams, pietums, vakarienei ir net tiesiog užkandžiui. Jas galima ruošti su mielėmis, tačiau mielės gaminamos, jei pagrindas yra vanduo. Kad blynams būtų purumo, geriausia naudoti kefyrą, jogurtą ar išrūgas. Šių skysčių ypatumas yra tas, kad jie turi rūgštinę aplinką, kurioje, įpylus sodos, iškart prasideda reakcija. Kitaip tariant, pradeda išsiskirti anglies dioksidas, dėl kurio atsiranda tas labai reikalingas spindesys.

Tešla turi būti tiršta, kad neišsiskleistų.
Jei kepimas bus atliekamas orkaitėje ant pergamento arba multivarke arba tefloninėje keptuvėje, patartina blynus padaryti plonus.
Būtinai reikia įdėti sodos, kitaip visas spindesys išnyks.

Tešlos ruošimo pabaigoje verta įpilti citrinos rūgšties, tačiau po šio komponento miltai nebepilami, kitaip reakcija bus visiškai kitokia, o miltai pavirs gumuliukais.

Išrūgų, galite naudoti pieną arba varškę – 0,5 l.
Cukrus - 3 šaukštai. l.
druska - 0,5 šaukštelio.
Miltai - 3,5 šaukštai.
Vanilinis cukrus - 1 pak.
Soda.
Cukraus pudra.

Išrūgų blynų gaminimas: žingsnis po žingsnio receptas

Verta paminėti, kad šis blynų receptas ruošiamas be kiaušinių.

Jei pirmą kartą ryžotės gaminti blynus, geriau griežtai laikytis recepto.

Išrūgas reikėtų rinktis nerūgščias arba, kitaip tariant, ne senas. Išrūgos neturi per daug rūgštingumo, todėl, prieš įdedant į jas sodos, pirmiausia užgesinamos actu.
Prieš naudojimą serumas pašildomas iki odai toleruojamos temperatūros. Kompozicija neturi virti. Dedama cukraus ir druskos.
Miltai turi būti aukščiausios kokybės ir persijoti per sietelius. Jei miltai yra kvietiniai, galite pridėti rugių.
Viskas sumaišoma šluotele. Būtent plakiklis padeda tešlą prisotinti deguonimi, todėl blynai bus orūs.
Vanilinio cukraus ar tiesiog vanilės pridėjimas suteikia patiekalui skonį. Tešlos konsistencija turėtų būti panaši į grietinės, kurios riebumas yra 15%. Tada pridedama soda, užgesinta actu. Taip tešla bus šiek tiek plonesnė.
Talpyklos turinys turi būti infuzuojamas. Miltai išbrinks, tešla bus prisotinta deguonies, o blynai kepdami bus purūs ir švelnūs.
Prieš kepant, į keptuvę reikia įpilti aliejaus, maksimaliai įkaitinti, o ugnį sumažinti iki pusės. Prieš kiekvieną tešlos partiją šalia pastatykite dubenį su šaltu, geriausia lediniu vandeniu, kad panardintumėte šaukštą.
Šaukštas sušlapinamas, tešla išgriebiama ir dedama į aliejų. Tešla turi būti vienalytė. Padėkite pyragus vienoje vietoje, nesudarydami jų išilgai kraštų, jie taps ovalūs. Kepama iš abiejų pusių, kol susidaro aukso rudos spalvos plutelė. Paprastai pakanka kelių minučių kepti iš kiekvienos pusės. Nereikia bijoti, kad blynų vidus neiškeps, nes tešla plona, nors ir puri. Padėjus ant keptuvės blynai iš karto pakils.
Iškepus blynai išdėliojami ant popierinio rankšluosčio, kad pasišalintų riebalų perteklius. Tiesiog nuvalykite arba palikite kelioms minutėms.

Blynus patartina patiekti karštus ir su arbata, kava ar karštu šokoladu ir panašiais gėrimais.

Išrūgų blynai (vaizdo įrašas)

Verta paminėti, kad iš išrūgų galima gaminti tiek saldžius, tiek pikantiškus blynus, priklausomai nuo asmeninių pageidavimų. Be to, jei pageidaujama, galima dėti įvairių rūšių įdarų. Kalbant apie padažo įpylimą, tai vėlgi priklauso nuo to, ar jie sūrūs, ar saldūs. Pirmajam tinka grietinės, česnako ar majonezo padažas. Saldumynams priedų pasirinkimas tiesiog neribotas – tai gali būti uogienė, uogienė, sirupas, kondensuotas pienas, uogienė, jogurtas ir panašūs produktai.

Sodrūs blynai su išrūgomis: receptas (nuotrauka)

Kambario temperatūros išrūgas supilkite į nedidelį indą.

Dabar po vieną įpilkite kiaušinių, miltų ir cukraus pagal skonį. Viską kruopščiai išmaišykite

Į tešlą būtinai įpilkite šiek tiek negesintos kalkių sodos

Įkaitinkite keptuvę su saulėgrąžų aliejumi ir atsargiai išdėkite blynus ant paviršiaus

Blynelius apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Skanius ir aromatingus blynus galima patiekti su kondensuotu pienu. Gero apetito!

Purūs išrūgų blynai

Ingredientai puriems blynams (stiklinė - 250 ml):

išrūgos - 2 puodeliai

aukštos kokybės kvietiniai miltai - 3-3,5 puodeliai

rinktinių vištų kiaušiniai – 2 vnt.

granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.

vanilinis cukrus - 10 g

soda (kepimo milteliai) - 1 šaukštelis.

bekvapis augalinis aliejus - skirtas kepti

Kaip virti purius išrūgų blynus (receptas su nuotrauka):

Pasirinkite patogų, gilų dubenį, kad lengvai išmaišytumėte puriausių, minkštiausių ir skaniausių pasaulyje išrūgų blynų tešlą. Šiame recepte yra saldžiųjų blynų ingredientų. Jei nenorite gaminti deserto, sumažinkite cukraus kiekį iki 1 šaukštelio. Kad šiek tiek subalansuotų rūgštų išrūgų skonį. Ir pridėkite daugiau druskos. Į nesaldžių blynų tešlą galite įdėti smulkintų žalių svogūnų, stambiai tarkuoto sūrio, konservuotų kukurūzų. Arba visus iš karto. O jei planuojate arbatos vakarėlį, tuomet nereikia nukrypti nuo recepto. Išsijokite apie 2,5 stiklinės miltų. Likusią dalį pridėsite vėliau.

Įpilkite kepimo sodos arba kepimo miltelių.

Įberkite druskos. Pageidautina maža. Numatydamas galimus klausimus, atsakysiu. Šiam receptui reikia pridėti druskos. Tokiu kiekiu išrūgų blynų jis nepadarys sūrus, o sustiprins saldžiarūgštį skonį ir vanilės aromatą.

Cukrus. Įprasta ir vanilinė. Ką dar galite pridėti tokio skanaus? Senos geros razinos. Konservuoti persikai. Šviežios uogos. Smulkiai pjaustyti džiovinti vaisiai. Niekada nežinai, ką įmaišyti į išrūgų blynų tešlą! Nežinia, kur ir kada užklups kulinarinis įkvėpimas.

Sumaišykite birius ingredientus. Įmuškite kiaušinius. Arba tiesiog suplakite šakute. Tik dabar supratau! Šių purių blynų receptas man miglotai primena bandelių gaminimo technologiją. Galbūt dėl to blynai pasirodo tokie orūs ir minkšti? Bet nedarykime prielaidų. Kiaušinių mišinį geriau pradėti pilti į dubenį plona srovele, maišant šaukštu ar šluotele.

Išrūgas šiek tiek pašildykite. Dalimis supilkite į tešlą. Nuolat maišykite. Sulaužykite visus gumulus. Kai tešla bus tokios pat konsistencijos kaip nuotraukoje, tai yra lėtai, tiršta srovele, teka iš šaukšto, įberkite dar šiek tiek miltų. Iš principo jums nieko nereikia pridėti. Bet tada blynai pasklis po visą keptuvę. Ir nebus ypatingos pompastikos. Todėl tešlą padarykite tirštesnę. Tačiau nepersistenkite, kitaip valgysite žalią tešlą, kurios išorė yra aukso rudos spalvos.

Ar pavyko? Man visada patiko blynų tešlos palyginimas su tiršta grietine. Ar pavyko pasiekti tokį storį? Puiku. Į keptuvę supilkite apie pusę centimetro aliejaus. Sušilti. Įdėkite 1-1,5 valg. l. tešla apskritimų pavidalu. Nepamirškite tarp būsimų blynų padaryti įdubimų, kad kepant jie nesuliptų. Virkite ant silpnos ugnies. Kai aplink kraštus atsiranda auksinis kraštelis ir viršutinė (neapdorota) kepinio pusė pasidengia burbuliukais, galite juos apversti.

Apverskite. Kepant antroje statinėje blynai pastebimai pakils. Padėkite gatavus kepinius ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalus, likusius po kepimo.

Purūs pieno blynai be mielių receptas

Išrūgų blynai skiriasi nuo standartinių didesniu įsisavinimu ir skanumu. Šiuos blynus idealiai tinka patiekti su grietine, skysta uogiene, medumi ir sirupais. Tokių blynų išvaizda yra labai patraukli: rausvi nėriniai ant paviršiaus, apkepti kraštai ir mažos skylės. Šio patiekalo skonis turi lengvą rūgštumą, kuris paryškins bet kokio įdaro skonį. Kiekvienas išrūgų blynų receptas yra unikalus savo sudėtimi ir skonio savybėmis.

Neįprastų blynų gaminimo paslaptys

Kad bet koks patiekalas būtų skanus, reikia ne tik atidžiai sekti recepto punktus, bet ir žinoti kai kurias paruošimo paslaptis. Bet koks išrūgų blynų receptas bus sėkmingas, jei laikysitės šių patarimų:

Kad tešla būtų minkšta ir tuo pat metu plastiška, visus produktus reikia atšildyti iki vienodos temperatūros.
Cukrus ir druska turi būti ištirpinti atskirame puodelyje su nedideliu kiekiu išrūgų. Taip birios medžiagos tikrai ištirps ir nesugadins skonio.
Prieš dėdami į mišinį kiaušinius būtinai išplakite. Produktas turi būti šviežias. Kiaušinių kokybė turi įtakos tolesniam gatavo deserto laikymui.
Kiaušinių trynius ir baltymus patartina ruošti atskirai vieną nuo kito. Baltymus patartina plakti mikseriu, kol susidarys tankios putos. Tryniai dažniausiai sutrinami su cukrumi.
Kad blynai nepriliptų prie keptuvės, pilant tešlą indas turi būti kuo karštesnis. Pirmajam blynams virtuvinio prietaiso paviršių galima patepti saulėgrąžų aliejumi, o vėliau iškepti nenaudojant riebalų.

Jei gaminimo metu atsižvelgsite į visas paslaptis, gausite skanius ir gražius blynus, kurie gali tapti desertų ir užkandžių pagrindu.

Tinkama išrūgų blynų tešla

Kad blynų tešla būtų minkšta, erdvi ir lengva, ruošiant tešlą reikėtų pasitelkti keletą gudrybių. Svarbu, kad pilant blyną ir apverčiant jis nepriliptų prie keptuvės.

Iš išrūgų galite paruošti kokybišką ir skanią tešlą blynams, jei vadovausitės šiomis rekomendacijomis:

Išrūgas pirmiausia reikia šiek tiek pašildyti. Šis triukas padės padaryti tešlą lankstesnę.
Kad gatavi blynai būtų erdvūs, minkant tešlą reikia persijoti miltus.
Prieš pradedant kepti, tešlą reikia perkošti. Šis triukas pašalins neištirpusias daleles. Tešla išeis vientisa ir vienalytė.
Kad tešla neįgautų per tankios tekstūros, bet kokio aliejaus reikia įpilti prieš pat kepimą.
Norėdami praturtinti deguonimi, gatavą masę lengvai išplakite. Kad deguonis nuolat patektų į mišinį, prieš kiekvieną blyną pilant į keptuvę, tešlą reikia suplakti.
Jei norite gauti rožinius blynus su auksiniu atspalviu, į tešlą reikėtų įberti daugiau cukraus.

Namų šeimininkės dažnai klysta dėl maisto pateikimo tvarkos. Verta prisiminti, kad skysti ingredientai ir birūs ingredientai derinami atskirai. Tada išrūgos su papildomais komponentais lėtai supilamos į sausą mišinį. Šiuo metu blynų mišinį reikia nuolat maišyti.

Ploni blynai su išrūgomis

Vaikų mėgstamą skanėstą galima paruošti naudojant ne tik pieną, bet ir pigesnį rauginto pieno produktą – išrūgas. Tuo pačiu skonis nepablogės, o priešingai – pagerės dėl papildomų komponentų.

Iš išrūgų galite paruošti plonus blynus, jei naudojate šiuos produktus:

Mažas serumo paketas.
3 vištienos kiaušiniai.
500 gramų miltų.
Saulėgrąžų aliejus.
Žiupsnelis druskos.
Cukrus pagal skonį.

Paruošimas susideda iš šių žingsnių:

Puode įkaitinkite raugintą pieno produktą iki 50-60 laipsnių.
Nukelkite indą nuo ugnies ir į skystį įmuškite kiaušinius, cukrų ir druską. Naudodami maišytuvą, sumaišykite ingredientus.
Vis dar veikiant maišytuvui, palaipsniui įpilkite miltų. Nustokite maišyti, kai ištirps visi miltų gumuliukai.
Galiausiai supilkite aliejų ir sukrėskite tešlą.
Produktus apkepkite keptuvėje.

Purūs blynai

Išrūgų blynų receptas turi daugybę interpretacijų, kurios leis jums paruošti visiškai skirtingų rūšių ir skonių desertą. Išrūgų, kaip blynų pagrindo, universalumas leidžia lengvai paruošti kepinius desertui ar užkandžiui.

Kepimo būdas su skylutėmis laikomas ypač unikaliu receptu. Purų gaminį galima aptepti uogiene ir pabarstyti kietuoju sūriu bei žolelėmis.

Reikalingi produktai:

Pusė kilogramo miltų.
Kavos šaukštas sodos ir cukraus.
Pusė litro išrūgų.
2 kiaušiniai.

Tešlos paruošimo puriems blynams etapai:

Sumaišykite visus birius ingredientus, persijokite per sietelį.
Nerūdijančioje keptuvėje pakaitinkite išrūgas iki karštų.
Karštą rauginto pieno produktą supilkite į miltų, cukraus ir druskos mišinį.
Į tirštą medžiagą dedami sulaužyti kiaušiniai.
Kelis šaukštus išrūgų užvirinkite ir tokiu kiekiu įmaišykite sodos.
Greitai supilkite gesintą sodą į pagrindinę partiją. Indo turinį sumaišykite šaukštu.
Palikite tešlą kelioms minutėms, kad susidarytų burbuliukai.
Kepkite kaip įprasta.

Neįprastų blynų be kiaušinių receptas

Plonus išrūgų blynus galima paruošti nenaudojant recepte kiaušinių. Tuo pačiu deserto kokybė ir skonis nė kiek nepablogės. Naudodami šį receptą galite sutaupyti produktų ir tuo pačiu naudoti serumą, kuris yra ne visų mėgstamiausias.

Produktai darbui:

1 stiklinė išrūgų.
1 puodelis miltų.
Soda ant peilio galo.
Druska ir cukrus reikiamu kiekiu.
Saulėgrąžų aliejus.

Virimo algoritmas yra paprastas:

Išrūgas šiek tiek pašildykite.
Į skystį per sietelį pamažu beriame miltus, viską maišydami šluotele.
Įpilkite soda ir išmaišykite.
Sudėkite cukrų ir druską. Sumaišykite.
Palikite tešlą pusvalandžiui, kad ji prisotintų deguonimi. Šiuo metu pasirodys burbuliukai.
Prieš kepdami įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir išmaišykite.
Tada kepkite produktus.

Galimybė gaminti sočius blynus

Išrūgų blynai su kiaušiniais yra standartinis receptas, kuris yra visiškas įprastų pieniškų blynų analogas. Bet jūs galite gauti ką nors visiškai kitokio, būtent sočiųjų blynų.

Norėdami paruošti, jums reikės:

Paimkite išrūgas ir miltus santykiu 1:1.
Kiekvienai stiklinei miltų paimkite 1 kiaušinį.
2 gramai sausų mielių.
Keli šaukštai cukraus.
Pakelis vanilinio cukraus.
Druska, saulėgrąžų aliejus.

Tešlos paruošimo principas yra visiškai elementarus:

Pašildykite raugintą pieno produktą ir į šiltą skystį supilkite mieles. Didelė sudedamoji dalis turi būti visiškai ištirpusi.
Po vieną produktus supilkite į šiltą rauginto pieno mišinį. Turinį nuolat maišykite šluotele.
Indą su tešla pusvalandžiui sandariai apvyniokite šilta antklode.
Kai masė padidės ir pasirodys burbuliukai, galite iškart pradėti kepti.

Dietiniai blynai su išrūgomis

Nėra tų, kurie nemėgsta blynų, tačiau yra tokių, kurie nori valgyti mėgstamą patiekalą ir išlaikyti figūrą. Ypač tokiems žmonėms yra dietinių išrūgų blynų variantų.

Išrūgų blynų kalorijų kiekis pagal dietinį receptą yra maždaug 195 kalorijos 100 gramų produkto:

100 gramų ruginių miltų.
25 gramai kvietinių miltų.
300 gramų išrūgų.
Druska, cukrus minimaliais kiekiais.
2 voverės.

Blynų tešlos paruošimas:

Baltymus plakite, kol susidarys šviesios putos.
Į baltymus įpilkite išrūgų.
Į skystį supilkite cukrų ir druską. Maišykite, kol ištirps.
Suberkite miltus.

Į tešlą nededama aliejaus, todėl reikėtų naudoti nepridegančią keptuvę. Norint dar labiau sumažinti kalorijų kiekį, verta visiškai pašalinti cukrų iš recepto.

Originalus kreminių blynų receptas

Originalus išrūgų blynų receptas apima choux tešlos naudojimą.

Jums reikės šių produktų:

1000 mililitrų fermentuoto pieno produkto.
Stiklinė miltų.
3 šaukštai krakmolo.
Sviesto gabalėlis.
Cukrus, druska, soda.
2 kiaušiniai.

Choux blynų tešla:

Kiaušinius sutrinkite su cukrumi ir druska.
Miltus persijokite su krakmolu.
Pusę skysčio pašildykite labai karštai.
Į šaltą išrūgų dalį supilkite kiaušinius. Karštame vandenyje ištirpinkite kepimo soda.
Sumaišykite dvi dalis skysčio ir palaipsniui įpilkite miltų.
Paskutinę akimirką įpilkite lydyto sviesto.
Kepti blynus.

Blynai dažniausiai ruošiami su išrūgomis, jei po naminio varškės sūrelio lieka kokių likučių. Taip pat galite nusipirkti specialiai parduotuvėje, nes tokie blynai pasirodo aukšti, erdvūs ir, žinoma, jei naudojami aukščiausios rūšies miltai. Juos galima valgyti su arbata, su šaltu pienu, kepimo dieną ir net kitą dieną.

Purūs išrūgų blynai su kiaušiniu

Stiklinei išrūgų taip pat reikės paruošti:

pusantro puodelio miltų;
didelis kiaušinis;
60 g granuliuoto cukraus;
3 g sodos;
2 g druskos;
aliejaus kepimui.

Kaip pasigaminti purius išrūgų blynus:

1. Cukrų ir druską sumaišykite su kiaušiniu. Įpilkite šiek tiek miltų ir gerai išmaišykite, palaipsniui pildami likusią mišinio dalį. Turėtumėte gauti pusiau sausą mišinį.
2. Į šiltas išrūgas supilkite sodą, kuri iš karto turi stipriai suputoti. Todėl indą su šnypščiančiu skysčiu reikia laikyti tiesiai virš tešlos, kad išsiliejusi dalis būtų naudojama ir neatsidurtų kur nors ant stalo.
3. Išrūgų skystį pamažu supilkite į miltų mišinį ir užminkykite vienalytę tešlą. Išimkite jį maždaug ketvirtį valandos, kol masė pakils ir padidės.
4. Šiuo metu keptuvėje įkaitinkite aliejų.
5. Šaukštu formuokite blynus ir kepkite juos iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Paprastai tai užtrunka minutę.
Prie arbatos patiekite karštus kepinius su uogiene ar šviežiomis uogomis.

Svarbu. Blynai, nors ir skanūs, nėra pats sveikiausias patiekalas. Aliejaus perteklių nuo jų galite pašalinti ant lėkštės padėję popierinę servetėlę.

Mieliniai kepiniai

Produktai:

Stiklinė miltų ir išrūgų;
vištienos kiaušinis;
1 šaukštelis. sausos mielės;
3 valg. l. Sachara;
druskos ant peilio galo;
saulėgrąžų aliejus.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1. Kambario temperatūros išrūgas supilkite į gilų indą. Į jį supilkite mieles ir cukrų ir maišykite mišinį, kol birūs ingredientai ištirps.
2. Suberkite pusę miltų, išmaišykite ir atidėkite pusvalandžiui.
3. Kai tešla šiek tiek padidės ir pasidengs skylutėmis ir burbuliukais, suberkite į ją likusius miltus ir druską. Padarykite vientisą masę ir įmuškite kiaušinį. Supilkite šiek tiek aliejaus ir gerai išmaišykite.
4. Blynelius šaukštu paskirstykite į keptuvę su karštu aliejumi, atsargiai formuodami. Virkite, kol produktai pasidengs skylutėmis. Po to galite juos apversti ir kepti, kol iškeps maždaug minutę.
Patiekiant kepinius skaniausia su grietine arba kondensuotu pienu.

Patarimas. Miltus visada reikia išsijoti. Taip jį prisotinsite deguonimi, o blynai taps dar puresni. Išrūgos per daug nekaitinamos, kad kiaušiniai jose nesustingtų.

Jokių pridėtų kiaušinių

Komponentai:

pusantro puodelio miltų;
stiklinė išrūgų;
2 šaukštai vanilinio cukraus;
šaukštas paprasto cukraus;
žiupsnelis sodos;
2 g sodos;
aliejus.

Išrūgų blynai be kiaušinių:

1. Labai stipriai pakaitinkite išrūgas. Jis turėtų tapti labai karštas, bet neužvirti. Įpilkite cukraus ir druskos ir maišykite, kol ištirps.
2. Po truputį beriame miltus ir visą laiką maišome – tada neliks gumuliukų. Į tešlą įpilkite soda ir maišykite, kol ingredientai tolygiai pasiskirstys.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų iki maksimumo. Dideliu šaukštu supilkite į jį tešlą ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol paruduos viena ir kita pusė.
Patiekite blynus karštus su medumi ar sirupu.

Išrūgų blynai su obuoliais

Ingredientai:

0,5 l išrūgų;
3 stiklinės miltų;
šaukštas cukraus.
1 kiaušinis ir 1 obuolys;
po 1 arbatinį šaukštelį druska ir soda.

Kaip gaminti blynus su obuoliais:

1. Išrūgas šiek tiek pakaitinkite ir kaitindami suberkite cukrų ir druską. Nukėlus nuo viryklės, iškart į šiltą skystį įmuškite kiaušinį ir išplakite masę.
2. Obuolius pertrinkite per smulkią tarka ir suberkite į mišinį. Gerai išmaišykite.
3. Visą laiką maišydami pamažu suberkite miltus. Paruoštą tešlą palikite ketvirtį valandos.
4. Po to įberkite žiupsnelį sodos ir vėl maišykite, kol pasirodys burbuliukai.
5. Įkaitinkite aliejų iki maksimumo, išdėliokite blynelius ir uždenkite dangčiu. Kepkite apie tris minutes iš kiekvienos pusės ant silpnos ugnies.
Prieš patiekdami ant kiekvienos blynų porcijos uždėkite po gabalėlį sviesto.

Virimas su varške

Ingredientai:

¾ puodelio išrūgų;
2 kiaušinių;
0,2 kg varškės;
10 a.š. l. miltai;
3 valg. l. su krūva granuliuoto cukraus;
1 valgomasis šaukštas. l. citrusinių vaisių žievelės;
žiupsnelis druskos;
1 šaukštelis. soda;
augalinis aliejus.

Skanūs blyneliai su varške:

1. Kiaušinius sumaišykite su druska ir cukrumi, išplakite mikseriu. Atskirame inde sumaišykite varškę ir išrūgas.
2. Sumaišykite abiejų lėkščių turinį ir padarykite tolygų mišinį.
3. Citrusinių vaisių žievelę įtrinkite į miltus ir supilkite į skystą mišinį.
4. Užminkykite vidutinio tirštumo tešlą ir pusvalandžiui padėkite po dangčiu.

Po to kompozicijos nebereikėtų maišyti, jei norite, kad blynai išeitų aukšti.

5. Įkaitinkite aliejų ir kepkite kepinius po dangčiu ant silpnos ugnies. Kiekviena pusė užtruks mažiausiai dvi minutes.
Blynus, žinoma, reikia patiekti iš karto, kai jie yra paruošti, siūlant valgytojams dubenėlius su uogiene ar grietine. O dar geriau – su abiem!

Kaip virti su kefyru

Produktai:

Stiklinė kefyro ir išrūgų;
3 valg. miltai;
1 šaukštelis. soda;
pakelis vanilino;
3 s. l. Sachara;
augalinis aliejus.

Purius blynus su išrūgomis ir kefyru ruošime taip:

1. Į kefyrą suberkite sodą, maišykite, kol ištirps, ir atidėkite 10 minučių.
2. Išrūgas pakaitinkite ir sumaišykite su cukrumi iki vientisos masės.
3. Paruoštą kefyrą supilkite į išrūgų skystį ir išmaišykite.
4. Suberkite miltus ir vaniliną, išminkykite vidutinio tirštumo vienalytę tešlą. Jis turėtų sunkiai nuslysti nuo šaukšto.
5. Įkaitinkite keptuvę ir kepkite blynus ant vidutinės ugnies, kol apskrus, tada apverskite ir kepkite taip pat.

Antroji pusė užtruks šiek tiek mažiau laiko, todėl neikite toli nuo viryklės.

Desertą reikia patiekti iš karto su šaltu pienu arba karšta saldžia arbata.

Skanūs išrūgų blynai be sodos

Komponentai:

0,5 l neriebių išrūgų;
3,5 stiklinės aukščiausios kokybės miltų;
2 kiaušinių;
3 šaukštai cukraus;
pakuotė vanilinio cukraus;
žiupsnelis druskos;
augalinis aliejus.

Kaip gaminti blynus be sodos:

1. Išmaišykite ir šiltose išrūgose ištirpinkite druską ir vanilinį cukrų.
2. Trynius porą minučių plakite mikseriu ir supilkite į skystą mišinį. Tada nuolat maišydami po truputį suberkite miltus.
3. Baltymus išplakite su cukrumi ir atsargiai, lėtai supilkite į tešlą. Šaukštu atsargiai išmaišykite.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir šaukštu dėkite į jį blynus. Kepkite ant vidutinės ugnies apie pusantros minutės iš abiejų pusių.
Patiekite karštą su kondensuotu pienu arba uogiene.
Blynų paruošimas neužima daug laiko, o receptų ingredientų visada galima rasti namuose. Todėl sunku rasti lengvesnį būdą pamaloninti šeimą šviežiais kepiniais. Ir nėra jokios priežasties, nes tai labai skanu!

Kokie blynai gali būti skanūs ir patys nerealiausi? Natūralu, kad tie, kurie gaminami griežtai pagal receptą, taip pat tie, kuriuose yra įdaro.

Tiesą sakant, pagaminti daug blynų yra paprasta, net jei jie gaminami su įdaru.

Kaip tai galėtų būti? Viskas priklauso nuo asmeninio skonio ir pageidavimų.

Galima naudoti:

Kumpis;
Uogienė;
Šviežios uogos;
Vaisiai;
Cukruoti vaisiai;
Šokoladas;
Razinos;
Bulvės;
Žalias;
Virtas kiaušinis;
Tofu;
Mėsa.

Kalbant apie padažą, priklausomai nuo įdaro, reikėtų rinktis saldų ar sūrų arba aštrų.

Kaip pasigaminti purius išrūgų blynus

Visai neturėtumėte painioti blynų ir blynų.

Antrieji yra skirtingi:

pompastika;
Mažas dydis;
Paruošimo greitis.

Tešla turi būti tiršta, kad neišsiskleistų.
Jei kepimas bus atliekamas orkaitėje ant pergamento arba multivarke arba tefloninėje keptuvėje, patartina blynus padaryti plonus.
Būtinai reikia įdėti sodos, kitaip visas spindesys išnyks.

Tešlos ruošimo pabaigoje verta įpilti citrinos rūgšties, tačiau po šio komponento miltai nebepilami, kitaip reakcija bus visiškai kitokia, o miltai pavirs gumuliukais.

Ingredientai

Išrūgų, galite naudoti pieną arba varškę – 0,5 l.
Cukrus - 3 šaukštai. l.
druska - 0,5 šaukštelio.
Miltai - 3,5 šaukštai.
Vanilinis cukrus - 1 pak.
Soda.
Cukraus pudra.

Išrūgų blynų gaminimas: žingsnis po žingsnio receptas

Verta paminėti, kad šis blynų receptas ruošiamas be kiaušinių.

Receptas:

Išrūgas reikėtų rinktis nerūgščias arba, kitaip tariant, ne senas. Išrūgos neturi per daug rūgštingumo, todėl, prieš įdedant į jas sodos, pirmiausia užgesinamos actu.
Prieš naudojimą serumas pašildomas iki odai toleruojamos temperatūros. Kompozicija neturi virti. Dedama cukraus ir druskos.
Miltai turi būti aukščiausios kokybės ir persijoti per sietelius. Jei miltai yra kvietiniai, galite pridėti rugių.
Viskas sumaišoma šluotele. Būtent plakiklis padeda tešlą prisotinti deguonimi, todėl blynai bus orūs.
Vanilinio cukraus ar tiesiog vanilės pridėjimas suteikia patiekalui skonį. Tešlos konsistencija turėtų būti panaši į grietinės, kurios riebumas yra 15%. Tada pridedama soda, užgesinta actu. Taip tešla bus šiek tiek plonesnė.
Talpyklos turinys turi būti infuzuojamas. Miltai išbrinks, tešla bus prisotinta deguonies, o blynai kepdami bus purūs ir švelnūs.
Prieš kepant, į keptuvę reikia įpilti aliejaus, maksimaliai įkaitinti, o ugnį sumažinti iki pusės. Prieš kiekvieną tešlos partiją šalia pastatykite dubenį su šaltu, geriausia lediniu vandeniu, kad panardintumėte šaukštą.
Šaukštas sušlapinamas, tešla išgriebiama ir dedama į aliejų. Tešla turi būti vienalytė. Padėkite pyragus vienoje vietoje, nesudarydami jų išilgai kraštų, jie taps ovalūs. Kepama iš abiejų pusių, kol susidaro aukso rudos spalvos plutelė. Paprastai pakanka kelių minučių kepti iš kiekvienos pusės. Nereikia bijoti, kad blynų vidus neiškeps, nes tešla plona, nors ir puri. Padėjus ant keptuvės blynai iš karto pakils.
Iškepus blynai išdėliojami ant popierinio rankšluosčio, kad pasišalintų riebalų perteklius. Tiesiog nuvalykite arba palikite kelioms minutėms.

Blynus patartina patiekti karštus ir su arbata, kava ar karštu šokoladu ir panašiais gėrimais.