Juodųjų serbentų želė žiemai. Raudonųjų serbentų želė žiemai – paprastesni receptai Serbentų želė be želatinos žiemai

Žingsnis po žingsnio juodųjų serbentų želė paruošimas žiemai be želatinos - receptas su nuotrauka

Serbentai pagal šį receptą yra labiausiai prinokę. Be juodųjų serbentų, į želė įpilkite raudonos ir baltos spalvos, tai pakeis skonį. Taigi, nuplauname uogas, išrūšiuojame šiukšles ir šakeles. Mes siunčiame uogas į keptuvę ir užpildome jas vandeniu. Užvirinkite juos ir nedelsdami išjunkite.

Kai uogos šiek tiek atvės, galite eiti dviem būdais – sutrinti su trintuvu arba susmulkinti blenderiu. Man atrodo, kad antrasis metodas yra ne blogesnis nei pirmasis, bet daug greitesnis.

Gautą masę pertriname per sietelį, kad gautųsi skysta serbentų tyrė. Iš 1 kg uogų išeina 700-750 g tyrės sulčių. Ko mums reikia mūsų želė. Neišmeskite pyrago iš uogų, nevirkite iš jo kompoto ar ruoškite vaisių gėrimą.

Į tyrę suberkite visą cukrų. Užvirkite želė ir virkite 5 minutes.

Želė supilama į sterilius stiklainius. Stiklainius uždarome steriliais dangteliais. Kai želė atvės, ji sukietės ir taps gana tiršta.

Virta juodųjų serbentų želė džiugins žiemos vakarą, taip pat paįvairins blynus ar blynus.

Kartais tiesiog norisi palepinti save ir savo artimuosius kuo nors skanaus. Tačiau dauguma saldumynų nėra labai naudingi mūsų sveikatai. Bet jei gaminsite juodųjų serbentų želė, galėsite drąsiai mėgautis ir skaniu, ir sveiku desertu vienu metu.

Uogų savybės

Kodėl juodieji serbentai tokie naudingi? Tai tiesiog būtina, kai reikia padidinti organizmo apsaugą ir stiprinti imunitetą. Vienoje uogoje yra daug vitaminų: C, A, B ir P grupės, be to – daug vertingų mineralų.

Serbentų dėka gerėja regėjimas, didėja organizmo atsparumas peršalimui, širdies ir kraujagyslių ligoms, netgi sumažėja diabeto ir vėžinių navikų rizika. Nenuostabu, kad šią uogą daugelis mokslininkų pripažįsta kaip naudingiausią.

Dar viena juodųjų serbentų savybė – jame yra specialios pektino medžiagos. Jis normalizuoja virškinamojo trakto veiklą, pašalina iš organizmo toksinus, cholesterolį, sunkiuosius metalus ir pesticidus, radioaktyvius elementus. Būtent pektino dėka iš apdorotų uogų susidaro želė.

Juodųjų serbentų uogienės ir želė receptai

Sumanios namų šeimininkės gamina šį sveiką desertą įvairiais būdais. Naudojamos įvairios pagrindinių ingredientų proporcijos, pridedami nauji komponentai.

Pabandykite pasigaminti želė pagal kiekvieną žemiau pateiktą receptą ir išsirinkite jums labiausiai patinkančią. O jūs galite eiti dar toliau ir prisidėti prie maisto gaminimo, pristatydami naują šio skanaus gaminio paruošimo versiją.

Jei gaminimas apima terminį apdorojimą, ty virimą, geriausia naudoti dubenį arba plačią keptuvę žemais kraštais. Kuo storesnis dugnas, tuo geriau.

Jei želė virsite įprastame giliame puode, uogienės ir patiekalų sąlyčio plotas bus palyginti mažas. Būtent todėl serbentų masė greitai sutirštės, nes dėl ne visai tinkamų patiekalų skysčio perteklius ilgiau išgaruoja, reikia daugiau laiko virti.

1 receptas

Tai labai paprastas būdas pasigaminti juodųjų serbentų želė. Išeiga – šaldyta uogų uogienės masė. Norėdami tai padaryti, jums reikia tik serbentų ir granuliuoto cukraus.

Sudedamosios dalys imamos santykiu 1:1,5. Prieš dedant uogas į baseiną, jas reikia kruopščiai išrūšiuoti, nuplauti, nuskinti visas uodegas ir lapus. Prieš svėrimą išdžiovinkite.

Uogos sulankstomos į dubenį ir užpilamos vandeniu. Virkite 10-15 minučių, jei reikia nuimdami putas. Tada reikia pridėti granuliuoto cukraus ir virti dar 10 minučių. Maišant bus galima pastebėti, kaip vyksta masės želė. Šią uogienę galite laikyti stiklainiuose kambario temperatūroje.

2 receptas

Ingridientai:

• juodųjų serbentų uogos - 8 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg;
• vanduo - 200 ml.

Skirtingai nuo ankstesnio metodo, čia turėtų būti naudojamos serbentų sultys, o pyragą galima palikti kompotui. Geriausias žaliavų apdorojimo variantas yra leisti per sulčiaspaudę, tačiau šis būdas tinka tik tada, kai yra aparatas, skirtas specialiai smulkiems vaisiams ir uogoms apdoroti.

Kitu atveju galite naudoti maišytuvą ir sietelį. Serbentus susmulkinkite virtuviniu kombainu, tada praskieskite verdančiu vandeniu santykiu 1 stiklinė vandens ir 4 litrai sulčių.

Užvirę masę galite kibti į reikalą. Serbentus perbraukiame per marlę ar sietelį, išspaudžiame pyragą. Į sultis įpilkite cukraus. Būtina virti apie 10 minučių, kad cukrus visiškai ištirptų ir vandens perteklius išgaruotų. Mes išdėstome želė bankuose. Per dieną želė iš sulčių su juodųjų serbentų minkštimu sutirštės, galite išbandyti.

3 receptas

Šaltu serbentų želė gaminimo būdu galite sutaupyti daugiau maistinių medžiagų. Tam prireiks vos kelių kilogramų šių gardžių uogų ir cukraus. 1 kg serbentų reikia maždaug pusantro karto daugiau granuliuoto cukraus.

Pirmiausia juoduosius serbentus reikia nuplauti ir kruopščiai išrūšiuoti. Uogas paskleiskite ant džiovinimo stalo ir palikite 1 parai. Jei vandens liks, sveikas desertas gali ir nesutirštėti.

Tada mes pereiname tiesiai prie produktų apdorojimo. Uogas reikia sumalti trintuvu arba mėsmale. Įpilkite granuliuoto cukraus ir gerai išmaišykite. Išdėliojame į stiklainius, į kuriuos ant išklotos masės užpilame dar po porą šaukštų cukraus.

Išmirkęs sultyse jis išsilydys ir virs gardžia cukraus plutelė. Be to, želė išsilaiko ir nepelija. Tokios uogienės ilgai laikyti neišeis, o ir nebūtina, nes ji tokia skani, kad akimirksniu subyra.

Beje, naudojant šį laikymo būdą, želė gaminant sunaudojama mažiau cukraus. Geriausia dėti pagal skonį, o ne griežtai pagal receptą.

Kalorijų želė iš juodųjų serbentų

Galutinis šio saldainio kalorijų kiekis priklauso nuo serbentų uogų ir cukraus santykio recepte. Šviežiuose serbentuose 100 gramų vidutiniškai yra apie 38 kcal. Gatavo uogienės maistinė vertė svyruoja tarp 50-170 kcal 100 gramų produkto.

Serbentų želė ypatumas yra didelis angliavandenių kiekis. Dėl mažo kaloringumo šis desertas angliavandenių rodikliais skiriasi beveik 98%. Baltymų lygis nesiekia net 2,5%.

Pasirinkite savo skonį atitinkantį juodųjų serbentų želė receptą. Tačiau atminkite, kad juo, kaip ir bet kuriuo kitu produktu, piktnaudžiauti nereikėtų.

Siūlau atkreipti dėmesį į puikų vitaminų išsaugojimo žiemai variantą - serbentų želė be virimo. Neapdorotos termiškai, uogos gali stovėti šaldytuve neprarasdamos naudingų savybių.

INGRIDIENTAI

• Serbentai 500 gramų
• Cukrus 500 gramų

1. Uogas pirmiausia reikia užpilti šaltu vandeniu ir palikti 10-15 min. Tada įdėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų skysčio perteklius ir neatsirastų šakelių. Uogas reikia kruopščiai išrūšiuoti, kad neužkliūtų blogosios.

2. Be to, serbentų želė gaminimo be virimo receptas apima uogų malimą. Tai galite padaryti visiškai skirtingais būdais – plakti trintuvu, minkyti rankomis arba bulvių trintuvu. Svarbiausia, kad uogos pradėtų išskirti sultis.

3. Tada gautą masę reikia pertrinti per sietelį, kad atsikratytų odelės ir kaulai. Jei pageidaujate, galite naudoti švarią marlę.

4. Į nutrintas sultis supilkite cukrų. Jo kiekis turi būti lygus uogų skaičiui, kad želė įgautų norimą konsistenciją.

5. Šioje formoje sirupą reikia palikti 15-20 minučių, retkarčiais pamaišant. Cukrus turi būti visiškai ištirpintas serbentų sultyse.

6. Ištirpęs cukrus pakeis sulčių konsistenciją, o sirupas ims tirštėti. Jį reikia dar kartą išmaišyti ir supilti į iš anksto paruoštus (išplautus, sterilizuotus ir išdžiovintus) stiklainius. Sandariai uždarykite dangčiu ir serbentų želė be virimo namuose yra paruošta. Geriau jį laikyti šaldytuve.

Serbentų želė be virimo - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Siūlau atkreipti dėmesį į puikų vitaminų išsaugojimo žiemai variantą - serbentų želė be virimo. Neapdorotos termiškai, uogos gali stovėti šaldytuve neprarasdamos naudingų savybių.

Juodųjų serbentų želė žiemai

Yra nuomonė, kad juoduosiuose serbentuose pektino mažiau nei raudonuosiuose, todėl juos sunkiau sutirštinti. Tiesą sakant, skirtumas gana nežymus, o juodųjų serbentų želė žiemai paruošti nesunku, net ir nenaudojant jokių papildomų želiančių komponentų. Svarbiausia laikytis technologijos ir recepto.

Technologijos ypatybės

Norėdami gauti gana tirštą ir skanų želė, kuri gerai stovės visą žiemą, turėtumėte laikytis kelių rekomendacijų:

• Labiau tinka nehibridinės juodųjų serbentų veislės, nes hibridinėse yra mažiau pektino. Bet kokiu atveju geriau pasirinkti šiek tiek neprinokusias uogas.

Juodųjų serbentų želė paruošimo technologija labai priklausys nuo pasirinkto recepto.

Klasikinis juodųjų serbentų želė receptas

• Atsargiai rūšiuokite uogas, pašalinkite šiukšles ir stiebus. Serbentus nuplaukite tekančiu vandeniu ir supilkite ant servetėlės, kuri greitai sugers vandenį.
• Sudėkite sausas uogas į dubenį.
• Padėkite dubenį ant ramios ugnies ir maišydami virkite 10 minučių, kai skystis užvirs.
• Užmeskite uogas ant sietelio ir per jį mažomis porcijomis nuvalykite į puodą ar kitą dubenį, ant indo dugno uždėdami keturiais sluoksniais sulankstytą marlės pjūvį.
• Surinkite tyrę į marlę ir išspauskite per ją.
• Nukoštas sultis uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol jų tūris sumažės apie 25-35 proc.
• Supilkite stiklinę cukraus, išmaišykite. Kai cukrus ištirps, įpilkite dar vieną stiklinę. Toliau dėkite cukrų, maišykite ir ištirpinkite jį sirupe, kol jis išnyks.
• Sudėkite į stiklainius, kurie turi būti iš anksto sterilizuoti.
• Stiklainius uždengę dangteliais, sudėkite į didelį puodą, ant jo dugno patiesdami audeklą ir užpilkite vandeniu. Padėkite keptuvę ant ugnies ir želė sterilizuokite 8-15 minučių, priklausomai nuo skardinių tūrio: pusės litro ir mažesnio tūrio - 8 minutes, didesnio tūrio (iki litro) - 15 minučių.
• Išimkite stiklainius iš puodo ir susukite. Apverskite ant dangtelių, uždenkite ir leiskite visiškai atvėsti. Padėkite savaitei į šaldytuvą, tada perkelkite į vietą, kur esate įpratę laikyti ruošinius žiemai, pavyzdžiui, sandėliuke.

Ši tiršta juodųjų serbentų želė gerai išsilaiko kambario temperatūroje.

Lengvas juodųjų serbentų želė receptas

• Išrūšiuokite ir nuplaukite uogas, nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu.
• Uogas sumalkite virtuviniu kombainu arba blenderiu. Gautą uogų masę šaukštu arba mediniu „trupintuvu“ pertrinkite per sietelį.
• Juodųjų serbentų tyrę dėkite ant ugnies ir užvirinkite.
• Supilkite pusę cukraus, maišykite, nenukeldami nuo ugnies, kol cukrus visiškai ištirps.
• Nukelkite nuo ugnies, suberkite likusį cukrų ir išmaišykite, kad ištirptų.
• Greitai paskirstyti į iš anksto paruoštus (sterilizuotus) stiklainius – želė labai greitai sutirštėja.
• Stiklainius sandariai uždarykite, palaukite 12-18 valandų, kol atvės, ir laikykite.

Tokį ruošinį geriau laikyti vėsioje vietoje. Jei šaldytuve nėra pakankamai vietos, stiklainius su želė galima dėti į rūsį ar nešildomą patalpą. Miesto apartamentuose toks kambarys dažnai yra sandėliukas.

Juodųjų serbentų želė "Penkios minutės"

• Išrūšiavus uogas ir nuėmus stiebus, serbentus nuplaukite, leiskite iš jų nutekėti vandeniui, o dar geriau – nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu.
• Iš vandens ir cukraus išvirkite sirupą, užvirę pavirkite 5-7 minutes.
• Paruoštą uogą užpilkite sirupu ir palikite 2 valandoms.
• Uždėkite dubenį su uogomis ant viryklės, užkurkite ugnį ir užvirinkite. Maišydami virkite 5-6 minutes.
• Uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius. Tokiu atveju uogas galima dėti atskirai, o sirupą supilti į likusius stiklainius be uogų, švarius.
• Susukite bankus. Apverskite ir uždenkite šiltomis antklodėmis. Po dienos nuimkite antklodes ir laikykite želė.

Laikui bėgant serbentų želė Pyatiminutka sutirštės, tačiau vis tiek ji nebus tokia tanki, kaip paruošta pagal vieną iš aukščiau pateiktų receptų. Tokią uogienę geriau laikyti vėsioje vietoje.

Juodųjų serbentų želė receptas be virimo

• Paruoštus serbentus perleiskite per sulčiaspaudę arba susmulkinkite trintuvu.
• Iš serbentų masės per keliais sluoksniais sulankstytą marlę išspauskite sultis. Turėtų išeiti apie litrą.
• Granuliuotą cukrų paverskite milteliais, sumaldami juos kavos malūnėlyje.
• Į serbentų sultis po truputį supilkite cukraus pudrą ir maišykite, kol baigsis milteliai.
• Sterilizuokite nedidelius stiklainius ir aptepkite juodųjų serbentų želė.
• Šaldykite po 12 valandų.

Taip vadinamą „žaliavinę“ juodųjų serbentų želė šaldytuve galima laikyti tik žiemą, kitaip ji greitai suges.

Norint pasigaminti juodųjų serbentų želė žiemai, iš produktų reikia tik cukraus ir pačių serbentų. Šis patiekalas yra švelnus ir skanus, jo skonis patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.

Juodųjų serbentų želė žiemai: 4 gaminimo receptai

Juodųjų serbentų želė žiemai Yra nuomonė, kad juoduosiuose serbentuose pektino mažiau nei raudonuosiuose serbentuose, todėl juos sutirštinti sunkiau. Tiesą sakant, skirtumas yra gana nereikšmingas, o juoda želė

Juodųjų serbentų želė be virimo (4 receptai)

Paruošimo laikas: 1,5 valandos vienai ar dviem dienoms

Kas gali būti geriau už puodelį karštos arbatos su šaukštu juodųjų serbentų želė, saldžiarūgštis vitaminingų uogų skonis suteikia vasarišką nuotaiką vidury žiemos. Ruošinys pasirodo labai storas ir tankus, „bent jau supjaustytas peiliu“, nes. Juoduosiuose serbentuose pektino daugiau nei kitose uogose. Želės gabaliukai tirpsta burnoje, nėra odelių ir kaulų, todėl vaikams šis desertas labai patinka. Jo negalima lyginti su tradiciniu gaminiu – juodaisiais serbentais, per mėsmale praleidžiamu su cukrumi.

Juodųjų serbentų želė žiemai be virimo yra ne tik skanus ir gražus desertas, joje išsaugoma maksimaliai šviežių uogų maistinių medžiagų. Pavyzdžiui, vitaminas C, skirtas stiprinti imuninę sistemą ir normalizuoti nervų sistemos būklę. Juodieji serbentai yra šio vitamino kiekio čempionas tarp kitų uogų.

Šiame straipsnyje rasite gyvų juodųjų serbentų želė be kauliukų receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis, sužinosite, kurios uogos dažniausiai derinamos su juodaisiais serbentais ruošiant želė, paskaitysite, kaip pasigaminti egzotiškų juodųjų serbentų želė su apelsinu ir citrina ir kaip pasigaminti. želė asorti iš raudonųjų ir juodųjų serbentų su avietėmis.

Kaip virti juodųjų serbentų želė žiemai be virimo (receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio)

Jei norite gauti skanių ir gražių juodųjų serbentų želė, receptas žiemai be virimo padės pasiekti puikų rezultatą.

Prinokusių juodųjų serbentų rinkimas.

Atsargiai nuvalykite uogas nuo lapų ir stiebelių, kad valymo metu neprarastumėte dalies sulčių.

Uogas nuplauname, o šlapias perkeliame į nerūdijančio plieno keptuvę ir nusiunčiame į viryklę. 5 minutes pakaitinkite ant silpnos ugnies (neužvirinkite) ir tuo pat metu sutrinkite trupintuvu arba mediniu šaukštu, kad uogos sprogtų ir suminkštėtų. Juodieji serbentai iš karto suteikia sulčių, todėl vandens nereikia.

Sutrintas uogas pertriname per sietelį, gauname tirštas sultis su minkštimu. Sulčių galite gauti naudodami sulčiaspaudę, tada uogų nereikia šildyti, tačiau daugelis šeimininkių įsitikinusios, kad tokiu būdu želė blogiau sukietės.

Stiklainiu matuojame sulčių kiekį ir tuo pačiu indeliu matuojame granuliuoto cukraus kiekį santykiu 1:1,5.

Į uogų sultis mažomis porcijomis suberiame smėlį ir mediniu šaukštu atsargiai išmaišome, kad cukrus ištirptų, visas procesas trunka apie 1 val. Jei jau maišant ruošinys pradeda intensyviai kietėti, o želė iš šios veislės uogų darote ne pirmą kartą, galite sustoti šiame etape ir supilti želė į stiklainius. Tačiau ruošinį geriau palikti kitai dienai ir patikrinti jo želėjimo savybes.

Dažniausiai juodieji serbentai užšąla, kad keptuvę būtų galima apversti. Didelis pektino kiekis uogose leidžia pasigaminti juodųjų serbentų želė be želatinos.

Dabar reikia šiek tiek pašildyti, kad ištirptų. Jei želė nesušalusi (tai nutinka labai retai), tuomet šildant įberkite dar porciją cukraus.

Jei želė yra pakankamai cukraus, ją galima saugiai laikyti kambario sąlygomis - sandėliuke arba po lova, toliau nuo šilumos šaltinių.

Kaip pasigaminti juodųjų serbentų želė žiemai be virimo pridedant kitų uogų

Juodųjų serbentų drebučius galite pasigaminti įvairių, derindami juos su vienu metu sunokstančiais uogomis ir vaisiais, arba galite pasigaminti juodųjų serbentų koncentratą ir bet kada dėti į drebučius, kad padidintumėte kitų uogų stingimo savybes.

Yra ir kitų originalių derinių.

Juodųjų serbentų želė su apelsinu ir citrina

Nuostabus desertas, paruoštas pagal šį receptą, taps tikru kalėdinio arbatos vakarėlio akcentu. Juodieji serbentai dominuoja visuose ingredientuose, tačiau želė gabalėliui visiškai ištirpus burnoje lieka aitrus citrusinio ir vanilinio saldumo poskonis. Šis žiemai skirtas preparatas turi ne tik nuostabų skonį, bet ir gydomųjų savybių – didelis kiekis uogų askorbo rūgšties ir apelsinų bei citrinų fitoncidų padės susidoroti su peršalimu.

Virimo procesas:

1. Būtina derinti juodųjų serbentų ir citrusinių vaisių sultis (serbentus galima pertrinti per sietelį, kaip ir ankstesniame recepte, arba galite naudoti sulčiaspaudę).
2. Išmatuokite sulčių kiekį, cukraus reikia paimti 1,5 karto daugiau.
3. Uždėkite sultis ant viryklės ant nedidelės ugnies, įpilkite vanilino ir mažomis dozėmis įmaišykite cukrų, procesas užtruks 10-15 minučių. Cukrus per tą laiką turėtų visiškai išsisklaidyti.
4. Supilkite šiltą želė į stiklainius, palaukite, kol atvės ir uždarykite užsukamaisiais dangteliais.

Raudonųjų serbentų, juodųjų serbentų ir aviečių želė

Juoduosiuose serbentuose yra tiek daug pektino, kad juo į želė galima dėti beveik bet kokias uogas – pavyzdžiui, avietes, kurios pačios blogai želia. O jei „uogų krepšelį“ papildysite raudonaisiais serbentais, tada šaukštas tokios želė suteiks trigubą vitaminų įkrovą. Toks gardumynas sandėliuko lentynoje neužsibūs ilgai, patiks visiems šeimos nariams.

Ingridientai:

• Raudonųjų serbentų sultys - 300 ml
• Juodųjų serbentų sultys - 200 ml
• Aviečių sultys - 100 ml
• Cukrus - 1-1,2 kg

Virimo procesas:

• Sultis iš uogų galima gauti naudojant sulčiaspaudę arba raudonuosius serbentus išspaudžiant per marlę, o pakaitintus avietes ir juoduosius serbentus pertrinant per sietelį.
• Išmatuokite sulčių kiekį, paimkite 1,5–2 kartus daugiau cukraus, jei planuojate želė šaldyti induose šaldiklyje, galite dėti cukraus santykiu 1: 1.
• Tada plačiame nerūdijančio plieno puode reikia sumaišyti tris sultis, uždėti ant lėtos ugnies ir šiek tiek pašildyti, bet neužvirti; Po truputį įmaišykite cukrų. Galite beveik visiškai sumažinti terminį apdorojimą – nekaitindami sumaišykite visą cukrų į želė (tai užtruks mažiausiai valandą, bet galite padaryti pertraukas), palikite per naktį, patikrinkite, ar ruošinys želia, ir pašildykite. šiek tiek, kad tik ištirptų želė.
• Šiltą preparatą supilstykite į stiklainius, želė atvėsus uždarykite užsukamaisiais dangteliais.

Bet kuris juodųjų serbentų želė receptas žiemai be virimo ne tik suteiks šviežių uogų skonio ir pagerins nuotaiką, bet ir padės išgydyti negalavimus.

Juodųjų serbentų želė be virimo (4 receptai) - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Sudėtis Juodųjų serbentų sultys - 500 ml Cukrus - 750 g Virimo laikas: 1,5 valandos vieną ar dvi dienas Išeiga: 750 ml ...

Juodųjų serbentų želė

Juodųjų serbentų želė – kvapnus, skanus, saldžiarūgštis preparatas, puikus priedas prie arbatos šaltu žiemos šalčiu. Norite išmokti pasigaminti skanų ir labai sveiką desertą žiemai? Tada jūs atėjote į reikiamą vietą.

Iš pirmo žvilgsnio receptas yra sunkus. Tačiau iš tikrųjų viskas yra nepaprastai paprasta. Ypač jei perima patyrusi šeimininkė.

Unikalios gelio savybės

Juodųjų serbentų želė receptas turi labai patrauklų momentą. Uoga pasižymi didelėmis stingimo savybėmis, kurios skystą uogienę gali paversti želė, o želatinos ar kitų tirštiklių dėti visiškai nereikia.

Tokia želė net žiemą išlaiko apie 80% naudingų savybių, todėl pagrįstai laikoma tikru vitaminų sandėliu. Žiemos ir pavasario vitaminų trūkumo metu puikiai palaiko organizmą.

Manoma, kad sveika ne visada skanu. Čia taisyklė neveikia. Sodriai ryškios spalvos ir švelnios tekstūros juodųjų serbentų želė turi malonų saldžiarūgštį skonį. Su tokiu uogų desertu bet koks arbatos vakarėlis virsta tikra švente.

Juodųjų serbentų želė receptas su nuotrauka - žingsnis po žingsnio gaminimas

Juodųjų serbentų želė – gaminimo receptas, iliustruotas išsamiomis nuosekliomis instrukcijomis (10 nuotraukų). Išbandykite – labai skanu!

Jis gali būti pagamintas nepridedant želatinos. Serbentų želė receptuose pateikiami įvairūs saldaus skanėsto paruošimo būdai. Verdama arba trintą masę pavoliojame po dangčiu be papildomo terminio apdorojimo. Į serbentų sultis, virtas su cukrumi, dedama cinamono, vanilės, gvazdikėlių, citrusinių vaisių žievelės. Tada produktas supilamas į sterilizuotus stiklainius ir siunčiamas laikyti tamsioje, vėsioje vietoje.

Penki dažniausiai receptuose naudojami ingredientai yra šie:

Serbentų želė šeimininkės naudoja pyragų įdarui, pyragų, pyragų ir sausainių dekoravimui, greitam kompotui ir gaivinamiesiems gėrimams ruošti. Malonus rūgštumas pabrėžia saldų kepinio skonį, papildo jį naujais skonių atspalviais. Gatavame delikatese išsaugomas visas vitaminų rinkinys, kuris stiprina imuninę sistemą ir sustiprina jos apsaugines funkcijas. Žiemą atidarius skanėsto stiklainį, galima prisiminti vasarą, tik įkvėpus sodraus uogų aromato.

Serbentai auga beveik kiekviename sodo sklype, sunoksta vidurvasarį, tankiai peri. Tai leidžia ne tik mėgautis uogomis sezono metu, bet ir šiek tiek pasiruošti žiemai. Labai dažnai, be uogienės, gaminama juodųjų serbentų želė, taip pat raudonųjų serbentų želė. Jei jūsų sode auga serbentai, želė tiesiog maldauja stalo. Abiejų rūšių serbentai puikiai tinka želė gamybai, nes. šiose uogose padidėja gebėjimas želti. Rūgštesnis raudonasis serbentas, ryškesnė želė, bet ne tokia saldi kaip juodųjų serbentų. Iš jos dažniau gaminama želė, tačiau abi vienodai populiarios. Dėl unikalaus reikalingų medžiagų rinkinio serbentų želė gali būti gaminama išvis be želatinos, kai kurie šefai netgi renkasi serbentų želė receptą be virimo. Naudojant šią parinktį, želė sukaupia daugiau naudingų medžiagų, tačiau tokį ruošinį reikia laikyti šaltoje vietoje.

Serbentų želė – mėgstamas patiekalas tiek vaikams, tiek daugumai suaugusiųjų. Galite tiesiog mėgautis šiuo desertu su arbata arba naudoti jį kulinariniuose eksperimentuose. Serbentų želė derliaus nuėmimas žiemai leidžia tai daryti ištisus metus ir nepažeidžiant figūros, nes šio produkto kalorijų kiekis yra labai mažas.

Vasaros sezonu reikėtų pagalvoti apie serbentų želė ruošimą, jos receptas labai paprastas. Be to, nesvarbu, kokius serbentus turite: raudonųjų serbentų želė – receptas toks paprastas kaip juodųjų serbentų želė. Turite išstudijuoti receptą svetainėje, naudoti jį kaip pagrindą, o tada praturtinti savo eksperimentais ir naujovėmis. Visų pirma, kai kurie prieskoniai (cinamonas, gvazdikėliai) gali būti naudojami skirtingiems skoniams suteikti. Tačiau nepamirškite – ne visi prieskoniai tinka saldžiam patiekalui. Žiemą tikrai pagirsite save už šiuos preparatus, mielai su šeima išgersite arbatos su serbentų želė. Receptas žiemai siūlo geriau virti, taip ilgiau išsilaikys.

Nevirti receptas išsilaiko šiek tiek mažiau ir reikalauja šaldytuvo.

Jums – keli patarimai, kaip virti serbentų želė:

Prieš išpilstant į stiklainius, želė turi būti perkošti, kad nepatektų nepageidaujamos kietosios medžiagos;

Tradicinis uogų ir cukraus santykis – nuo ​​vieno iki pusantro. Tačiau nuokrypis galimas priklausomai nuo pasėlių cukraus kiekio;

Gaminant želė, ji turi būti nuolat maišoma, kad nesusidarytų plėvelė, neleidžianti išgaruoti drėgmei;

Želės virimo procesas trunka apie 45 minutes ir iki valandos;

Hermetiškai uždarytus stiklainius galima laikyti kambario temperatūroje;

Želė taip pat gali būti sandariai uždaryta paprastu plastikiniu dangteliu. Bet tokiu atveju ant želė reikia uždėti degtinėje pamirkytą popierių, jis neleis susidaryti pelėsiui;

Nuvalius gaminį, skysta frakcija pereina į želė, o likusią kietą masę dalimis galima panaudoti kompotų virimui. Šios dalys gali būti laikomos šaldiklyje suvyniotos į celofaną.