Kokius sūrius gali valgyti vaikai. Kaip įtraukti sūrį į papildomą kūdikių maistą? Kokią veislę pasirinkti? Kada kūdikiui galima duoti sūrio? Sūris namuose

Kokio amžiaus vaikui galima duoti kietojo sūrio? Dažniausiai šis klausimas nesukelia sunkumų jaunoms mamoms. Todėl dažniausiai šis produktas į vaikų racioną įtraukiamas iškart po pirmųjų daržovių ir vaisių tyrių, mėsos ir žuvies 10-11 mėn. Bet kaip tai teisinga ir kodėl vaikams negalima duoti sūrio iki 1 metų?

Vienas mėgstamiausių daugelio suaugusiųjų maisto produktų yra sūris. Ir, greičiausiai, jei jūsų kūdikiui yra daugiau nei metai, jis jau yra susipažinęs su šiuo skanėstu. Kuo jis naudingas vaiko organizmui, kada jį galima įtraukti į trupinių racioną ir kokių sūrių galima pasiūlyti vaikui?

Junginys

• Sūryje yra didžiulis vitaminų A, B, C, E, PP kiekis. Taip pat riebaluose tirpiame produkte yra vitamino D, kuris yra gyvybiškai svarbus mažam žmogui.
• Gardumyne gausu mineralinių medžiagų: kalcio ir kalio, magnio, geležies, natrio ir cinko. Svarbu, kad jame būtų fosforo, kuris prisideda prie geresnio kalcio pasisavinimo.

Nauda

Prieš kalbant apie tai, kiek metų galima duoti vaikui sūrio, reikia išsiaiškinti, kuo jis naudingas vaiko organizmui.

• Kokybiškame skanėste yra daugiau kalcio nei varškėje ir piene. Tačiau būtent šis mikroelementas yra toks reikalingas trupinių kūnui, kad susidarytų raumenų ir kaulų sistema, dantys, nagai ir plaukai.
• Pasirodo, smulkių kietojo sūrio gabalėlių kramtymas sustiprina vaiko veido žandikaulių aparatą ir paruošia pažinčiai su stambesniu maistu.
• Šio produkto naudojimas laikomas gera ėduonies prevencija. Jo kramtymas skatina seilių gamybą, kurios neutralizuoja kenksmingų rūgščių poveikį dantų emaliui.
• Sūris yra lengvai virškinamas maistas. Jame yra daug gyvulinių riebalų, kuriuos gali virškinti net kūdikis.

Kai kuriais atvejais dėl skanėsto kūdikis gali jaustis blogai. Todėl neduokite, jei vaikas:

• riebaus maisto virškinimo sutrikimas;
• linkę priaugti perteklinio kūno svorio (tačiau ploniems vaikams galima saugiai duoti nedidelį kiekį);
• serga virškinimo trakto ligomis.

Skirtingai nuo kitų pieno produktų, sūrį leidžiama įtraukti į kūdikio, alergiško karvės pieno baltymams, racioną. Tačiau šis procesas turi būti kontroliuojamas. Taip pat tokiems vaikams geriausia rinktis mažai riebalų turinčias veisles.

Kodėl neturėtumėte duoti sūrio kūdikiui iki 12 mėnesių

Šiame pieno produkte yra daug baltymų ir riebalų, todėl jo vartojimas tokiame švelniame amžiuje gali sukelti problemų, susijusių su inkstų ir kepenų veikla. O šliužo fermentas, iš kurio gaminami skanėstai, išprovokuoja virškinamojo trakto veiklos sutrikimus.

Vienerių metų vaikui galima duoti nedidelį kiekį, nes tokiame amžiuje virškinimo sistema pradeda gaminti fermentus, būtinus sunkaus maisto virškinimui.

Kokia veislė leidžiama

Kokį sūrį be baimės galima duoti vaikui? Tiek būsimoms mamoms, tiek vaikams nerekomenduojama naudoti produktų su kilniuoju pelėsiu, taip pat vadinamųjų minkštųjų veislių (nepasterizuotų). Jie gali valgyti tokius dalykus kaip:

• Čedaras;
• Mocarela;
• parmezano;
• Rusų kalba:
• Adomas;
• Ricotta (nors šis sūris minkštesnis, galite jį naudoti);
• Mascarpone.

lydytas sūris

Ar galima pradėti duoti vaikui nuo vienerių metų lydytų ir sūrio griežinėlių? Specialistai nerekomenduoja duoti tokio tipo produktų kūdikiams, nes jie turi mažai ką bendro su natūraliu skoniu. Norint gauti pastos konsistenciją, į išlydytą formą pridedama daug cheminių medžiagų - emulsiklių, stabilizatorių ir konservantų.

Taip pat vaikams negalima duoti rūkyto sūrio („pigtail“). Jame yra didžiulis druskos ir riebalų kiekis.

Jei mėgstate egzotiškus pelėsinius sūrius, tai nėra priežastis supažindinti su jais savo vaiką. Vaikams tokį produktą leidžiama išbandyti po 10 metų. Faktas yra tas, kad iki šio amžiaus visiškai susiformuoja kūno virškinimo sistema. Naudojant tokį sūrį švelnesniame amžiuje, gali užkietėti viduriai ir net vėmti. Be to, tokios veislės gali tapti listerijų – bakterijų, sukeliančių mirtinas ligas – užkrėtimo kaltininkais.

Kaip pasirinkti

Pirkdami skanėstą už trupinius, atkreipkite dėmesį į jo kaloringumą. Optimalus riebalų kiekis gatavame produkte turėtų būti 20–45%. Daugiau kaloringo sūrio perkraus virškinimo sistemą ir kepenis.

Tačiau nemaitinkite kūdikio ir neriebių skanėstų. Kalcis iš jo bus blogai pasisavinamas. Be to, šiame produkte yra nemažas kiekis konservantų.

Kad ir kokią veislę pasirinktumėte, niekada nepirkite sūrio gaminio. Tai nenatūralus sūris, kuriame yra augalinių riebalų, didžiulis kiekis konservantų ir maisto priedų. Jis yra daug pigesnis nei originalas ir kartais net skonis nelabai skiriasi nuo jo, tačiau sveikata yra svarbiau už visa tai. Jei nėra galimybės vaikui nupirkti tikro sūrio, geriau kuriam laikui šios veiklos visiškai atsisakyti.

Kiek gramų gali

Jei manote, kad laikas supažindinti mažylį su mėgstamu kietuoju sūriu, verta pasidomėti rekomenduojamomis dozėmis. Medikai sutaria, kad iš pradžių vaikui nereikia duoti daugiau nei 5 g produkto per dieną. Per šį laikotarpį atidžiai stebėkite kūno reakciją. Jei turite problemų dėl virškinimo trakto, išbėrimų ar alergijos, pašalinkite jį iš dietos.

• Vienerių metų kūdikio racione kietasis sūris leidžiamas, tačiau tik kaip priedas prie pagrindinių patiekalų. Pediatrai taip pat rekomenduoja pirmaisiais gyvenimo metais atsisakyti sumuštinių ir sudėtingų kelių komponentų patiekalų. Pieno produktų derinimas su sviestu ar mėsa gali priblokšti nesusiformavusią, subtilią virškinimo sistemą.
• Vaikams iki 2 metų galima duoti ne daugiau kaip 30 g skanėstų 2-3 kartus per savaitę. Nors produktas yra labai naudingas, 7 kartus per savaitę neturėtumėte jų „prikimšti“ trapiu, gležnu skilveliu.
• Iki trejų metų gėrybes geriausia trinti ant trintuvės, o nuo 3 metų sūrį galima duoti gabaliukais, kad mažylis išsivalytų dantis nuo apnašų ir treniruotų kramtymo aparatą.

Ką pasakys gydytojas

Tačiau, pasak daktaro Komarovskio, sūris yra geras varškės pakaitalas. Todėl skanaus galite dėti į vaisių ar daržovių tyrę, sriubą ir makaronus. Gydytoja pataria gėrybių kiekį padidinti iki 50 g, jei jūsų išrankus atsisako varškės.

Kiti ekspertai mano, kad tai per daug sūrio. Nepamirškite, kad jame gausu cholesterolio. Pasirodo, 100 g produkto yra tiek pat cholesterolio, kiek gabalėlyje skanaus rausvo kepsnio. Vaikams, kurie neserga distrofija, skanėstą geriau duoti po truputį ir tik kaip priedą prie pagrindinio patiekalo. Taip pat medikai laikosi nuomonės, kad sūriu vaiką reikėtų maitinti tik iki 12 val. Šiuo laikotarpiu jo virškinimo sistema veikia aktyviausiai.

Pediatro nuomonė apie grietinės ir sūrio įvedimą į papildomą maistą: vaizdo įrašas

Kūdikių maiste sūris nėra privalomas produktas, todėl tik jūs galite nuspręsti, kokio amžiaus vaikui duoti skanėstą. Nepaisant to, patariame įsiklausyti į ekspertų nuomonę ir neperkrauti trupiniais virškinimo sistemos. Tačiau šiais metais jau galite duoti kūdikiui mėgautis produktu. Nepamirškite atkreipti dėmesį į jo riebumą ir įvairovę.

Jaunos mamos visada nekantriai laukia momento, kai bus galima paįvairinti savo mažylių mitybą. Juk norisi savo mažyliui padovanoti ką nors skanaus! Nejaugi jis turi gerti pieną ir valgyti košių?! Pirmosios trintos daržovės, vaisiai, mėsos tyrės... Tačiau daugelis tėvų apie sūrį dažnai net neprisimena. Visuotinai pripažįstama, kad šis produktas nėra skirtas kūdikiams. Ar šis teiginys teisingas ir ar galima vaikui duoti sūrio?

Kodėl kūdikiams reikia sūrio

Sūris tikrai turėtų praturtinti vaikų mitybą. Ir todėl. Šiame apetitą keliančiame produkte esantys baltymai (o jų yra iki 25% - tai daugiau nei randama mėsoje!), yra daug geriau pasisavinami nei piene ir varškėje. Sūrį sudarantys vertingi baltymai pasisavinami beveik visiškai – 95 proc.

Be to, yra daug kalcio, taip reikalingo vaiko organizmui: 8 kartus daugiau nei piene ir 10 kartų daugiau nei varškėje!

Sūryje taip pat gausu fosforo, kelių grupių riebaluose tirpių vitaminų. Jame taip pat yra daug mineralinių druskų.

Kramtydami šį gana kietą produktą kūdikiams vystosi žandikaulio aparatas.

Sūris gali sutrupėti net tiems, kuriems nustatytas laktozės netoleravimas, nes jį gaminant visa laktozė lieka išrūgose.

Pridėkite prie to darnų baltymų ir riebalų derinį – ir neliks jokių abejonių dėl šio skanaus produkto naudos vaiko organizmui.

Kokių vaikų su sūriu geriau palaukti

Turėdamas visas naudingas sūrio savybes, didelis kiekis baltymų ir riebalų, esančių šiame produkte, gali perkrauti dar nesustiprėjusio kūdikio virškinimo sistemą. Todėl vaikams, turintiems virškinimo trakto problemų, šio produkto geriau neduoti.

O druskos apsunkina ir kasos darbą.

Kai kurie kūdikiai yra alergiški sūrio produktams. Kada galima duoti sūrio vaikui su tokia patologija? Jei trupiniai turi polinkį į alergiją, su skaniu sūriu jį supažindinti teks ne anksčiau nei jam bus pusantrų metų, o gal net vėliau.

Dėl didelio produkto riebumo sūrio taip pat negalima duoti mažiems vaikams, kurie yra nutukę ir dažnai užkietėję viduriai.

Kokio amžiaus vaikui galima duoti sūrio

Jei kūdikiams nuo šešių mėnesių rekomenduojama duoti varškę ir kefyrą, dietologai pataria sūrį į racioną įtraukti ne anksčiau kaip 11–12 mėnesių. Priežastis paprasta – šis produktas sunkiau virškinamas, o mažas trapus organizmas dar nepasiruošęs jo apdoroti.

Vaiko virškinimo sistema daugiau ar mažiau stabilizuojasi tik sulaukus vienerių metų. Sustiprėja vaiko žarnyno sienelės, dėl to žymiai sumažėja rizika, kad patogeninės bakterijos gali prasiskverbti į mažo žmogaus kraują ir atsirasti alerginių reakcijų į nepažįstamą produktą.

Iki metų kasa pradeda gaminti reikiamą kiekį fermentų. Štai tada galima duoti sūrio vaikui.

Kuris skirtas kūdikiui

Taip pat svarbu, kokį sūrį galima duoti vaikui iki metų. Pirmosios veislės turėtų būti nesūdytos ir be prieskonių. Tai reiškia, kad sūrį papildančius maisto produktus reikia pradėti nuo olandiškų, poshekhonsky, parmezano, rusiškų ir panašių veislių. Kitas veisles reikia dėti atidžiau, ir tai daryti palaipsniui.

Taip pat labai svarbus šio produkto riebumas. Kūdikiams galima duoti sūrio, kurio riebumas yra apie 45. Daugiau riebalų kenkia vaiko organizmui, nes perkraunami vaiko kasa ir kepenys, o jame esantis kalcis mažiau pasisavinamas mažesnio riebumo sūryje.

Pusantrų metų vaiko valgiaraštį jau galima paįvairinti įvedus rauginto pieno ir sūrymo gruzinų Adyghe.

Tačiau neturėtumėte pratinti trupinių prie lydytų sūrių ir rūkytų sūrių! Tai taip pat taikoma sūriams su kilniu pelėsiu.

Kada galima duoti sūrio tokio tipo vaikui? Ne iki 5-6 metų.

Kiek sūrio duoti ir kokia forma

Kada vaikui galima duoti sūrio ir nuo ko pradėti?

Pirmą kartą trupiniams reikia duoti ne daugiau kaip 5 gramus sūrio. Tai didžiausia paros norma kūdikiui.

Iki dvejų metų sūrio kiekį galima palaipsniui didinti iki 30 gramų per dieną. Bet tuo pačiu metu reikia duoti tik 2-3 kartus per savaitę.

Pediatrai nepataria kūdikiams sūrių duoti kartu su mėsa ir sviestu, kad nebūtų perkrauti vaikų inkstai, kepenys ir kasa.

Jei norite pavaišinti savo mažąjį sūnų ar dukrą sumuštiniu su sviestu ir sūriu, kurį patys mėgstate, žinokite, kad to daryti nereikėtų, nes toks produktų derinys kenkia trapiam vaiko organizmui.

Iki trejų metų specialistai pataria vaikams sūrį duoti tarkuoto. Ir tik nuo tokio amžiaus galima siūlyti rauginto pieno produktą supjaustytą smulkiais gabalėliais.

Ryte ar vakare?

Jauniems tėveliams įdomu, kada vaikui galima duoti sūrio: ryte, po pietų ar vakare. Ar svarbu, kuriuo paros metu maitinate savo kūdikį?

Ekspertai rekomenduoja mažąjį žmogutį vaišinti šiuo skaniu ir maistingu produktu pirmoje dienos pusėje, nes būtent šiuo metu fermentai veikia aktyviausiai, o tai prisidės prie greitesnio sūrio perdirbimo vaiko organizme.

Laikydamiesi aukščiau nurodytų sąlygų, mylintys tėvai savo vaiko valgiaraštį paįvairina skaniu ir sveiku produktu bei nekenkia trapiam vaikų organizmui.

Žinoma, sūris turėtų būti įtrauktas į vaiko mitybą, nes tai sveikas produktas. Bet, pirma, viskam savas laikas, antra, šis pieno produktas turi daugybę veislių, ir ne visos jos skirtos vaikams. Kyla klausimas: kada vaikui galima duoti sūrio?

Naudingos sūrio savybės vaiko organizmui

Norėdami suprasti, kiek mėnesių galite duoti savo vaikui sūrio, turite žinoti apie jo naudingas savybes. Paprastai pieno ir rūgpienio produktai vaiko racione atsiranda po metų. Paprastai tai yra varškė ir kefyras.

Pieno produktuose yra kalcio, kuris dalyvauja formuojantis skeletui ir jo stiprinimui, baltymų – kūno ląstelių statybinės medžiagos ir kitų medžiagų.

Ankstyvas pieno produktų įtraukimas į racioną vyksta be problemų ir prisideda prie skonio įpročių formavimo. Daug sunkiau maitinti vaiką kažkuo nauju pirmą kartą 7-8 metų amžiaus.

Ne kiekviena mama vienerių metukų kūdikiui duoda sūrio, bet visi maitina vaikiška varške, jogurtu, pieniška koše. Tačiau sūrio nauda su jais nepalyginama.

Taigi įvairių veislių sūriuose maistinių medžiagų kiekis šiek tiek skiriasi, tačiau vidutiniškai jis yra toks:

• 20-25% - baltymai;
• kalcio;
• fosforo;
• visų grupių vitaminai.

Sūrio nauda vaiko organizmui yra tokia:

• kalcis dalyvauja stiprinant kaulinį audinį ir dantis, plaukus ir nagus;
• baltymai dalyvauja formuojant audinius;
• yra vienodas svorio padidėjimas;
• sūrio riebalų dėka lengva greitai pasisotinti ir įkrauti baterijas;
• suteikia teisingą supratimą apie skonio įpročius;
• riebalų rūgštys yra būtinas mikroelementas visaverčiam visų organų ir audinių formavimuisi;
• prisideda prie regėjimo aštrumo ugdymo.

Išvada tokia: po metų sūris turėtų tapti privalomu produktu vaiko valgiaraštyje. Ir jo kaloringumas neturėtų varginti mamos, nes kūdikis yra toks aktyvus, kad suvalgo viską, ką suvartojo.

Kokį sūrį gali valgyti vaikas sulaukęs 1 metų

Renkantis sūrį vienerių metų vaikui, reikia nedelsiant pasitraukti iš rūkytų, perdirbtų ir marinuotų veislių lentynų. Pagrindinis jų trūkumas yra druskos ir riebalų perteklius kompozicijoje. Apskritai kūdikio racione druskos turėtų būti minimalus kiekis. Nustatyti sūrio sūrumą galima tik empiriškai. O parduotuvėje reikia žiūrėti, kad būtų natūralios spalvos. Dažų buvimas suteikia per ryškią gaminio spalvą. Riebalų kiekis neturi viršyti 20% visos sudėties.

Naudingiausios veislės vaikui yra Maasdam, Russian, Poshekhonsky.

Varškės sūrelius kūdikiams galima duoti tik tuo atveju, jei juose nėra kvapiųjų medžiagų, taip pat konservantų su indeksu E. Pasirodo, naudingiau duoti įprastą varškę nei varškės sūrį. Perdirbtam produktui gaminti dažniausiai naudojamos žaliavos, kurių galiojimo laikas pasibaigęs, todėl lydyti sūriai vaikams yra kontraindikuotini.

Pats pirmasis sūris vaikui gali būti Maasdam. Jo saldus skonis neatbaidys jūsų kūdikio, o minkšta tekstūra bus naudinga kūdikiui, kai jis tik mokosi kramtyti.

Ar galima sūrį vaikui iki vienerių metų?

Atsakymas vienareikšmis ir kategoriškas: ne! Iki metų kūdikio skrandis tiesiog negamina fermento, kuris jį suvirškintų. Daugeliui vaikų šis fermentas nepasigamina net 12 mėnesių, todėl geriau palaukti iki pusantrų metų.

Kokiais kiekiais ir kokia forma duoti kūdikiui sūrio?

Kūdikiui galima duoti sūrio, supjaustyto smulkiais griežinėliais, kaip sakoma, vienam dantukui. Taigi jis gali jį kramtyti. Jei šis vaiko gaminys neįspūdingas, o jis jį išspjauna, galite sutarkuoti smulkia tarka ir maišyti su kitais maisto produktais, įskaitant tarkuotas daržoves ar obuolį. Į valgiaraštį sūrio neįtraukite dažniau nei 3 kartus per savaitę.

Trejų metų vaikas jau gali suvalgyti 10 g šio sveiko produkto sumuštinio pavidalu kartu su duona ir sviestu. Taip pat galite įtrinti ir dėti į sriubas, salotas, daržovių tyreles, pabarstyti makaronais.

Kaip išsirinkti sveiką sūrį?

Turėtumėte nedelsiant nustoti pirkti produktą vakuuminėje pakuotėje. Turbūt nelabai skanu. Mes taip pat ignoruojame produktą, kuris parduodamas su didele nuolaida. Pagrindinė tokių kainų mažinimo priežastis – artimas galiojimo laikas. Antra priežastis – gamintojo atliktas gaminio atpigimas dėl nekokybiškų žaliavų ir nevalgomų priedų. Kūdikio reakcija į tokio sūrio skonį yra nuspėjama: visiškas šio produkto atmetimas ir pasibjaurėjimas jam visą gyvenimą.

Kokybiško sūrio geriausia nuvežti į turgų pas patikimą pardavėją arba į prekybos centrą, kuris turi teigiamą reputaciją tarp gyventojų. Pageidautina pasirinkti gaminį, kuris pirkėjo akivaizdoje yra nupjautas iš vientiso apskritimo. Perkant sūrį pakuotėje, reikia patikrinti, ar ant jos parašyta, kad tai sūrio gaminys. Turi daug dirbtinių priedų ir mažai naudos.

Kaip patikrinti sūrio virškinamumą

Kokybiškas sūris vaikui nepakenks, taip mano daugelis tėvų. Tiesą sakant, kūdikio organizmas jo gali nepasisavinti. Norėdami tai patikrinti, turite išbandyti šį produktą. Tyrimo dieną vaiko valgiaraštyje neturi būti jokių naujų produktų, išskyrus sūrį.

Pirmasis gabalėlis turi būti mažas, ne daugiau kaip šokolado gabalėlis. Geriau sutarkuoti ir maitinti kūdikį iš šaukštelio. Jei jis grimasas ir visais įmanomais būdais

rodo nepasitenkinimą sūrio skoniu, viso jo nemaitinti. Jei jums patinka naujas produktas, to užtenka pirmą kartą.

Dabar reikia žiūrėti, ar mažylis neturi alergijos odai, ar jis verkia, kaip būna su pilvo skausmais, ar neviduriuoja. Gavus visiškai teigiamą rezultatą, sūrį galima duoti 2–4 kartus per savaitę, išbandant visas naujas kūdikių maistui leistinas veisles. Atitinkamai, jei kyla problemų, kol kas geriau atsisakyti naujo eksperimento.

Ar sūris tikrai toks geras?

Kaip ir bet kuris kitas maistas, sūris gali būti žalingas, jei jo vartojama per daug. Jame yra daug kalorijų, todėl gali atsirasti antsvoris. Persivalgymas taip pat gali sukelti vaiko vėmimą, o vėliau pasipiktinimą skaniu ir maistingu produktu.

Kai kuriais atvejais sūris paprastai yra kontraindikuotinas:

• su blogu riebaus maisto virškinimu;
• su antsvoriu ir polinkiu į jį;
• su virškinimo trakto problemomis;
• alergija pieno produktams, tiksliau priedams, tokiems kaip dažikliai, kvapiosios medžiagos, prieskoniai ir kt.
• pasibjaurėjęs šiuo produktu.

Alergijos simptomai:

• viduriavimas;
• vėmimas;
• bėrimas;
• apsunkintas kvėpavimas;
• dilgėlinė;
• kūno temperatūros padidėjimas.

Pavojingiausia yra edemos ar anafilaksinio šoko atsiradimas. Pasireiškus pirmiesiems alergijos simptomams, vaikui reikia išplauti skrandį ir duoti vaistų nuo alergijos, o tada kviesti gydytoją.

Skaidrūs griežinėliai ir kubeliai, byrantys nuo lengvo spaudimo, mėlynas pelėsis ir aštrus rūkymo skonis – visa tai apie sūrį. Vienas įdomiausių ir skaniausių maisto produktų žmogaus racione, priklausomai nuo veislės, veikia ir kaip kasdienis patiekalas, ir kaip retas skanėstas. Užkandžiai ir pusryčiai ruošiami su sūriu, dedami į kepinius ir kepami su daržovėmis ir mėsa. Sunku įsivaizduoti žmogų, kuris niekada nebandė nė vienos iš šio produkto veislių.

Daugelis jaunų mamų susiduria su pasirinkimu: duoti ar neduoti sūrio savo kūdikiui. Viena vertus, rauginto pieno produktai rekomenduojami vaikų valgiaraštyje, kita vertus, sūris yra gana sunkiai virškinamas produktas.

Sūrio nauda ir žala

Kad ir kokios rūšies sūriai būtų, jie visi gaminami iš natūralaus pieno. Į jį dedama specialių fermentų, kurie leidžia skysčiui koaguliuoti ir suformuoti tankesnę medžiagą. Minkštos veislės paruošiamos vos per kelias valandas, o kietos gali būti brandinamos specialiame sūryme keletą metų.

Fermentuoto pieno produkto kalorijų kiekis gali svyruoti nuo 110 iki 420 kcal 100 gramų, priklausomai nuo veislės. Baltymų kiekis – nuo ​​7 iki 30 g, riebalų – nuo ​​4 iki 33 g, o angliavandenių – tik nuo 0 iki 20 g. Sūrus skanėstas turi daug naudingų medžiagų. Pavyzdžiui, daug B grupės vitaminų, vitaminų A, C, D, E ir PP. Daugybė mikro ir makro elementų, tokių kaip geležis, kalis, kalcis, selenas, cinkas ir jodas. Be to, jame yra riebalų rūgščių, tokių kaip pantotenas. Ir, žinoma, pieno baltymo kazeino.

Yra daug priežasčių, kodėl šį produktą galima kuo anksčiau įtraukti į vaikų racioną. Bet ne anksčiau nei 12 mėnesių.

• 100 g sūrio yra daugiau baltymų nei gyvulinėje mėsoje. Be to, kazeiną vienerių metų vaiko organizmas pasisavina geriau nei gyvulinius baltymus.
• Daugelis jaunesnių nei 24 mėnesių kūdikių dažnai turi virškinimo sutrikimų ir netgi alerginių reakcijų į natūralų pieną. Kad kūdikis gautų visus reikalingus vitaminus ir mineralus, į jo racioną galite įtraukti kietųjų sūrių. Dažniausiai į šį rauginto pieno produktą ne taip aštriai reaguoja vaiko skrandis ir žarnynas.

• Bet kokie pieno produktai yra turtingas kalcio šaltinis, kuris taip reikalingas normaliam kaulų skeleto formavimuisi ir kūdikio augimui. Tiesiogiai sūryje kalcio yra daugiau nei varškėje bent 10 kartų. O pagal skonį ir struktūrą jo naudojimas yra daug malonesnis.
• Mažo žmogaus vidaus organų ir raumenų audinio vystymąsi palengvina didelis vitaminų ir aminorūgščių kiekis, kurių dideliais kiekiais yra įvairiuose sūriuose. Fosforas ir cinkas yra naudingi nervų sistemai ir smegenų ląstelių formavimuisi.
• Didelis sūrio kaloringumas ir maistinė vertė leidžia greitai atkurti jėgas po ilgos kūdikio veiklos. Tai ypač aktualu tuo metu, kai jis mokosi vaikščioti, o tėvai pradeda su juo užsiimti pirmaisiais mankštomis ar žaidimais lauke.

Į vienerių metų vaiko racioną galima įtraukti tik kietas veisles, o minkštus ir lydytus sūrius geriau atidėti iki 2–3 metų, nes juose yra daug mažiau maistinių medžiagų ir jų virškinimas. dar per sunku tokiam mažam organizmui. Deja, ne kiekvienam vaikui tokia naujovė bus naudinga. Yra tam tikrų ligų, kuriomis ekspertai rekomenduoja susilaikyti nuo šio fermentuoto pieno produkto vartojimo, sąrašas:

• su individualiu laktozės netoleravimu;
• su pielonefritu ir kitomis inkstų ir urogenitalinės sistemos ligomis;
• tiek su dideliu, tiek su mažu rūgštingumu;
• su hipertenzija ir širdies ir kraujagyslių sistemos problemomis.

Pirmas bandymas

Nemėginkite kūdikio maitinti sūriu, kol jam sukaks 12 mėnesių – to vieningai nerekomenduoja visi pediatrai. Faktas yra tas, kad kūdikystėje virškinimo sistema vis dar negali susidoroti su tokiu sudėtingu fermentuotu produktu, kad ir kokias naudingas savybes jis turėtų. Tačiau ir iki gimtadienio griežtai laukti nereikia. Pirmasis šėrimas gali būti atliekamas maždaug 11–13 mėnesių etapais.

Pirmajame etape galite pasiūlyti vaikui labai mažytį gabalėlį, sveriantį 2-3 g. Nebandykite priversti kūdikio nuryti sūrio, jei jam nepatiko skonis ar tekstūra. Taip pat nepasiduokite užgaidoms ir pirmą kartą duokite per daug, kad ir kiek mažylis prašytų papildų. Kitą dieną arba po dviejų dienų porciją leidžiama padidinti 2 kartus. Tokių degustacijų metu būtina atidžiau stebėti išmatas ir vaiko savijautą. akimirksniu stebėti savijautos pablogėjimą arba alerginę reakciją.

Paskutinis žingsnis įtraukiant sūrį į vaiko mitybą – palaipsniui didinti produkto kiekį iki paros normos. Iki trejų metų ši norma yra apie 10 g produkto, o ikimokyklinukai jau gali suvalgyti apie 50 g kietojo sūrio.

Nepiktnaudžiaukite sūriais skanėstais, nes tai kupina skysčių sąstingio organizme ir patinimų.

Kokios sūrio rūšys tinkamiausios vaikui?

Pirmajame papildomame maiste ir iki 2–2,5 metų kūdikiui geriausia duoti neriebų sūrį su mažai druskos ir be prieskonių. Produktas neturi būti rūkomas ar pusiau rūkomas, jo riebumas neturi viršyti 50 proc. Pirmaisiais metais kūdikį geriausia maitinti Maasdam, Gouda ar rusiškomis veislėmis. Galima rinktis minkštesnes veisles, tokias kaip „Kreminė“ ar „Grietinė“, svarbiausia, kad ji nebūtų ištirpusi.

Sulaukę 2 metų, į meniu galite įtraukti sūresnius, marinuotus sūrius, pavyzdžiui, Mozzarella ar Suluguni. Trūkstant kalio, į juos galite pridėti Emmental arba Cheddar.

Ikimokyklinukai į racioną gali įtraukti parmezano ar maskarponės, tačiau pelėsinius sūrius vis tiek geriau palikti suaugusiems. Vaiko organizmas į juos gali reaguoti ūmiomis alergijomis, žarnyno skausmais ir išmatų problemomis.

Receptai

Daugelis vaikų mėgsta valgyti įvairius sūrius natūraliu pavidalu arba kaip mažų sumuštinių dalį. Tačiau kartais norisi palepinti mažylį kažkuo naudingu, bet neįprastu.

Suflė

Minkštos veislės sūriai puikiai tinka gaminant subtilų kreminį suflė. Iš ingredientų jums reikės:

• 4 vištienos kiaušiniai;
• 30 g sviesto;
• 70 g tarkuoto minkšto sūrio;
• 1 arbatinis šaukštelis medaus;
• 0,5 st. šaukštai sijotų kvietinių miltų.

Pirmiausia reikia paruošti medaus, sviesto ir miltų padažą. 10–15 g sviesto pakaitinama nedideliame kaušelyje, supilama medaus ir miltų. Mišinys nuolat maišant virinamas, kol sutirštės. Į gatavą padažą dedami tryniai, sumaišyti su 50 g tarkuoto sūrio. Kad minkštą sūrį būtų lengviau pjaustyti trintuvu, pirmiausia galite jį įdėti į šaldiklį. Baltymai išplakami atskirame dubenyje ir kulinarine mentele ar šaukštu supilami į kiaušinių-sūrio masę. Formą ištepame sviesto likučiais ir užpilame visų produktų mišiniu, ant viršaus pabarstome tarkuoto sūrio likučiais. Suflė kepama 180 laipsnių temperatūroje 15–20 minučių, patiekiama kiek atvėsusi, bet ne šalta.

Putpelių kiaušinių omletas

Vienas iš naudingiausių kūdikiui kiaušinių yra putpelių kiaušiniai. Iš jų pagamintas omletas yra labai švelnus ir erdvus, o sūris jam suteiks ypatingo aromato ir skonio. Virimui jums reikės:

• 4 putpelių kiaušiniai;
• 50 ml vidutinio riebumo pieno;
• 1 arbatinis šaukštelis kvietinių miltų;
• 15 g kietojo sūrio (vaikams nuo 3 metų galima naudoti parmezaną, mažesniems geriau apsiriboti olandišku);
• daržovių aliejus;
• druskos pagal skonį.

Kruopščiai nuplaukite kiaušinius, sulaužykite į gilią lėkštę ir pasūdykite. Į juos supilkite pieną ir plakite mikseriu arba plakite rankomis. Miltus švelniai įmaišykite į išplaktą masę, nepalikdami gabalėlių. Omleto formą ištepkite saulėgrąžų arba alyvuogių aliejumi, supilkite kiaušinių mišinį ir pašaukite į iki 160 laipsnių įkaitintą orkaitę 5 minutėms. Pusgaminį omletą pabarstykite tarkuotu sūriu ir palikite kepti dar 5-7 minutes, kol sūrio traškučiai išsilydys ant jo paviršiaus.

Be to, nepamirškite apie kontraindikacijas ir tai, kad tai nėra privalomas kūdikių maisto elementas. Kokio amžiaus kūdikiui duoti sūrio ir ar išvis duoti, savo nuožiūra sprendžia tik vaiko tėvai.

Kitame vaizdo įraše gydytojas Komarovskis pasakys, kada, kokių ir kiek raugintų pieno produktų galima duoti vaikui nepakenkiant sveikatai.

Sūrio privalumai Visos mamos žino, kad tai labai naudinga.

1. Jame yra daug iki 25% pieno baltymų. Ir tai daugiau nei mėsa. Be to, baltymai yra vertingi, virškinami 95%. Sūrio baltymai yra lengviau virškinami nei mėsos baltymai ir net nei pieno baltymai. Sūrio baltymai gali nesukelti alergijos kūdikiams, kuriems pasireiškė alerginė reakcija į karvės pieną. Kadangi sūrio baltymai iš dalies suskaidomi gamybos proceso metu. Jis yra veikiamas fermentų ir pieno rūgšties bakterijų.
2. Sūryje kalcio yra daug, beveik aštuonis kartus daugiau nei piene ir dešimt kartų daugiau nei kalcio.Lydytame sūryje kalcio yra apie tris kartus mažiau nei kietajame sūryje.
3. Sūris turi daug riebaluose tirpių vitaminų A, D, E, yra B grupės vitaminų, nikotino rūgšties.

Trūkumai

Sūryje yra daug riebalų ir druskos. Tai riboja jo naudojimą kūdikių maiste.

Kas įmanoma?

Įvairių veislių sūrių riebumas svyruoja nuo 7 iki 75 proc.

Kada ir kiek galima

Akivaizdu, kad toks produktas, duodamas kaip atskiras patiekalas dideliais kiekiais, bus sunkiai virškinamas vaikui, kurio virškinimo sistema yra nesubrendusi. Todėl sūris į vaiko valgiaraštį įtraukiamas tik po metų. Ir nedideliais kiekiais, kaip priedas prie pagrindinių patiekalų.

Sūrį į vaiko valgiaraštį rekomenduojama pradėti vesti nuo 1 metų.. Jei vaikas gauna pakankamai pieno, kefyro ir varškės pagal amžių, rekomenduojama sūrio vidutinė paros norma yra 5 g. Tai nereiškia, kad kasdien vaikui būtina duoti 5 g sūrio. Galima duoti porą kartų per savaitę po 10-20g.Bet ne visus iš karto ir ne atskirai. Ir kaip priedas prie kitų patiekalų.

Vaiką iki dvejų metų geriausia apibarstyti tarkuotu sūriu, mėsa, žuvies tyre. Arba pridėkite prie varškės ar makaronų.

Kai vaikas išmoksta gerai sukramtyti maistą, jis gali gaminti sumuštinius su sūriu.

Jei kūdikis nenori valgyti kefyro, pieno ir varškės, paros sūrio kiekį jo racione galima padidinti iki daugiausiai penkiasdešimties gramų. Tačiau norint pradėti, vis tiek reikia su mažais kiekiais. O paros sūrio kiekį paskirstykite tolygiai per visą dieną, duodami prie kitų patiekalų.

Lydyta ir rūkyta

Vaikams naudingiausi švelnaus skonio kieti ir puskieti sūriai.

Lydyti ir rūkyti sūriai kūdikiams nerekomenduojami. Kadangi juose daug prieskonių, maisto priedų. Juose dar daugiau druskos, cukraus, pieno, grietinėlės, margarinų, augalinių aliejų, tirpstančių druskų, citrinų rūgšties, skonio stipriklių, kvapiųjų medžiagų ir pan.

Lydyti ir rūkyti sūriai nėra sveikas maistas vaikui. Vaikams nuo 6 metų galite duoti jų nedideliais kiekiais.

alergija sūriui

Lengvos veislės kietieji ir pusiau kieti sūriai yra mažai alergizuojantys produktai. Kadangi sūryje, taip pat ir fermentuotuose pieno produktuose, pieno baltymai yra iš dalies suskilę.

Labai alergizuojantys maisto produktai apima

• Minkšti sūriai.
• Pelėsinis sūris – alergija dažniausiai pasireiškia pelėsiniams grybams.
• Lydyti ir rūkyti sūriai – alerginė reakcija pasireiškia maisto priedams.

Tikiuosi, kad šis straipsnis padėjo jums apsispręsti kada vaikams duoti sūrio. Išlikti sveikiems!