Dieta be glitimo – kam jos reikia, kaip jos laikytis, ką valgyti? Vaikams leidžiamų maisto produktų be glitimo dietos sąrašas Pusryčių receptai be glitimo vaikams.

Glitimas arba glitimas yra ypatingas baltymas, randamas kai kuriuose grūduose, kuriuos valgome visi. Deja, kai kurie kūdikiai gimsta netoleruodami šio baltymo, o tai reiškia, kad jiems reikia specialios dietos.

Dieta be glitimo vaikui: meniu savaitei, dieta be glitimo vaikams: receptai

Medicina juda į priekį didžiuliais žingsniais. Todėl vaikystėje išmoko atpažinti tokią nemalonią ligą kaip celiakija. Celiakija arba glitimo netoleravimas yra autoimuninė patologija, kuriai būdingas nesugebėjimas virškinti augalinio baltymo glitimo (jo yra grūduose).

Vaikai, sergantys šia liga, neturėtų vartoti draudžiamų maisto produktų, tai yra, jiems yra speciali dieta. Celiakijos simptomus galite pastebėti pradėdami vartoti papildomą maistą (jei liga nebuvo atpažinta anksčiau).

Juk košė – vienas iš pirmųjų patiekalų, su kuriuo susipažįsta mažylis.

Ligos simptomai (atsiranda po valgio, kuriame yra glitimo):

Blyškios išmatos;
Padidėjęs dujų susidarymas, ūžimas pilve;
Sumažėjęs apetitas;
Vėmimas;
Lėtas svorio augimas, nepakankamas raumenų išsivystymas;
Ašaringumas.

Visais šiais atvejais turėtumėte susisiekti su savo pediatru. Jis jau paskirs tolesnį tyrimą, kad patvirtintų arba paneigtų diagnozę. Jei vis tiek pasitvirtins, tuomet baimintis nereikia.

Juk daug žmonių pasaulyje gyvena su celiakija. Jums tereikia laikytis dietos be glitimo. Ir, žinoma, viskas priklausys nuo kūdikio mamos.

Dėmesio!

Ji turi jį pripratinti prie tinkamos mitybos, kad ateityje jis galėtų sudaryti savo meniu.

Dieta be glitimo vaikui nėra gydymo metodas. Tai tik būdas atsikratyti nemalonių simptomų. Juk celiakijos išgydyti neįmanoma. Ko neturėtų valgyti vaikas (taip pat ir vyresni vaikai), kenčiantis nuo glitimo netoleravimo?

Visi produktai (miltai, duona) iš šių grūdų: rugių, kviečių, avižų, miežių;
Manų kruopų košė, perlinės kruopos;
Makaronai ir makaronai;
Patiekalai kepimui (džiūvėsėliai);
Konservuoti maisto produktai (absoliučiai viskas);
Pramoniniai padažai, majonezas, garstyčios ir kt.;
Saldainiai (saldainiai, meduoliai, sausainiai, vyniotiniai, pyragaičiai);
Pusgaminiai (dešrelės, dešrelės, dešrelės), pirktiniai kotletai, kukuliai;
Krabų lazdelės;
Greitas maistas;
Kepiniai, duona.

Dieta be glitimo: produktų vaikams sąrašas

Ką vaikas gali valgyti?

Žuvis, mėsa ir paukštiena bet kokia forma (malta mėsa, sveiki gabalėliai). Bet nepirkite paruoštų mėsos gaminių, juose gali būti glitimo;
Daržovės ir vaisiai, įskaitant bulves;
Grūdai: grikiai, soros, kukurūzai, ryžiai;
Grūdų miltai ir kepiniai be glitimo;
Ankštiniai augalai;
Riešutai;
Sviestas ir augalinis aliejus;
Pieno produktai.

Šaltinis: http://ecozozh.ru/pitanie/246-bezglyutenovaya-diyeta-rebenku.html

Perskaitę straipsnį sužinosite apie dietos be glitimo ypatybes, leidžiamus ir draudžiamus maisto produktus, dietinių patiekalų receptus.

Pediatrai pastaruoju metu dažnai rekomenduoja vaikams dietą be glitimo. Kas tai yra ir kodėl tai reikalinga? Faktas yra tai, kad kiekvienais metais daugėja vaikų, sergančių celiakija ar netoleruojančiu glitimo. Speciali dieta padeda sukurti visavertį kūdikio gyvenimą, nesumažinant jo kokybės.

Glitimas iš esmės yra glitimas arba augalinis baltymas, kuris yra pagrindinių grūdų – kviečių, miežių ir kitų – dalis. Ši į mieles panaši medžiaga tarnauja kaip rišamoji sudedamoji dalis, todėl tešla yra biri.

Kai kuriems žmonėms su maistu patekęs glitimas gali sukelti rimtų problemų, pavyzdžiui, sunaikinti žarnyno gleivinę, o tai savo ruožtu blogina maisto pasisavinimą. Tokiu atveju organizmas negali susidoroti su visišku maisto virškinimu. Vaikų dieta, pagrįsta produktais be glitimo, padeda normalizuoti virškinimą ir pašalinti nemalonius simptomus.

Žmonės, kenčiantys nuo glitimo netoleravimo, patiria mechaninius žarnyno sutrikimus, kurie vėliau sukelia vitaminų trūkumą, išsekimą ir lėtą vystymąsi. Šiems pacientams būtina dieta be glitimo.

Celiakija dažniausiai yra paveldima liga. Remiantis statistika, 1 iš 150 žmonių yra jautrūs šiai ligai, o įdomiausia tai, kad tai žino ne daugiau kaip 5% pacientų.

Tiesą sakant, vos prieš dešimtmetį mažai kas žinojo apie pačią ligą ir apie meniu be glitimo vaikams.

Šiuolaikinė medicina gali diagnozuoti šią sunkią ligą vaikams dar kūdikystėje.

Matomi ligos požymiai atsiranda iki 3 metų amžiaus. Todėl mama turi atidžiai stebėti, kaip kūdikio virškinimo sistema reaguoja į papildomo maisto, kurį sudaro kvietiniai miltai, konditerijos gaminiai ir makaronai, įvedimą.

Kokių ženklų turėtumėte saugotis:

lėtinės pastos, skystos, blyškios vaiko išmatos;
padidėjęs pilvukas;
apetito stoka;
vėmimas po maitinimo;
dirgli ar abejinga kūdikio būsena;
poodinio riebalinio sluoksnio trūkumas;
Geležies stokos anemija;
žemas tonusas ir silpnas raumenų vystymasis;
augimo ir bendro vystymosi sulėtėjimas.

Šiek tiek rečiau, bet vis tiek yra kitų šią ligą lydinčių simptomų, pavyzdžiui, dažni galvos skausmai, ilgai negyjančios žaizdos, autizmas, vaskulitas, osteoporozė, susijęs cukrinis diabetas ir kt.

Dėmesio! Celiakijos diagnozė turėtų būti atliekama tik medicinos įstaigoje laboratorinėmis sąlygomis. Rekomendacijų dėl kūdikio maitinimo galima gauti tik iš pediatro!

Dažnai iš karto išsivysto alerginės reakcijos į glitimą, taip pat gali pasireikšti visiškas šio augalinio baltymo netoleravimas. Jei celiakija diagnozuojama kitiems šeimos nariams, kūdikius rekomenduojama maitinti krūtimi kuo ilgiau. Motinos pienas žymiai atitolins ligos pradžią.

Vienintelis veiksmingas celiakijos gydymo būdas šiandien laikomas glitimo turinčių maisto produktų ir maisto produktų, kuriuose yra glitimo pėdsakų, pašalinimas iš dietos visą gyvenimą. Laikui bėgant ligos simptomai gali išnykti, o tai nereiškia visiško išgydymo.

Vaikams skirtų produktų sąrašas skiriant dietą apima:

žuvis ir jūros gėrybės, kiaušiniai, subproduktai;
grikiai, soros, sojos pupelės, kukurūzai ir kukurūzų krakmolas, ryžiai, soros;
Riešutai;
bulvė;
visi pieno produktai;
daržovės, žolelės ir ankštiniai augalai;
vaisiai, įskaitant džiovintus vaisius;
augaliniai aliejai.

Kartu su dietos paskyrimu gydytojas turėtų skirti ir vitaminų preparatus.

Matote, kad tokia vaikų dieta leidžia vaiką maitinti įvairiai ir skaniai. O modernios buitinės technikos buvimas leis net ir pačioms užimtiausioms namų šeimininkėms lengvai susidoroti su duonos be glitimo kepimu. Jei neturite laiko gaminti namuose, parduotuvėse rinkitės produktus, pažymėtus „be glitimo“.

Draudžiami visi glitimo turintys produktai, būtent:

avižos, rugiai, kviečiai, miežiai, taip pat įvairūs jų dariniai;
manų kruopos ir perlinės kruopos, kuskusas;
parduotuvėje pirkta duona, makaronai, džiūvėsėlių mišiniai;
pramoniniu būdu pagaminti konservai, krabų lazdelės;
pramoniniai konditerijos gaminiai, saldainiai;
perdirbti mėsos gaminiai – dešrelės, dešrelės, pramoniniai mėsos pusgaminiai ir kt.;
produktai, kurių sudėtyje yra glitimo pėdsakų, pavyzdžiui, gruzdintos bulvytės, kviečių krakmolas.

Daugelį tėvų gąsdina rimti begliutenio meniu apribojimai savo vaikui. Jie mano, kad kūdikio mityba bus pernelyg monotoniška. Bet tai netiesa. Skaniais ir lengvai paruošiamais dietiniais patiekalais galite palepinti net išrankiausią mažylį.

Mūsų siūlomi receptai suteiks jūsų kūdikiui skanios ir subalansuotos mitybos. Kaip pagrindą galite naudoti mėsos ir žuvies patiekalus, daržovių ir vaisių salotas, kepinius iš sojos, ryžių, grikių ar kukurūzų miltų.

Taigi, pusryčiams pasiūlykite mažyliui ryžių košės, virtos kalakutienos ar virto kiaušinio. Yra net makaronų be glitimo. Pietums paruoškite ryžius ir jautieną, gabalėlį virto tuno ir kukurūzų trintus.

Vakarienei palepinkite šeimą ryžių pudingu, vaisiais ir arbata su juoduoju šokoladu.

Pavyzdžiui, keli paprasti receptai:

1) Vištienos sriuba

Vištienos krūtinėlę išvirkite 1,5 litro vandens. Tada į sultinį įdėkite 1-2 bulves, vidutinį svogūną, morkas ir, jei norite, šiek tiek salierų, įberkite druskos. Atneškite, kol paruošite. Mėsą supjaustykite kubeliais ir trintuve sutrinkite su likusiais sriubos ingredientais.

2) Daržovių troškinys

Į keptuvę sluoksniais dedame: 1 kg pusiau išvirtų ir susmulkintų bulvių, 400 g kubeliais supjaustytos virtos jautienos, pakepinti smulkintų svogūnų (1-2 vnt.), 150 g tarkuotų saliero šaknų. Ant viršaus yra didelis pomidoras, supjaustytas apskritimais. Viską užpilkite kiaušinių-pieno mišiniu (3 kiaušiniai + 5 šaukštai pieno). Kepkite orkaitėje 30 minučių 180° temperatūroje.

Suimtas

Šaltinis: https://PitanieDetyam.ru/diety/bezglyutenovaya-dlya-rebenka.html

Dieta be glitimo: visas maisto produktų be glitimo sąrašas

Didelis glitimo kiekis randamas įvairiuose grūduose, tai gali būti kviečiai, rugiai ir miežiai, ypač daug glitimo, tačiau tai tik du produktai iš didžiulio draudžiamų produktų sąrašo.

Gydytojai dažnai pacientui skiria tokio tipo dietą, jei jis serga liga, vadinama celiakija, vartojant bet kokį produktą, kuriame yra glitimo, žmogus iš karto patiria uždegiminius procesus plonojoje žarnoje.

Jei pacientas gali griežtai laikytis svorio metimo dietos su meniu variantais, nevartodamas maisto su glitimu, tada jis turės galimybę išvengti pražūtingų ligos pasekmių, o dieta taip pat padės sustabdyti ligos požymius ir kovoti. komplikacijų.

Iš pradžių dieta be glitimo su produktų sąrašu bus gana sudėtinga, nes iš jūsų dietos turėsite pašalinti labai daug ingredientų.

Tačiau kai žmogus ilgą laiką sugeba laikytis tinkamos mitybos, netrukus meniu pradės atsirasti vis daugiau naujų patiekalų, pagamintų tik iš leistinų ingredientų.

Taip pat galite rasti produktų, kurie bus tokie pat skanūs ir sveiki, kaip ir turintys glitimo.

Kada būtina laikytis griežtos dietos?

Gydytojas gali skirti dietą, jei pacientui diagnozuotas ūmus glitimo netoleravimas, taip pat celiakija.

Jei suvalgius maisto, kuriame yra glitimo, žmogus stipriai viduriuoja, skauda pilvą, sutrinka skrandis ar labai pučia pilvą, verta pasikonsultuoti su gydytoju, kad jis atliktų tyrimą ir nustatytų blogos sveikatos priežastį.

Tačiau neturėtumėte pradėti laikytis tokio mitybos apribojimo, nes simptomų priežastis gali būti visiškai kitokia. Gydytojas gali paskirti kraujo tyrimą, kad nustatytų produkto netoleravimą arba išsiaiškintų žarnyno ligą, kurią lydi uždegiminis procesas.

Tokiu atveju prieš kraujo tyrimą pacientui draudžiama laikytis dietos, nes tik tokiu atveju gydytojas gali nustatyti tikslią diagnozę ir pasirinkti geriausią gydymo metodą.

Jei po analizės gydytojas diagnozuoja celiakiją, tada, laikydamiesi dietos be glitimo su produktų sąrašu, galite visiškai sustabdyti šią ligą, nepadarydami jokios žalos savo organizmui.

Kokius simptomus gali sukelti glitimo turinčių maisto produktų valgymas?

Jei sergantis žmogus staiga suvalgo kažko turinčio glitimo, jam gali pasireikšti nemažai nemalonių simptomų, iš pradžių pacientas pradeda viduriuoti, kuris dėl dujų susidarymo turi itin nemalonų kvapą ir pilvo pūtimą taip pat nėra neįprasta.

Neretai pacientas pradeda sparčiai kristi svoris, jaučia stiprų pilvo skausmą, o dėl netinkamos mitybos jaučiamas mieguistumas ir nuovargis, taip nutinka todėl, kad organizmas su maistu negauna naudingų medžiagų. Jei vaikas yra alergiškas glitimui, jis dažnai patiria rimtą kaulų augimo vystymosi vėlavimą, tai yra, vaikas auga lėčiau.

Kaip pasireiškia glitimo netoleravimas?

Dažnai atsitinka taip, kad po apžiūros gydytojas nenustato jokių ligų, tačiau pacientas vis tiek blogai reaguoja į maistą, kuriame yra glitimo.

Tuomet specialistas gali įtarti ūmų glitimo netoleravimą, o jei celiakija žarnyne pažeidžia tik plonąją žarną, tai alergija šiam komponentui taip pat gali neigiamai paveikti skrandžio sveikatą.

Dėmesio!

Šiandien nėra specialių tyrimų ar metodų, leidžiančių nustatyti glitimo netoleravimą gydymo įstaigoje, dėl šios priežasties verta kuo išsamiau apie savo simptomus papasakoti gydytojui, kad jis galėtų nustatyti ligą ir paskirti glitimą. -nemokama dieta su maisto produktų, kuriuos pacientas gali valgyti, sąrašu. Verta pasakyti, kad įprastas netoleravimas daugeliu atvejų pasireiškia taip pat, kaip celiakija, tačiau be to, pacientas dažnai gali jausti galvos skausmą ir stiprų nuovargio jausmą.

Kokios yra tokios dietos ypatybės?

Apskritai neturėtumėte naudoti jokių produktų sąrašų, kurie pateikiami internete, geriausia tokio sąrašo paprašyti iš savo gydytojo.

Specialistas galės tiksliai pateikti teisingą leidžiamų ingredientų sąrašą, taip pat patikslins, kokių maisto produktų valgyti negalima. Iš pradžių turėsite priprasti prie tokio tipo maisto apribojimų, nes daugelis maisto produktų, kurie anksčiau buvo įtraukti į paciento dienos racioną, bus draudžiami.

Kadangi netoleravimas ar ligos gali sukelti rimtesnių pasekmių, pacientas turi griežtai laikytis dietos be glitimo, leistinų produktų sąrašas neabejotinai padės.

Jūs neturėtumėte labai jaudintis, nes yra keletas makaronų ir duonos rūšių, kuriose glitimo visiškai nėra, o kai kurios nori numesti papildomų kilogramų laikantis tokios dietos, tačiau tai darydami nepasitarę su dietologu bus pavojingi jūsų sveikatai. sveikata.

Tik patyręs gydytojas galės pasakyti, kaip tinkamai laikytis šios mitybos, kokiais produktais galima pakeisti įprastas, dabar draudžiamas medžiagas, taip pat kiek laiko reikėtų laikytis šios dietos, kad būtų pasiektas rezultatas.

Kokius produktus leidžiama vartoti?

Tiesą sakant, yra daugybė sveikų ir skanių produktų, kuriuose visiškai nėra glitimo, pavyzdžiui, verta atkreipti dėmesį į bet kokias ankštinių augalų rūšis, taip pat naudinga valgyti bet kokius riešutus jų natūralia forma, bet geriau ne kepti, o valgyti tik žalius. Taip pat vištienos kiaušiniai nepadarys jokios žalos sveikatai, sveika valgyti bet kokią mėsą, taip pat ir žuvį, o mėsos rūšis ir rūšis neturi reikšmės, svarbiausia, kad gaminio nebūtų miltuose ar džiūvėsėliuose. Niekas nedraudžia valgyti vaisių ir daržovių bet kokia forma, daugumoje pieno produktų taip pat nėra glitimo. Šis sąrašas yra tiesiog apibendrintas, tik gydytojas gali pasakyti, kokius pieno produktus galima vartoti, o kurie – griežtai draudžiami.

Kokius maisto produktus valgyti griežtai draudžiama?

Laikantis dietos be glitimo, vaikams skirtų produktų sąrašas yra labai svarbus, nes vaikams turėtų patikti maistas, kurį jiems duoda tėvai, kitaip taisyklių laikytis bus itin sunku. Tačiau dar svarbiau žinoti, kokie maisto produktai bus įtraukti į draudžiamų šios dietos maisto produktų sąrašą.

Pirmiausia verta atsižvelgti į tai, kad daugiausia glitimo yra kviečiuose, dėl šios priežasties produktai, pagaminti iš kvietinių miltų, bus įtraukti į draudžiamų maisto produktų grupę, kaip ir patys miltai. Neturėtumėte naudoti viso grūdo miltų, nes juose taip pat yra daug glitimo, manų kruopos taps dar vienu draudžiamu produktu vaikams ir suaugusiems.

Bet tai dar ne viskas, ką pacientui draudžiama valgyti, nes jis turės visiškai atsisakyti bet kokių pyragų ir pyragų, sausainiai ir makaronai bus griežtai draudžiami. Bet kokie padažai ir prieskoniai gali sukelti ligos paūmėjimą, neturėtumėte gerti alaus kaip gėrimo.

Visgi nusiminti nėra pagrindo, nes laikantis dietos be glitimo, leidžiamų vartoti produktų sąrašas gerokai didesnis nei draudžiamų. Pavyzdžiui, pacientas gali mėgautis vaisiais ir bet kokiomis šviežiomis daržovėmis ir ryžiais, nes juose nėra glitimo.

Kasdien galite vartoti išrūgų ir kitų pieno produktų, riešutų, kurie atneš neįkainojamos naudos organizmui, o patiekalus galima ruošti ir naudojant mėsą ar žuvį.

Keletas svarbių ir vertingų patarimų

Žmonės, pirkdami prekę, retai atkreipia dėmesį į etiketes, tačiau produkto sudedamosios dalys gali keistis, todėl prieš kiekvieną pirkimą reikėtų atidžiai peržiūrėti to produkto sudedamąsias dalis.

Be to, jei ant pakuotės parašyta „Be kviečių“, tai negali reikšti, kad produkte nėra glitimo, nes kviečiai dažnai pakeičiami kitų rūšių grūdais. Paskelbtas: Anaid Pati rūpinausi savo figūra, o dabar perėjau prie mitybos pagal „trijų amžių“ programą.

Žiūriu į modelform svetainėje pateiktus receptus. Šiuos receptus sukūrė garsi mitybos specialistė Anna Belousova, man jie labai patinka.

Baltyminis pyragas su vištienos krūtinėlėmis

- vištienos filė; - kiaušiniai; - varškės sūris; - jogurtas;

Vištienos filė su bulvėmis orkaitėje

- vištienos filė; - kiaušinis; - bulvė;

- Grietinė;

Arbata "Aš nenoriu valgyti" su imbieru

- imbieras, - vanduo, - cinamonas, - lauro lapas,

Vaikas 0

Naujoji dietų be glitimo banga skatina visus tėvus maitinti savo vaikus maistu be glitimo. Gydytojai ir mitybos specialistai yra susirūpinę dėl šios situacijos.

Šiandienos įraše pabandysime išsiaiškinti, ar dieta be glitimo tikrai naudinga vaikams ir ar ji tikrai reikalinga? Tačiau pirmiausia siūlau geriau pažinti patį glitimą ir sužinoti viską apie jo keliamus pavojus.

Kas turėtų būti be glitimo?

Dieta be glitimo yra būtina žmonėms, sergantiems celiakija. Sergant šia liga žmogus jaučia pilvo pūtimą, viduriavimą, sumažėjusį apetitą, mažą svorio padidėjimą ir maistinių medžiagų trūkumą organizme. Sutrikimas atsiranda dėl augalinių baltymų, kurių yra kviečiuose, rugiuose ir miežiuose.

Celiakija laikoma nepagydoma liga, tačiau ji yra grįžtama. Geriausias gydymas be vaistų ar operacijos yra dieta be glitimo.

Pacientas tikrai jausis geriau, nes tokia mityba pradeda plonosios žarnos gleivinės gijimo procesą ir atkuria jos funkcijas. Sergančiųjų celiakija gyvenimo trukmė šiuo atveju bus tokia pati kaip ir sveikų žmonių.

Liga turi genetinį polinkį, todėl, diagnozavus šią ligą vienam vaikui, reikėtų tirti visą šeimą, taip pat ir artimus giminaičius, nes daugelį metų liga gali niekaip nepasireikšti. O celiakijos prevencija padės išvengti rimtų jos sukeliamų sutrikimų.

Yra nemažai kitų ligų, dėl kurių labai svarbu laikytis dietos be glitimo. Jie apima:

Hašimogo gūžys;
1 tipo cukrinis diabetas;
Išsėtinė sklerozė;
Nutukimas;
navikai;
Bet kokios odos ligos;
Vidurių užkietėjimas;
Alergijos.

Ar sveikiems vaikams reikia dietos?

Visiškai sveikiems vaikams dietos be glitimo nereikia. Subalansuota mityba ir sveika atmosfera šeimoje vaikai auga stiprūs, tik retkarčiais konfliktus ir pusiausvyros sutrikimus išsprendžia snargliais, karščiavimu ar kosuliu.

Jei vaikas dažnai ir sunkiai serga, tai pirmiausia reikia gydytis ir laikytis dietos tėvus, nes būtent jų problemas maži vaikai turi spręsti sirgdami. Vaiko pasąmonė labai subtiliai jaučia aplinką. Darant prielaidą, kad be mamos ar tėčio gyvenimo gali nebūti, kūdikis prisiima kai kurias tėvų problemas ir atleidžia juos nuo naštos.

Tėvai savo pavyzdžiu gali įskiepyti savo vaikams sveikus įpročius. Nesąžininga atimti jo bandelę ir valgyti pačiam. Net jei tai daroma slapta nuo jo. Išgydyk kūną ir sielą, pagerink santykius su šeima, ir vaikui bus geriau.

Galite paklausti, koks yra ryšys su . Faktas yra tas, kad kai žmogus ilgą laiką patiria stresą, jis nustoja iš maisto gauti tinkamą kūno ir proto mitybą, nes sutrinka virškinimo organų veikla, todėl organizmas patiria toksinį krūvį ir. gyvybiškai svarbių vitaminų ir mineralų trūkumas.

Ir norint suteikti jam postūmį savaiminiam gijimui, būtina jį perkelti į švelnią dietą, kurioje nėra alergenų ir medžiagų, galinčių sukelti neigiamą imuninės sistemos reakciją.

Pagrindinė šiuolaikinių vaikų problema

Dar nesutikau vaikų, kurie nemėgtų kepti ir makaronų, kai kurie vis dar mėgsta kasdien valgyti košę. Taigi bėda ta, kad vaikų mėgstamiausiuose maisto produktuose yra glitimo, o jei jie vartojami dideliais kiekiais, tam tikru momentu gali atsirasti grūduose esančių augalinių baltymų netoleravimas.

Dietos be glitimo svarbiausias dalykas yra ne pašalinti maisto produktus, o juos pakeisti. Dėl šios priežasties jis idealiai tinka žmonėms, jautriems glitimui. Kokosų miltai – brangus produktas, bet pasakykite man, kur rasti labai kokybišką ir tuo pačiu pigų gydymą? Šiuo atveju siūlau mitybinį gydymą, taip, kainuoja daug, bet rezultatai to verti.

Šiek tiek pigiau galite nusipirkti miltų be glitimo: kukurūzų, avižų, grikių, burnočių, migdolų, ryžių.

Norint pastebėti dietos be glitimo poveikį, taip pat labai svarbu išmokti naudoti rafinuotus augalinius aliejus ir margariną su aukštos kokybės riebalais ir nerafinuotais aliejais bei visiškai pašalinti iš dietos baltąją druską, ypač jei jie buvo pasterizuoti. .

Dietą be glitimo jūsų vaikas lengvai toleruoja tol, kol jis ir toliau pilnai gauna visas reikalingas maistines medžiagas iš kitų maisto produktų. Todėl labai svarbu išmokti gaminti kepinius ir saldumynus be glitimo, susirasti begliutenių makaronų, spagečių, dribsnių tiekėją.

Visa kita svarbu pasigaminti patiems, nes, pavyzdžiui, parduotuvės duonoje be glitimo dažnai yra daug medžiagų, kurios trukdo organizmui pasveikti, sukelia uždegimines reakcijas, nesuteikia tokios mitybos ir energijos, kokia auga augantis organizmas. reikia tiek daug.

Parduotuvėse plastikiniuose maišeliuose ilgą laiką laikomus paruoštus maisto produktus maitinti vaiką lengva, bet išgydyti – neįmanoma.

Be viso to, svarbu mažyliui duoti probiotikų, pasiskaityti, kas tai yra ir iš kur jų gauti.

Kepinių be glitimo ir saldumynų receptų rasite skiltyje „Maisto gaminimas“.

Kaip teisingai išeiti iš dietos?

Vaikų dieta be glitimo yra neabejotinai geriausias būdas gydyti ir užkirsti kelią ligoms. Tačiau daugeliui tėvų rūpi, ar kūdikiui užtenka tokios mitybos? Kaip rašiau aukščiau, mano nuomone, sveikiems vaikams dietos nereikia. Todėl, jei po tam tikro laiko vaikui nepasireiškia ligos simptomai, verta grįžti prie įprastos mitybos.

Tačiau sergant autoimuninėmis ligomis, kartais geriau laikytis dietos visą gyvenimą, kad ligos simptomai nevargintų.

Dietos atsisakymas turi būti labai atsargus. Taigi, jei mano dukra dietos be glitimo laikėsi 6 mėnesius, tai mes irgi palikome ją 6 mėnesiams, be to ir toliau savo racione naudojame minimaliai glitimo turinčių produktų.

Kad būtų aiškiau, pateiksiu dar vieną pavyzdį. Pastebėjus, kad dukra visiškai pasveiko, pakviečiau ją užkąsti (prisimink,). Po savaitės ji dar kąsnio. O po 2 mėnesių jau porą kartų per savaitę valgydavo po pilną gabalėlį naminės duonos.

Laikui bėgant ji pradėjo normaliai maitintis, švenčių dienomis buvo leidžiama valgyti daugiau glitimo turinčio maisto, paprastomis dienomis pasirūpinu, kad kartu su kažkada draudžiamu maistu valgytų šviežias daržoves, kokybišką sviestą ir pan.

Dieta be glitimo vaikui – nelengva užduotis, nes aplink – labai daug pagundų. Svarbu visą kelią palaikyti kūdikį ir kalbėti apie gyvybiškai svarbią tokios specialios mitybos svarbą. Tuo pačiu ieškokite ligos priežasčių, jos dažnai būna ir labai lengvai pagydomos.

Mieli skaitytojai, jei perskaitę straipsnį vis dar turite klausimų, užduokite juos komentaruose. Pasidalykite informacija su draugais socialiniuose tinkluose ir vėl grįžkite į mano tinklaraštį. Viskas kas geriausia!

Pateikite užsakymą:

Ekologiški kokosų miltai be glitimo

Gryni migdolų miltai

Avižiniai miltai be glitimo

Klevų sirupas yra natūralus cukraus pakaitalas

Himalajų druska – sveikas maistas

Glitimas, dar žinomas kaip grūdinių augalų baltymas, nekelia grėsmės daugumai žmonių – straipsnyje aptarėme jo poveikį organizmui, šiandien plačiau pakalbėsime apie dietą be glitimo ir leistinų maisto produktų sąrašą. po juo.

Taip pat išnagrinėsime pavyzdinį meniu su receptais tiems, kuriems gresia pavojus. Tai žmonės, sergantys celiakija arba celiakija.

Liga pasižymi virškinimo sutrikimais – jos gaureles dirgina produktų sudėties komponentai, o tai neišvengiamai atsiranda.

Žinoma, kiekvieno paciento netoleravimo lygis yra individualus ir pasireiškia skirtingai, todėl jaunoms mamoms svarbu stebėti kūdikio reakciją į naujus produktus ir būtinai juos išbandyti.

Bet pirmiausia pirmiausia.

Deja, glitimo, geriau žinomo kaip glitimas, yra 80% aplinkiniame maiste, nuo jo visiškai apsisaugoti neįmanoma, tačiau sumažinti suvartojamo kiekį iki minimumo visiškai įmanoma.

Be to, šiandien dauguma gamintojų savo gaminius ženklina užrašu „be glitimo“, o dideli prekybos tinklai turi skyrius, skirtus pacientams, sergantiems celiakija.

Kaip veikia dieta ir kam jos reikia?

Pirmiausia išsiaiškinkime, ar tokia dieta reikalinga tik tiems, kurie turi problemų dėl glitimo netoleravimo? Žinoma ne.

Pastaruoju metu jis vis dažniau naudojamas pertekliniam svoriui šalinti ir organizmo valymui nuo atliekų bei toksinų, o naujausi medicininiai tyrimai patvirtina jo veiksmingumą sergant vaikų autizmu.

Šiandien daugelis žmonių laikosi tokios dietos ne tik dėl medicininių priežasčių, bet ir norėdami numesti svorio.

Pirmuoju atveju per savaitę garantuotai numesite keturis kilogramus – glitimo daugiausia yra paprastame gliutene.

Aišku, kad dieta be glitimo remiasi lieknėjimo produktų sąrašu, kuriame nerasite miltų, makaronų, įvairių padažų ir maisto priedų.

Ir čia galioja paprasta taisyklė – pakanka atsisakyti kaloringo greito maisto, kad atspindys veidrodyje imtų mažėti.

Autizmo atveju rekomenduojama iš vaiko raciono neįtraukti ne tik glitimo, bet ir - šie baltymai ypač sunkiai virškinami ir pasisavinami, o dauguma šių vaikų serga virškinimo trakto ligomis.

Tuo pačiu metu jie dažnai nustoja gaminti DPPIV fermentą, atsakingą už šį procesą.

Paprasčiau tariant, patekęs į organizmą baltymas neskaidomas į peptidus, o lieka tarpinėje peptidų būsenoje, o nepakankamai virškinami jie tampa toksinais.

Ypač svarbu atmesti vaiko ligos galimybę

Todėl vaiką į dietą be glitimo geriau pakeisti ankstyvame amžiuje, kai organizmas aktyviai vystosi.

Patarimas: paprasčiausias būdas nustatyti, ar jūs ar jūsų vaikas netoleruoja glitimo namuose, yra kelias dienas vengti produktų, kuriuose yra glitimo. Jei viduriavimas ir pilvo pūtimas išnyksta, tai gali būti laikoma priežastimi atlikti išsamų celiakijos tyrimą.

Dieta be glitimo – draudžiamų vartoti maisto produktų sąrašas

Iš naujosios dietos reikia pašalinti ne tik produktus, kuriuose yra netoleruojamų baltymų, bet ir sintetinių priedų, perdirbtų maisto produktų, sultinio kubelių ir kitų cheminių medžiagų.

Visi miltiniai gaminiai lieka už maisto krepšelio ribų

Draudžiama:

Be išimties visi dribsniai ir jų turintys produktai: duona, bandelės, dribsniai pusryčiams, makaronai
Saldumynai: saldainiai, zefyrai, parduotuvės konservai ir uogienės
Pusgaminiai: sūrio pyragaičiai, blynai, kotletai
Sojos produktai
Mėlynasis sūris
Kečupai, padažai, majonezas
Pieno milteliai ir kondensuotas pienas, ledai
Sūrių ir varškės masės, jogurtai
Kai kurie vaistai ir vitaminų kompleksai
Saldūs gazuoti gėrimai
Alkoholis
Tirpios kavos ir arbatos maišeliai
Kakava

Ypatingą dėmesį verta atkreipti į šiuos maisto priedus: E150c, E150, E150b, E150d, E160, E411, E636, E471, E953, E637, E965.

Be to, glitimas etiketėse dažnai nurodomas kaip „modifikuotas krakmolas“, „hidrolizuotas baltymas“ arba „tekstūrinis augalinis baltymas“.

Įprastus miltus reikėtų keisti ryžiais, grikiais, kukurūzais

Jo galima rasti kosmetikoje, lūpų dažuose ir kremuose.

Jei nėra produktų sąrašo rusų kalba, atkreipkite dėmesį į šias etiketes: stabilizatorius, krakmolas, emulsiklis, kvapioji medžiaga, augaliniai baltymai, hidrolizuoti augaliniai baltymai, salyklas, salyklo kvapioji medžiaga, augalinė derva, modifikuotas maisto krakmolas ir modifikuotas krakmolas.

Už visų šių etikečių slypi glitimas.

Dieta be glitimo – leidžiamų vartoti maisto produktų sąrašas

Dieta be glitimo, kurios leistinų produktų sąrašas pateiktas žemiau, vienodai tinka ir autistams, ir celiakija sergantiems vaikams.

Svarbu atsiminti, kad pirmajame etape organizmui reikės laiko priprasti prie naujos dietos.

Idealiu atveju pieno produktai turėtų būti naminiai

Natūralūs pieno produktai- pirkti naminį pieną, sūrį ir varškę, nes pramoninėje gamyboje kvietiniai miltai naudojami dirbtiniam tirštinimui.
Augaliniai aliejai su riebalų rūgštimis- saulėgrąžų, alyvuogių, sviesto ir kokoso.
Vaisiai ir daržovės- su jais į organizmą patenka skaidulų, kurių trūkumas gali pasireikšti atsisakius javų. Atidžiau pažvelkite į baklažanus ir saldžiąsias bulves.
Ankštiniai augalai- Leidžiami visų rūšių lęšiai, žirniai ir pupelės. Jie taip pat gali kompensuoti skaidulų trūkumą.
Grikiai, burnočiai, quinoa, sorgai ir kiti pseudo javai- nors jie atrodo kaip javai, iš tikrųjų jie yra žoliniai. Iš jų miltus galite gaminti kepinius.
Juodieji, baltieji ir rudieji ryžiai- jei dietą be glitimo pasirinkote ne dėl medicininių, o dėl dietinių priežasčių, geriau susilaikyti nuo baltos spalvos, nes ji turi aukštą glikemijos indeksą.
Ir geros naujienos– ramia sąžine į valgiaraštį galite įtraukti avižinius dribsnius, nes avižų grūduose nėra draudžiamų baltymų.

Bet kokios daržovės ir vaisiai

Be to, yra ištisos korporacijos, kurios specializuojasi maisto be glitimo gamyboje.

Tarp jų:

Dr. Šaras (Italija)
Finax (Švedija)
Glutanas (Vokietija)
Moilas (Suomija)

Patarimas: jei abejojate produkto sudėtimi, glitimo kiekį galite nustatyti namuose. Užtenka ant jo lašinti jodo ir jei reakcija bus teigiama, spalva pasikeis į juodą arba violetinę. Išimtys dėl didelio krakmolo kiekio yra ryžiai ir bulvės.

Jei pakeitėte savo vaiką į dietą be glitimo, kad nieko draudžiamo nebūtų įtraukta į vaikams leidžiamų maisto produktų sąrašą, pabandykite laikytis penkių paprastų taisyklių:

Maisto produktus be glitimo laikykite atskiroje spintelėje.
Pasirinkite atskirus indus ir stalo įrankius ir pažymėkite juos, kad nesusimaišytų su kitais. Tą patį padarykite su pjaustymo peiliais.
Atskirai ruoškite maistą vaikui ir kitiems šeimos nariams, o prieš gamindami nusiplaukite rankas. Ta pati taisyklė turėtų būti taikoma ir kepant su įprastais ir begliuteniais miltais.
Jei gaminys kelia nors menkiausią abejonę, jį išmeskite ir ypač neduokite sergančiam vaikui.
Supažindindami vaiką su maistu (tai ypač pasakytina apie kūdikius papildomo maitinimo laikotarpiu), neduokite daugiau nei vieno naujo produkto tą pačią dieną, kad patikrintumėte reakciją.

Į pagalbą ateis pupelių patiekalai

Dieta be glitimo – produktų sąrašas ir paprasti receptai savaitės meniu

Tiesą sakant, laikytis dietos be glitimo galima be didelių pastangų - svarbiausia išmokti teisingai pakeisti kai kuriuos maisto produktus kitais.

Pavyzdžiui, įprasta duona ar miltai – ryžių pyragaičiai, miltai ir kt.

Jei vietinėje parduotuvėje negalite nusipirkti duonos be glitimo (dažnai riebių kepinių), išmokite ją išsikepti patys, o dar geriau – kiek įmanoma jos venkite ir paįvairinkite savo mitybą sveika ir skania.

Nepamirškite ir vegetariškų, paelijos, troškintuvų, grikių patiekalų (ypatingą dėmesį skiriame grybams), pupelių (pasilepinkite lobio), žirnių tyrės ir kt.

Kaip matote, maistas mažai kuo skiriasi nuo įprasto ir gali būti sveikas bei skanus.

Savaitės dietos meniu pavyzdys:

Pirmadienis

Pusryčiai- varškė su uogomis ir vaisiais, duona su medumi ir sviestu, arbata
Vakarienė- daržovių sriuba, daržovių tyrė ir švieži žalumynai
Užkandis- kukurūzų miltų bandelė, naminė uogienė ar konservai, arbata ar kompotas
Vakarienė- kviečių košė su riešutais arba džiovintais vaisiais, kefyru arba raugintu keptu pienu

Kukurūzų miltų bandelės

antradienis

Pusryčiai- ryžių košė su vaisiais, kukurūzų miltų bandelė, kava su pienu
Vakarienė- , makaronai iš miltų be glitimo su sūrio ir špinatų padažu
Užkandis- vaisių salotos, ryžių pyragaičiai
Vakarienė- saldžios grikių košės su pienu

trečiadienį

Pusryčiai- daržovių omletas su sūriu ir duona be glitimo, arbata ar kava
Vakarienė- sriuba su ryžiais, grikiniai blynai su daržovėmis
Užkandis- bananas ir arbata
Vakarienė- troškinys su grietine, sultimis

Galite gaminti makaronus be glitimo su sūriu ir špinatais

ketvirtadienis

Pusryčiai- kukurūzų dribsniai su pienu, sultimis
Vakarienė- porcija troškintų pupelių, žalių salotų, kompoto ar vaisių gėrimo
Užkandis- su riešutais ir medumi, arbata ar kava
Vakarienė- varškės troškinys su ryžių miltais, raugintu keptu pienu arba kefyru

penktadienis

Pusryčiai- morkų salotos su riešutais ir razinomis, pagardintos alyvuogių aliejumi, naminio sūrio gabalėlis, keptas kukurūzų miltuose, arbata ar kava
Vakarienė- špinatų tyrės sriuba su sūriu, daržovių salotos, sultys
Užkandis- varškė su vaisiais
Vakarienė- su ryžių miltais, arbata

Bulviniai blynai su ryžių miltais

šeštadienis

Pusryčiai- grikiniai blynai su grietine ir kefyru arba raugintu keptu pienu
Vakarienė- vegetariškas plovas, daržovių salotos, sultys
Užkandis- vaisių salotos su riešutais
Vakarienė- burokėlių salotos su česnaku, ryžių miltų bandelė, sultys

sekmadienis

Pusryčiai- sūrio pyragaičiai su bulvių krakmolu, kava su pienu
Vakarienė- daržovių sriuba, salierų ir obuolių salotos, vaisių gėrimas
Užkandis- kepiniai iš miltų be glitimo, arbata
Vakarienė- saldžiosios bulvės, keptos su sūriu, arbata

5 paprasti ir skanūs dietos be glitimo receptai

Grikiniai blynai su daržovėmis

Jums reikės:

2 stiklines pieno
1,5 stiklinės grikių miltų
1 šaukštelis. soda
2 valg. l. daržovių aliejus
Druska pagal skonį
1 valgomasis šaukštas. l. Sachara
Keptų daržovių mišrainė, dėl skonio į įdarą galima įberti šiek tiek kubeliais pjaustyto sūrio arba porą šaukštų grietinės

Sveiki grikiniai blynai

Į šiltą pieną (apie 40 laipsnių) įpilkite sodos ir palikite, kol pasirodys burbuliukai.

Tada suberkite miltus ir užminkykite panašią į grietinę tešlą, suberkite likusius ingredientus ir palikite pusvalandžiui.

Kepame kaip paprastus blynus, keptuvę gerai ištepame aliejumi. Į paruoštus blynus suvyniojame įdarą.

Špinatų sriuba

Jums reikės:

1,5 litro vandens
3 vidutinės bulvės
3 kekės špinatų arba 2 pakeliai šaldyti
1 svogūnas
200 ml natūralaus kremo
1 paprika
1 pomidoras
1 pomidoras
1 morka

Špinatų sriuba

Bulves supjaustykite kubeliais ir virkite vandenyje, kol suminkštės, suberkite susmulkintą svogūną, pakeptą iki auksinės spalvos, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

Mišinį sutrinkite trintuvu, vėl uždėkite ant ugnies ir lėtai supilkite grietinėlę. Leiskite sriubai virti porą minučių.

Šiuo metu keptuvėje troškinkite padažą iš likusių daržovių. Išpilstykite gatavą patiekalą į lėkštes ir į centrą įdėkite kelis šaukštus daržovių.

Keptos saldžiosios bulvės arba bulvės su sūriu

Jei per dieną su ugnimi nerandate saldžiųjų bulvių savo vietovėje, galite ją pakeisti įprastomis bulvėmis.

Jums reikės:

4 saldžiosios bulvės
3 valg. l. alyvuogių aliejus
Druska, pipirai pagal skonį
150 g tarkuoto sūrio

Keptos bulvės su sūriu

Bulves perpjaukite pusiau, įberkite druskos, pipirų, sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir dėkite ant kepimo skardos.

Taip pat galite pridėti šakelę šviežio rozmarino, kad gautumėte papildomo skonio.

Kepkite 20 minučių, pabarstykite kietuoju sūriu ir palikite kepti dar 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Daržovių omletas be kiaušinių

Jums reikės:

1 nedidelė cukinija
1 pomidoras
3 valg. l. alyvuogių aliejus
100 g Adyghe sūrio
Keletas alyvuogių
Prieskoniai ir druska pagal skonį
80 ml vandens
3 valg. l. Grietinė
4 valg. l. kukurūzų miltai

Daržovių omletas be kiaušinių

Iš miltų, vandens ir grietinės ruošiame į blynus panašią tešlą. Daržoves apkepkite keptuvėje, suberkite pusiau pjaustytas alyvuoges ir kubeliais sūrį.

Kruopščiai išmaišykite, supilkite tešlą ir kepkite penkias minutes. Šio omleto užtenka pusryčiams dviem žmonėms.

Bulviniai blynai su grybais

Jums reikės:

3 bulvės
100 g keptų pievagrybių su svogūnais
5 valg. l. Ryžių miltai
Keletas kalendros šakelių
Druska, pipirai pagal skonį
Augalinis aliejus kepimui

Bulviniai blynai su grybais

Bulves išvirkite, paverskite tyrele, sumaišykite su ryžių miltais, smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir grybų mase.

Druska ir pipirai pagal skonį. Suformuokite kotletus ir kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

Visi šie patiekalai yra ne tik skanūs, bet ir gaminami iš maisto produktų, leidžiamų laikantis dietos be glitimo.

Akivaizdu, kad sergantieji celiakija yra priversti tokios dietos laikytis visą gyvenimą.

Tačiau teigiamų atsiliepimų internete galima rasti ir iš tų, kurie atsisakė valgyti glitimo, kad galėtų.

Tokiu atveju per dvi savaites numestų kilogramų skaičius svyruoja nuo keturių iki aštuonių, žmogus nepatiria nuolatinio alkio jausmo ir noro beatodairiškai mesti į save viską.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie pavojingų baltymų poveikį mūsų organizmui, žiūrėkite šį vaizdo įrašą:

Šiuolaikinės žinios apie glitimo netoleravimą (celiakiją) leidžia identifikuoti šią ligą ankstyvoje stadijoje ir tinkamai sureguliavus mitybą tęsti visavertį gyvenimą, nepabloginant jo kokybės.

Tai genetinė liga, susijusi su organizmo ypatumais ir nesugebėjimu pasisavinti augalinių baltymų (glitimo) iš grūdinių kultūrų: rugių, kviečių, miežių ir kt. Grynos avižos glitimo neturi, tačiau pėdsakų patenka į košes ir kt. grūdų glitimo perdirbimo produktai. Deja, kitų Rusijoje nerasi.

Visame pasaulyje celiakija serga 1 iš 150 žmonių. Simptomai gali būti ryškūs arba paslėpti. Mokslininkai tiria šią vaikų ligą, tačiau jos atsiradimo mechanizmas vis dar menkai suprantamas. Paprastai geno, atsakingo už augalų baltymų netoleravimą, buvimas pastebimas ir kitiems šeimos nariams. Mokslininkų grupė, vadovaujama Profesorius S. Guandalini iš Čikagos universiteto padarė sensacingą pareiškimą: kas 20 metų žmonių, kenčiančių nuo glitimo netoleravimo, skaičius padvigubėja.

Kūne pagrindinis taikinys yra plonosios žarnos gleivinės gaureliai. Tačiau tai nėra vienintelis organas, galintis pažeisti. Kai glitimas patenka į gleivinės audinius, paties žmogaus imuninė sistema pradeda juos naikinti. Už maistinių medžiagų, vitaminų ir mikroelementų įsisavinimą atsakingi gaureliai nukrenta nuo vidinių žarnyno sienelių, jų paviršius tampa lygus.

Vaiko celiakijos simptomai

Matomi glitimo netoleravimo požymiai išryškėja iki trejų metų amžiaus. Didžiausias dėmesys turėtų būti skiriamas kūdikio virškinimo sistemos reakcijai įvedant papildomą maistą, kuriame yra kvietinių miltų, makaronų ir konditerijos gaminių.

Kreipkitės į savo gydytoją, jei jūsų kūdikis turi:

lėtinės tešlos, birios, blyškios išmatos;
padidėjusi pilvo apimtis;
apetito stoka;
vėmimas tam tikrą laiką po maitinimo;
dirglumas arba, atvirkščiai, abejingumas;
poodinio riebalinio sluoksnio trūkumas;
silpnas raumenų vystymasis;
geležies stokos anemija;
augimo ir bendro vystymosi vėlavimo.

Su glitimo netoleravimu tai yra šiek tiek rečiau, tačiau vis tiek kyla kitų susijusių problemų:

dažni galvos skausmai;
negyjančios opos;
vaskulitas;
osteoporozė;
autizmas;
susijęs cukrinis diabetas.

Celiakijos diagnozę atlieka tik gydytojai ir visada laboratorinėmis sąlygomis. Diagnozė gali atrodyti kaip visiškas glitimo netoleravimas arba padidėjęs jautrumas jam.

Alerginė organizmo reakcija į augalinius baltymus grūduose vystosi pagal tiesioginį tipą, priešingai nei visiškas jo netoleravimas.

Nustačius ligą kitiems šeimos nariams, kūdikiams patariama kuo daugiau žindyti, net jei simptomai dar nepasireiškė. Motinos pienas padės atitolinti ligos pradžią.

Dietos taisyklės ir maisto produktų sąrašai

Vienintelis glitimo netoleravimo gydymo būdas – visą gyvenimą iš dietos pašalinti maisto produktus, kurių sudėtyje yra glitimo ar jo pėdsakų. Tačiau akivaizdūs simptomai laikui bėgant gali išnykti, tačiau tai nereiškia visiško išgydymo.

kviečiai, rugiai, miežiai, avižos (be specialaus apdorojimo) ir visi jų dariniai;
perlinės kruopos, manų kruopos, kuskusas;
įprasta duona, džiūvėsėliai ir makaronai;
pramoniniai konservai;
paruošti patiekalai (sriubos, padažai, majonezas);
konditerijos gaminiai, pudingai, paruoštas konditerinis kremas, saldainiai;
dešrelės, dešrelės, krabų lazdelės ir visi parduotuvės mėsos pusgaminiai;
Draudžiami visi maisto produktai, kurių sudėtyje yra nedidelis kiekis glitimo (pavyzdžiui, kviečių krakmolas ar gruzdintos bulvytės).

Laikydamasis dietos be glitimo, jūsų vaikas gali:

žuvis, mėsa, subproduktai ir jūros gėrybės, kiaušiniai;
bulvė;
grikiai, tapijoka (krakmolingas produktas, pagamintas iš maniokos šaknų), sojos, soros, soros, ryžiai ir kukurūzų krakmolas;
gaminiai iš įvairių rūšių miltų be glitimo;
daržovės, ankštiniai augalai, žalumynai;
vaisiai ir džiovinti vaisiai;
Riešutai;
augaliniai aliejai (alyvuogių, sojų pupelių, kokosų, saulėgrąžų, linų sėmenų);
sviestas ir visi pieno produktai.

Nurodyta vartoti vitaminų preparatus.

Maistas, paruoštas iš išvardytų ingredientų derinio, vaikui bus įvairus ir skanus. Ir lengva išmokti kepti duoną patiems.

Parduotuvėse svarbu atkreipti dėmesį į maisto produktų ženklinimą. Produktai, kurių sudėtyje nėra glitimo, ant pakuotės yra pažymėti „Gluten Free“.

Laikotarpis tobulėjimui

Jei laikomasi visų taisyklių ir pirmuosius kelis mėnesius iš dietos neįtraukiami draudžiami maisto produktai, vaikas gali iš dalies išlaikyti neigiamas reakcijas, įskaitant pieno produktus. Taip yra dėl žarnyno gleivinės ląstelių uždegimo.

Laikui bėgant diskomfortas praeis ir jūsų kūdikis jausis daug geriau. Visiškas organizmo apsivalymas nuo glitimo pėdsakų įvyks maždaug po šešių mėnesių.

Iš karto pastebėsite pokyčius. Pastebimai pagerėja bendra vaiko būklė. Augimas ir vystymasis spartėja. Normalizuojasi poodinio audinio išvaizda ir būklė. Kūdikio nuotaika ir elgesys keičiasi į gerąją pusę.

Jei yra dietos pažeidimų ar dalinis jos laikymasis, po kurio laiko tokia pat jėga pasireiškia toksinės reakcijos, kurios kenkia bet kokio amžiaus vaikui.

Reikėtų suprasti, kad ilgalaikis dietos pažeidimas arba visiškas jos atsisakymas sukels žarnyno gleivinės atrofiją, tai yra, rimtai sutrikdys jos funkcinę būklę. O vaiko organizmui tai tiesiog nelaimė.

Dietą be glitimo skiria ne tik terapeutai ir pediatrai, bet ir gastroenterologai. Ši mityba padeda susidoroti su virškinimo problemomis, atsikratyti papildomų kilogramų ir veiksmingai gydyti celiakiją.

Dieta be glitimo suaugusiems

Kasdienėje mityboje daugiau nei 80% produktų, kuriuose yra glitimo. Dėl šios priežasties gana sunku sukurti dietą, kurioje nebūtų glitimo.

Dietos be glitimo esmė ir principai

Mitybos esmė – visiškai vengti maisto produktų, kuriuose yra glitimo. Laikydamiesi dietos taip pat neturėtumėte vartoti maisto papildų ar vaistų, kuriuose yra šio baltymo. Daugiausia glitimo yra grūdų, tokių kaip kviečiai ir avižos, sėklose. Kiti draudžiami augalai – miežiai ir rugiai.

Mitybos sistemos privalumai yra celiakijos diskomforto palengvinimas ir alerginių reakcijų pašalinimas. Be to, šio augalinio baltymo atsisakymas leidžia atsikratyti kelių kilogramų antsvorio.

Verta žinoti, kad laikantis dietos be glitimo, organizmui trūksta folio rūgšties, kai kurių aminorūgščių, geležies ir kalcio. Todėl svarbu vartoti vaistus, kuriuose yra šių elementų, arba papildyti mitybą tinkamais patvirtintais maisto produktais.

Leidžiami ir draudžiami produktai

Tinkamas maisto pasirinkimas yra šios mitybos sistemos pagrindas. Ant kai kurių pakuočių galite pamatyti perbrauktą smaigalį, kuris rodo, kad nėra glitimo.

Sąrašas, ką galite valgyti laikydamiesi dietos, yra toks:

ryžiai, grikiai;
kiaušiniai, bet kokia mėsa ir žuvis;
bulvė;
pieno produktai be priedų, įskaitant sūrį;
daržovių aliejus;
natūrali kava, bet kokios rūšies arbata;
burnočiai, soros;
Riešutai;
vaisiai, uogos;
ankštiniai augalai;
daržovės;

Draudžiami ne tik „keturi“ glitimo turintys grūdai, bet ir dešros, padažai, saldainiai, gamyklinės sultys. Be to, negalima valgyti krakmolo, majonezo, glaisto sūrio, pusgaminių ir makaronų.

Savaitės suaugusiųjų meniu pavyzdys

Atkreipkite dėmesį: meniu sudarytas be konkrečių dozių, skaičiuokite savo vidutinę porciją. Tokios mitybos esmė yra ne standartuose, o vartojamų maisto produktų sudėtyje.

Savaitės meniu suaugusiems pavyzdys:

1 diena. Ryte – pieniška košė iš grikių. Pietums - daržovių salotos ir bet kokia virta mėsa. Vakare leidžiama valgyti dribsnius, keptas daržoves ir mėsą. Pietums ir popietės užkandžiams galite valgyti vaisių ir natūralaus jogurto.
2 diena. Pusryčiams – blyneliai iš kukurūzų miltų, kefyras. Per pietus - garuose virtas kotletas, daržovių sriuba ir bet kokios lengvos salotos. Vakarienei – troškinti arba virti grybai su daržovėmis. Bananas, sūris ir jogurtas puikiai tinka užkandžiui.
3 diena. Ryte - pieniškų ryžių košė, pietums - soti vištienos sriuba su daržovėmis, prieš miegą - žuvis su daržovėmis folijoje. Užkandžiai – vaisiai, sūris su pomidoru.
4 diena Ryte - jogurtas su kukurūzų dribsniais, per pietus - barščiai mėsos sultinyje, vakarienei - virta vištiena su grikiais. Per dieną suvalgykite saują riešutų, sūrio su bet kokiais vaisiais.
5 diena Po pabudimo - omletas, per pietus - daržovių ir ankštinių daržovių salotos, vakare - daržovių salotos + bulvės folijoje. Užkandžiai – džiovinti vaisiai, varškė.
6 diena Ryte - arbatos, riešutų ir morkų salotos, pietums - pomidorai ir pupelės, prieš miegą - bulviniai blynai su ryžių miltais. Per dieną papildomai reikia suvalgyti bet kokių vaisių, saują uogų ir varškės.
7 diena Ryte - stiklinė arbatos ir varškės bei uogų mišinio, per pietus - plovas su vištiena, vakare - bet kokia kepta žuvis su daržovių garnyru. Užkandžiai – bananas, jogurtas.

Tai tik vienas iš dietos be glitimo variantų. Galite susikurti savo meniu pagal leidžiamų maisto produktų sąrašą.

Dieta be glitimo vaikams

Pediatrai pataria į valgiaraštį neįtraukti maisto, kuriame yra tam tikrų grūdų, net sveikiems vaikams iki šešių mėnesių. Tai rugiai, avižos, miežiai ir kviečiai.

Prekių vaikams sąrašas

Kai vaikai auga, jie tampa atsparesni aptariamam augaliniam baltymui.

Produktų be glitimo vaikams sąrašas:

mėsa, bet kokios jūros gėrybės, žuvis;
kukurūzai ir kukurūzų krakmolas;
sviestas (sviestas ir bet kokios daržovės);
daržovės;
bet kokie riešutai be glazūros;
produktai, kurių sudėtyje yra pieno be pašalinių priedų;
švieži ir džiovinti vaisiai;
bulvė;
daržovės, žalumynai;
grikiai, soros, tapijoka;
kepiniai, pagaminti iš miltų be glitimo.

Vaikui turi būti duodami vaistai, kuriuose yra būtinų mineralų ir vitaminų. Griežtai draudžiami dribsniai su glitimu, saldainiai ir šokoladas, surimio lazdelės, greitas maistas, konservai, dešrelės, taip pat duona, padažai ir manų kruopos. Į meniu negalima įtraukti makaronų, perlinių kruopų, pyragų ir bet kokių greito maisto produktų.

Vaikiško meniu pavyzdys savaitei

Vaikų meniu siūlo įdomesnius receptus, pasitelkite fantaziją, atsižvelgdami į vaiko skonį ir norus.

Apytikslis vaikui skirtos dietos be glitimo meniu:

Pirm. Pusryčiams – kiaušinių užkepėlė ir stiklinė arbatos. Per pietus – grikių makaronai su vištiena + daržovių sriuba. Vakare - salotos su daržovėmis, žolelėmis ir bet kokia žuvimi. Per dieną reikia suvalgyti apelsiną, riešutus ir išgerti stiklinę pieno.
antradienis Ryte – puodelis kakavos ir kiaušinių užkepėlės. Pietums – kompotas, neriebus plovas ir žirnių sriuba. Antriems pusryčiams ir popietės užkandžiui – jogurtas ir obuolys. Prieš miegą – žuvies kotletas ir grikiai.
trečia. Ryte – omletas, zefyrai ir arbata. Pietums – sriuba su daržovių sultiniu, žuvimi ir bulvėmis. Vakare - troškinti kopūstai ir vištienos kukuliai. Be to, vaikui reikia duoti kivių, obuolių ir jogurto.
Ketvirtadienis Ryte – blynai iš patvirtintų miltų, stiklinė kakavos. Pietums - kotletas, bulvių košė ir kopūstų sriuba. Vakare – daržovių troškinys su veršienos priedu. Per dieną – vaisius sumaišyti su varške ir 1 apelsinu.
Penk. Po pabudimo – varškės blyneliai, arbata ar kakava. Per pietus - žirnių tyrė, sriuba su bet kokiais grybais. Vakare – įdarytos paprikos. Popietinis užkandis ir antrieji pusryčiai – uogos, kriaušė, jogurtas.
Šešt. Ryte – saldi arbata su medumi, sausainiai iš leistinų miltų. Pietums – bulvių užkepėlė su vištienos gabalėliais + žuvies sultinio sriuba. Prieš miegą – daržovių salotos, žuvies kotletas. Per dieną – bananas, persikas, stiklinė pieno.
Saulė. Ryte - arbata, varškės troškinys. Pietums - vaisių kompotas, grikiai su bet kokia mėsa, neriebūs barščiai. Prieš miegą – kopūstų suktinukai. Užkandžiai – pjaustyti vaisiai su tiršta grietine, 1 bananas.

Nepaisant to, kad maistas yra dietinis, per tokį meniu vaikas gauna visas vaiko organizmo augimui reikalingas maistines medžiagas.