Česnakinių strėlių kepimo receptai: paruoškite neįprastą skanų patiekalą. Česnako strėlės - paprasti receptai žiemai Cheremsha iš česnakų strėlių žiemai

Česnakai turi daug naudos sveikatai. Jai vitaminų ir mikroelementų kiekiu nenusileidžia česnakų šaudyklės. Ruošdami juos žiemai, pateiksite ant stalo ne tik naują skanų patiekalą, bet ir padėsite kūnui sustiprėti. Reguliariai naudojant maiste, virškinimo trakto darbas normalizuojasi, fermentacijos procesas sustoja. Tai gera priemonė nuo peršalimo ligų.

Strėlės turi aštrų skonį ir malonų aromatą. Anksčiau namų šeimininkės šį gaminį išmesdavo, nesuvokdamos jo vertės ir naudos. Jie naudojami kaip individualus užkandis, dedamas į salotas, pagardus ir padažus. Jie kepami, verdami ir dedami į sriubą. Ekspertai įrodė, kad šios stebuklingos strėlės yra daug naudingesnės nei česnakai. Jei nebandėte šio skanėsto, tai neteko. Verta nedelsiant ištaisyti situaciją ir pradėti rinkti česnako strėles žiemai.

Svarbus dalykas: surinkti juos teisingai ir tinkamu laiku. Iškirpkite strėles, kai jos tik auga. Šiuo metu jie yra patys sultingiausi ir švelniausi. Nepraleiskite momento, kai rodyklės viršuje pasirodo pumpuras. Jis turi būti nupjautas, kai jis uždarytas. Atidarius negalima valgyti, o juo labiau nuimant derlių žiemą.

Yra daug būdų pasiruošti žiemai.

Raudonųjų serbentų sultyse

Vietoj acto naudojamos serbentų sultys. Jo dėka strėlės yra marinuotos, švelnaus skonio.

Ingridientai:

druska - 100 g;
raudonųjų serbentų sultys - 600 ml;
krapai - 6 skėčiai;
česnako strėlės - 4 kg;
vanduo - 1400 ml;
cukrus - 200 g.

Maisto gaminimas:

Supjaustykite strėles į keturių centimetrų ilgio gabalus.
Vandeniui užvirti. Įdėkite strėles į verdantį vandenį, pakartotinai užvirę pamirkykite dvi minutes.
Susmulkinkite į stiklainius, pridedant krapų skėčių.
Serbentus užpilkite vandeniu, kuriame virė strėlės. Virkite tris minutes.
Paimkite sietelį ir nuvalykite uogas, išspauskite sultis.
Pridėkite birius produktus. Vėl užvirkite.
Sūrymą supilkite į stiklainį su rodyklėmis.
Uždarykite dangtį. Apverskite stiklainį. Viršelis. Palikite dviem dienoms.

Su paprika ir kalendra žiemai

Marinuotų česnakų strėlės žiemai įgaus nepaprastą skonį, kai į receptą bus įtraukta kalendra ir paprika.

Ingridientai:

juodieji pipirai - 6 žirniai;
česnakai - 6 gvazdikėliai;
sojos padažas - 100 ml;
cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
kalendra - 2 arbatiniai šaukšteliai;
druska - 2 šaukštai. šaukštai;
actas - 2 šaukštai. šaukštai;
saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
paprika - 8 arbatiniai šaukšteliai;
strėlės iš česnako - 800 g;
raudonieji pipirai - 6 žirniai.

Maisto gaminimas:

Nuplaukite strėles, išdžiovinkite. Supjaustyti gabalėliais.
Į keptuvę supilkite aliejų. Per karšta. Kepkite strėles apie dešimt minučių. Nebūtina uždengti dangčiu.
Supilkite padažą ir actą. Sumaišykite mentele. Palaukite užvirimo.
Įmaišykite likusius ingredientus, išskyrus česnaką. Kad gerai išmaišytų.
Česnaką supjaustykite mažais kubeliais. Pridėti prie kitų produktų. Troškinkite penkias minutes.
Perkelkite gatavą patiekalą į stiklainį. Sterilizuokite penkiolika minučių. Tada susukite.

Su agrastais ir kalendra

Ingridientai:

druska - 2 šaukštai. šaukštas;
agrastai - 1 kg;
krapai - 2 kekės;
česnako strėlės - 1 kg;
kalendra - 2 kekės;
saulėgrąžų aliejus - 6 šaukštai. šaukštai.

Maisto gaminimas:

Pašalinkite stiebus nuo nuplautų agrastų.
Per mėsmalę perkelkite rodykles iš česnako ir agrastų.
Nuplaukite krapus ir kalendrą, smulkiai supjaustykite. Pridėkite prie bendro svorio.
Supilkite aliejų, pagardinkite druska. Sumaišykite.
Gautą indą perkelkite į stiklainius, kurie buvo sterilizuoti. Uždaryti dangteliais. Pagardus palikite šaldytuve.

Su čiobreliais ir bazilikais

Ingridientai:

bazilikas - 150 g;
strėlės iš česnako - 1400 g;
petražolės - 150 g;
prieskonių galina blanca arba maggi - 12 a.š. šaukštai;
čiobreliai - 150 g;
krapai - 150 g.

Maisto gaminimas:

Nuplaukite žalumynus, išdžiovinkite, sumalkite per mėsmalę.
Pabarstykite prieskoniais.
Paruoškite stiklainius: nuplaukite, išdžiovinkite.
Perkelkite masę į indą, prispauskite, kad neliktų tuštumų.
Laikyti šaldytuve.

Kad būtų patogu naudoti, ruošinį galima užšaldyti. Laikykite šaldiklyje plastikiniame inde arba ledo kubelių dėkle.

Su žaluma

Mėsmalės pagalba galite išvirti skanius, kvapnius ir sveikus makaronus žiemai, kurie susideda tik iš maistingų ingredientų. Žinoma, jį galima valgyti iš karto po gaminimo kaip savarankišką delikatesą arba dėti į salotas, sriubas, sumuštinius.

Ingridientai:

petražolės - 100 g;
česnako strėlės - 700 g;
kalendra - 100 g;
krapai - 100 g;
augalinis aliejus - 50 g;
druskos.

Maisto gaminimas:

Atsitraukę maždaug centimetrą nuo pumpurų, nupjaukite strėles. Tam padės aštrus peilis arba stiprios žirklės.
Kad būtų lengviau pjaustyti, supjaustykite gabalėliais.
Nuplaukite šaltu vandeniu.
Norėdami išdžiovinti, galite naudoti popierinį rankšluostį.
Rūšiuoti per žalumynus, nupjaukite papildomas ir džiovintas kojeles. Kruopščiai išskalauti. Sausas.
Susukite visus ingredientus mėsmale.
Pabarstykite druska. Supilkite aliejų, išmaišykite.
Perkelkite į stiklainius su dangteliais.

Jei makaronus planuojate naudoti kaip užkandį, pagardintą grietine, tuomet aliejaus nedėkite.

Ši pasta laikoma šaltoje vietoje tik savaitę. Jei įpilama aliejaus, galiojimo laikas pailgėja. Kad patiekalas ilgiau negestų, prieš uždarydami dangtį makaronus užpilkite saulėgrąžų aliejumi. Jei ruošinį norite naudoti visą žiemą, turite jį suvynioti. Norėdami pertepti sumuštinius, sumaišykite minkštą sviestą ir makaronus su žolelėmis.

Su pipirais ir cinamonu

Kaip marinuoti česnako strėles, sužinosite iš šio recepto. Patiekalas tinka aštraus skonio mėgėjams.

Ingridientai:

cinamonas - 6 g;
druska - 2 šaukštai. šaukštai;
vanduo - 2 litrai;
cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
actas 9% - 50 g;
malti juodieji pipirai - 20 g.

Maisto gaminimas:

Strėles supjaustykite juostelėmis, nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu.
Į vandenį įpilkite cukraus, prieskonių, druskos. Užvirinkite kompoziciją.
Sudėkite strėles į sterilizuotus stiklainius.
Į marinatą supilkite actą. Supilkite į bankus.
Sandariai uždarykite dangtelius.
Apverskite ir palikite dvi dienas.

Jei norite suteikti pikantiškesnį sodrų skonį, į kiekvieną stiklainį įberkite po vieną mažą ankštį raudonosios aitriosios paprikos.

su garstyčiomis

Jei pavargote nuo marinuotų agurkų ir žiemą norite išbandyti naują patiekalą, marinuotų česnakų strėlės yra labai geras pasirinkimas.

Ingridientai:

cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
juodieji pipirai - 7 žirniai;
krapai - 5 skėčiai;
rodyklės - 500 g;
lauro lapas - 3 vnt .;
vanduo - 1 litras;
garstyčios - 7 grūdai;
druska - 2 šaukštai. šaukštai;
actas - 100 ml.

Maisto gaminimas:

Nuplaukite strėles po tekančiu vandeniu. Nupjaukite pumpurus.
Supjaustykite penkių centimetrų ilgio juostelėmis.
Sterilizuokite stiklainius. Pirmiausia padėkite skėčius ir lavrushka.
Įdėkite rodykles viršuje.
Stiklainius užpilkite karštu virintu vandeniu.
Palaukite dešimt minučių.
Nusausinkite skystį.
Paruoškite marinatą į vandenį įberdami cukraus ir druskos, užvirinkite. Supilkite actą.
Garstyčias ir žirnelius supilstykite į stiklainius.
Užpildykite sūrymu. Uždaryti dangteliais.
Apverskite, uždenkite antklode. Palikite dviem dienoms.

korėjiečių kalba

Jei dar neapsisprendėte, kurį receptą pasirinkti, pirmenybę teikite korėjietiškam variantui. Greitai paruošiamas reto aštraus skonio.

Ingridientai:

lavrushka - 4 lakštai;
prieskoniai morkoms korėjiečių kalba - 2 šaukštai. šaukštai;
česnakai - 4 gvazdikėliai;
actas - 2 šaukštai. šaukštai;
cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
česnako strėlės - 300 g;
druskos.

Maisto gaminimas:

Česnako strėlės be pumpurų supjaustomos penkių centimetrų gabalėliais.
Kepti karštame aliejuje. Išmaišykite mentele, kad nepridegtų. Jie bus paruošti, kai bus minkšti.
Įtrinkite lavrushka rankomis. Supilkite į keptuvę kartu su cukrumi. Į juos įberkite prieskonių, užpilkite actu. Druska pagal skonį. Druską galima pakeisti sojos padažu.
Troškinkite ant silpnos ugnies. Kai masė taps tiršta, išjunkite viryklę.
Česnaką išspauskite česnako spaudoje. Pridėti į salotas.
Supilkite į stiklainius ar konteinerį ir laikykite šaldytuve. Geriau uždengti dangteliu, kad maistas šaldytuve nebūtų permirkęs ryškaus patiekalo aromato.

Marinuotos česnako skiltelės

Vienas iš seniausių maisto ruošimo žiemai būdų yra rauginimas. Ideali derliaus nuėmimo forma yra statinės iš drebulės arba, geriau, iš liepų. Miesto sąlygomis toks produktų kiekis nerauginamas, o ir laikyti nėra kur. Todėl mažiems kiekiams galite naudoti stiklinius, keramikinius indus.

Ingridientai:

druska - 100 g;
česnako strėlės - 1 kg;
actas - 50 ml;
krapai - 10 skėčių;
vanduo - 2 litrai;
avietės - 15 lakštų;
ąžuolo lapas - 15 vnt.

Maisto gaminimas:

Nuplaukite strėles po didele vandens srove. Nupjaukite pumpurus. Supjaustykite penkių centimetrų gabalėliais.
Užvirinkite vandenį ir tris minutes nuleiskite rodykles.
Paruoškite sūrymą: sumaišykite druską su dviem litrais vandens. Virkite, kol visiškai ištirps. Įpilkite acto. Atvėsk.
Į indą sudėkite krapų skėčius ir ąžuolo lapus, dugną visiškai uždenkite.
Pasukite rodykles nuo česnako, lengvai sutrinkite.
Uždenkite krapų skėčiais, aviečių lapeliais. Lapų reikia pridėti, kad susidarytų gerosios, naudingos bakterijos.
Supilkite sūrymą į indą. Jei nepakanka, virkite daugiau.
Paimkite lėkštę, kuri yra mažesnė už starterio indą.
Uždėkite priespaudą ant viršaus. Galite naudoti trijų litrų stiklainį, užpildytą vandeniu.
Po trijų dienų prasidės fermentacijos procesas. Jei atsiranda plėvelė, pašalinkite ją. Mažindami skysčio kiekį, įpilkite sūrymo pagal tą patį receptą, bet be acto. Ilgu peiliu pradurkite figūrą išilgai krašto, atsargiai, kad neliestumėte strėlių. Tai padės išleisti dujas, susikaupusias maisto viduje.
Po trijų savaičių patiekalas yra paruoštas. Jei tūris mažas, tada pasirengimas ateis greičiau, per dvi savaites.

Išimkite paruoštas marinuotas strėles į rūsį ar bet kurią kitą vėsią vietą.

Lecho iš česnakų strėlių

Ingridientai:

vanduo - 530 ml;
cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
malti čili pipirai - 2 arbatiniai šaukšteliai;
pomidorų pasta - 375 g;
druska - 3 arbatiniai šaukšteliai;
actas - 3 arbatiniai šaukšteliai;
česnako strėlės - 750 g;
lauro lapas - 2 vnt .;
pipirai - 4 žirniai.

Maisto gaminimas:

Rodyklės ir actas atidėtos. Visus kitus produktus sudėkite į dubenį, virkite penkias minutes.
Nuplaukite strėles, pašalinkite pumpurus. Supjaustykite penkių centimetrų ilgio.
Į padažą pridėkite rodykles. Troškinkite pusvalandį. Supilkite actą.
Iki to laiko bankai turi būti sterilizuoti. Supilkite ant lecho.
Tvirtai užsukite dangtelius ir apverskite. Apvyniokite. Palaukite, kol visiškai atvės.

apibūdinimas

Marinuotų česnakų strėlės – lengvai paruošiamas ir labai įdomus aštrus ir vidutiniškai aštrus užkandis, kurį galima nesunkiai paruošti namuose ir laikyti visą žiemą.
Naudingos česnako savybės žinomos jau seniai, tačiau mažai kas mano, kad būtent jaunuose ūgliuose jie yra didžiausi. Patyrusios namų šeimininkės ruošia nuostabius ir nepaprastus patiekalus iš česnakų strėlių, nes yra daugybė receptų, kaip gaminti iš šio paprasto produkto - jie yra kepti ir sūdyti, ir fermentuoti, ir šaldyti, iš anksto blanširuoti ir marinuoti prieskoniais „korėjiečių kalba“. , pagardinti sojos padažu. Siūlome marinate virti česnako strėles savo rankomis. Jūsų darbas nenueis veltui – marinuoti aštrūs ir kvapnūs ūgliai taps ir įdomiu savarankišku užkandžiu, ir originalių salotų komponentu.
Ūgliai ant česnako pasirodo jau liepos mėnesį, o jei nuspręsite išbandyti receptą, tai bus vienas pirmųjų pasiruošimų ateičiai, kai dar neprasidėjo aktyvus konservavimo sezonas. Sodininkai, auginantys česnakus savo sklypuose, jų turi dideliais kiekiais, bet nesvarbu, ar jūs nesate vienas iš jų, nes česnakų strėlės, jų aktyvaus augimo sezonu, yra parduodamos maisto rinkoje, o jų kaina labai maža.

Marinuotoms strėlėms pagal mūsų paprastą receptą su nuosekliomis nuotraukų nuotraukomis, kad būtų lengviau paruošti ruošinį žiemą, nereikia papildomos sterilizacijos, todėl namų šeimininkės gali praleisti mažiau laiko ir darbo, o ūgliai šiek tiek išauga. traškios skonio. Momentines česnako strėles marinate galite laikyti kalendorinius metus, kol bus nuimtas naujas derlius.
Nesigailėsite, kad nusprendėte eksperimentuoti, nes marinuotų česnakų strėlių skonis, gaminęs keletą mėnesių sandėliuke, viršys visus jūsų lūkesčius! Užkandis pasirodo puikus, toks, kad tiesiog apsilaižysi pirštus, nors jis atrodo nepakartojamas.

Ingridientai

Marinuotų česnakų strėlės - receptas

Paruošiame česnako ūglius, išrūšiuojame ir išmeskime tankius ir pageltusius, jei tokių yra. Pagal šio recepto metodą patartina marinuoti jaunas ir žalias česnako strėles, nes jos yra kvapniausios, minkštiausios ir švelniausios..

Ūglius gerai nuplauname šiltu tekančiu vandeniu, rankomis nušluostydami ant jų žiedadulkes, o tada išklojame ant rankšluosčio iš natūralaus pluošto be pūkelių, kad nudžiūtų. Kai rodyklės pakankamai gerai suplakamos, pradedame jas paruošti konservavimui. Norėdami tai padaryti, aštriu peiliu, padėdami ant lentos, o geriausia žirklėmis, pradedame juos pjaustyti maždaug penkių–šešių centimetrų gabalėliais, išmesdami gėlių viršūnes - jos netinka konservuoti. Atliekų bus apie ketvirtadalį – apie penkis šimtus gramų.

Į didelį puodą, užpildytą šaltu vandeniu, sudėkite susmulkintas česnako strėles ir padėkite ant vidutinės ugnies. Nededame jokių prieskonių, taip pat druskos, cukraus ir kitų dalykų – tik gryno vandens.

Karštas strėles gaudome kiaurasamčiu arba išmetame į kiaurasamtį, leidžiant vandeniui visiškai nutekėti. Rodyklės perkeliame atgal į keptuvę arba švarų dubenį ir leidžiame atvėsti.

Stiklainiai, į kuriuos voliosime česnako ūglius, turi būti paruošti, kaip ir bet kuriam kitam derliaus nuėmimui ateityje. Pirmiausia jas gerai nuplaukite šiltame vandenyje su soda, o po to – tekančiu vandeniu. Sterilizuokite garais arba kitu jums įprastu būdu. Pastebėtina, kad šiam ruošiniui patogu naudoti nestandartinio dydžio indus, yra tik viena svarbi sąlyga – ji turi būti tokia, kad būtų gerai užkimšta. Mikrobangų krosnelėje patogu sterilizuoti nedidelius indus pripildant vandens. Tik labai atsargiai išimkite, kad nesusidegintumėte. Siuvimui skirtus dangčius taip pat reikia išplauti ir dvi tris minutes pakaitinti verdančiame vandenyje. Į paruošto stiklainio dugną dedame iš anksto nuplautus ir džiovintus prieskonius - lauro lapą, kelis žirnelius kvapiųjų ir juodųjų pipirų, porą gvazdikėlių pumpurų. Prieskonius galite varijuoti kaip norite, tačiau tokio kiekio jų visiškai užtenka pusės litro stiklainiui marinuotų strėlių.

Į stiklainius su prieskoniais, gerai susmulkindami, dedame atvėsusias blanširuotas česnako strėles ir užpilame verdančiu marinatu, išvirtu iš vandens, druskos, granuliuoto cukraus ir normalios koncentracijos stalo acto. Įdarą paruošti paprasta – į kambario temperatūros vandenį suberkite druską ir cukrų ir maišykite, kol visiškai ištirps skystyje. Tada keptuvę, uždengtą dangčiu, statome ant viryklės. Užkuriame vidutinę ugnį ir užviriname vandenį. Kai užvirs saldžiai sūrus vanduo, supilkite į jį išmatuotą alkoholio actą, o keptuvę su marinatu nukelkite nuo viryklės. Švariu samčiu supilkite marinatą į stiklainius su česnako strėlėmis. Būtina pilti taip, kad visi tarpai tarp ūglių būtų užpildyti marinatu. Pildami periodiškai slinkite stiklainius, kad išbėgtų tarp strėlių gabalėlių įstrigęs oras. Kai stiklainiai bus visiškai užpildyti marinatu, iš karto susukite juos paruoštais dangteliais ir apverskite.

Prieš apvyniodami karštus stiklainius su marinuoto česnako strėlėmis šilta antklode ar vatine antklode, būtinai patikrinkite, ar sandariai užsukti dangteliai. Jei yra oro prieiga iš išorės, tada jis bus aiškiai matomas banke apverstas - jis pakils burbuliukais, mūsų atveju, į banko apačią. Marinuotos strėlės atvės kitą dieną.

Visiškai atvėsusias skardines grąžiname į normalią padėtį ir išimame tolimesniam sandėliavimui sandėliuke ar rūsyje.Šį preparatą, kaip ir bet kurį kitą naminį ruošinį, galite laikyti žiemai vienerius kalendorinius metus, tačiau marinuotus česnako ūglius galite išbandyti tik po pusantro–dviejų mėnesių – iki to laiko marinatas galės visiškai išmirkyti ūglius. .

Česnakines strėles, kurias augalas paleidžia vegetacijos pradžioje, rekomenduojama nupjauti. Tačiau jauni stiebai su svogūnėliais nenueis veltui, kaip ir sodininko darbas. Iš jų galite skaniai ir sveikai paruošti žiemai.

Indų savybės

Česnako šaudykles dažniausiai nupjauna sodininkai, nes jų formavimui augalas eikvoja energiją ir maisto medžiagų atsargas, o tai neigiamai veikia česnako galvutės formavimąsi.

Tačiau praktiški savininkai neišmeta šalutinio derliaus, o visiškai jį panaudoja gamindami. Jauni česnako daigai paprastai marinuojami, todėl gaunamas pikantiškas užkandis su česnako aromatu ir lengvu aštrumu.

Tokių plunksnų su svogūnėliais atsiradimo laikas dažniausiai būna birželio pradžioje, o derliaus nuėmimo laikotarpis paprastai yra ne ilgesnis kaip 1,5–2 savaitės. Paprastai derliaus nuėmimui paruoštų strėlių aukštis yra 25 cm, jos pačios yra tankios ir elastingos, gerai lūžta per pusę, kai ant stiebų atsiranda sulčių.

Marinuotos strėlės – universalus užkandis, kurio dėka daugelio patiekalų skonis bus įdomesnis ir pikantiškesnis. Strėlės nepasižymi česnako galvutėms būdingu kartumu ir veržlumu, tačiau kartu yra gana aštrios. Savo sultingumu jie primena žalumynus, o malonus aromatas padaro patiekalą dar patrauklesnį.

Česnako stiebeliai marinate gerai išryškina mėsos, paukštienos, žuvies skonį. Jie derinami su grūdais, makaronais, bulvėmis ir daržovėmis. Rodykles galite naudoti kaip salotų padažą, dėti į omletus, iš jų virti įvairius makaronus.

Be puikaus skonio, česnako strėlėse yra daug askorbo rūgšties, taip pat vitaminų A, D ir B. Jų naudojimo naudą lemia imunostimuliuojantis ir peršalimą stabdantis produkto poveikis.

Marinuotų česnakų strėlės pasižymi antibakterinėmis savybėmis, užkertant kelią puvimo procesams žarnyne ir sunaikinant patogeninius mikroorganizmus burnos ertmėje. Be to, česnakai gerina žarnyno motoriką ir aktyvina skrandžio sulčių gamybą, o tai užtikrina lengvesnį virškinimą.

stiebo paruošimas

Preparatams reikia paimti česnako strėles, ant kurių dar tik pradėjo dygti pumpurai su sėklomis, kurie dar nėra iki galo susiformavę. Pirma, būtent šiame etape sodininkams patariama nupjauti daigus, kad jie nesumažėtų derlius. Antra, tokios strėlės yra švelnaus skonio be ryškaus kartumo.

Jeigu perkate strėles, tai imkite tokias pačias – su ką tik suformuotomis dėžėmis. Subrendę stiebai bus kartūs ir, be to, bus pernelyg pluoštiniai.

Marinuoti galima tik neseniai nuskintas žalias strėles. Jie neturi būti geltoni, nudžiūvę, su ligos požymiais. Jų spalva turi būti tamsiai žalia. Kai strėlės lūžta, turėtumėte pamatyti išsiskiriančias sultis ir pajusti būdingą česnako aromatą. Rekomenduojama naudoti strėles iš karto, o ne praėjus savaitei po surinkimo.

Nuskintus ar nupirktus stiebus reikia gerai nuplauti ir šiek tiek padžiovinti. Tuomet reikėtų nupjauti svogūnėlius ir kietesnę apatinę dalį bei nupjauti stiebus. Tai gali būti tiek maži, tiek dideli gabaliukai. Jei stiebai labai jauni, dėžučių negalima išimti, o tiesiog sulenkite rodykles išilgai skardinės skersmens ir sudėkite į tokios formos konteinerį.

Vienas ekonomiškas ir beveik nereikalaujantis atliekų būdas – pirmiausia nupjaunamos strėlės iki tokio ilgio, kuris atitiktų skardinės aukštį. Ši dalis turi būti dedama vertikaliai į indą, o po to užpilama marinatu. Likusios strėlės supjaustomos į savavališkus gabalus kitoms skardinėms.

Šauliams nereikia jokio specialaus paruošimo, išskyrus plovimą ir pjaustymą. Tačiau jei nerimaujate, kad jie bus kieti, ruošinius galite blanširuoti. Norėdami tai padaryti, nuplautus stiebus 2–3 minutėms reikia panardinti į karštą vandenį, o po to juos užpilti šaltu vandeniu ir leisti nuvarvėti. Galite tiesiog nuplikyti strėles verdančiu vandeniu.

Tuščios parinktys

Česnakus galite marinuoti karštą ir šaltą naudodami įvairius marinato variantus. Patiekalo paruošimas paprastas, žingsnis po žingsnio receptas paprastai skirstomas į česnako ruošimo, marinato paruošimo ir šių komponentų sujungimo steriliame indelyje etapus.

Lengviausias būdas paruošti marinatą – verdančiame vandenyje ištirpinti druską ir cukrų. Actas, kurį galima pakeisti citrinos rūgštimi arba rūgščiomis sultimis (pavyzdžiui, obuolių sultimis), leidžia išvengti fermentacijos ir patiekalą laikyti namuose.

Prieskoniai padeda patiekalo skonį padaryti įdomesnį. Visų pirma, tai pipirai (raudonieji, juodieji, baltieji, taip pat jų mišinys), tinka ir aitriųjų čili pipirų ankštys, lauro lapas. Garstyčios, kalendra, žvaigždanyžiai, kmynai, imbieras, kardamonas, garstyčios, mairūnai darniai atskleidžia savo skonį marinatuose. Į preparatą galite pridėti česnako skiltelių, žolelių.

Dauguma receptų yra susiję su stiklainių su dangteliais valcavimu ir išankstiniu sterilizavimu. Tačiau galite gaminti patiekalą be sterilizacijos. Norėdami tai padaryti, į švarius stiklainius supilkite verdantį vandenį ir po 10 minučių nusausinkite. Tada sudėkite paruoštus stiebus ir užpilkite marinatu. Stiklainius reikia uždaryti nailoniniais dangteliais.

Stiklainius reikia pakankamai sandariai užpildyti rodyklėmis. Marinavimui patogu naudoti nedidelį indelį – ne didesnio kaip 0,5 litro tūrio stiklainius. Paprastai visiems ingredientams pasimarinuoti prireikia mėnesio, nebent, žinoma, kalbame apie greitą marinavimo būdą – užtenka kelių valandų. Tiesa, ir tokių patiekalų galiojimo laikas trumpesnis.

Klasikinis receptas

Ingridientai:

500 gr česnako strėlės;
1 litras vandens;
80 mg druskos ir granuliuoto cukraus;
100 ml stalo acto;
3 juodųjų pipirų žirneliai;
pora lauro lapų;
2 gvazdikėliai.

Paruoštas strėles nuplikykite verdančiu vandeniu ir supjaustykite. Užvirinkite vandenį, ištirpinkite jame druską ir cukrų, tada suberkite prieskonius ir lauro lapą. Palaikykite ant ugnies dar 2-3 minutes, išjunkite ir iš karto supilkite actą.

Rodyklės sudėkite į sterilius stiklainius, užpilkite karštu marinatu. Dėl to, kad kompozicijoje yra acto, kuris išsaugos ruošinį, stiklainių negalima susukti, o naudoti nailoninius dangčius.

Rodyklės serbentų marinate

Šis receptas nustebins net ir įmantrius gurmanus. Aštrių česnakų strėlių ir saldžiarūgščio serbentų marinato derinys paverčia pažįstamą patiekalą išskirtiniu delikatesu. Pagal skonį ir konsistenciją patiekalas pasirodo panašus į padažą, kuris gerai pabrėžia mėsos patiekalų skonį.

Ingridientai:

500 gr šauliai;
700 ml vandens;
300 gr raudonųjų arba juodųjų serbentų;
100 gr druskos;
50 gramų cukraus.

Nulupkite, susmulkinkite ir blanširuokite strėles, įmesdami jas į verdantį vandenį 3 minutėms. Atvėsinkite ir sudėkite į sterilius stiklainius.

Norėdami paruošti marinatą, serbentus užpilkite vandeniu ir virkite pusvalandį, kol kompozicija taps vienalytė. Norėdami tai padaryti, geriau naudoti puodą, ketų arba puodą storu dugnu, taip pat periodiškai maišyti mišinį.

Kompoziciją reikia nukelti nuo ugnies, šiek tiek atvėsinti ir pertrinti per sietelį. atsikratyti odos ir kaulų bei padaryti ją lygesnę. Marinatą vėl grąžinkite ant ugnies, įberkite druskos ir cukraus, užvirinkite. Išjunkite ir palikite atvėsti 7-10 minučių.

Gauta kompozicija supilkite į stiklainius česnako, susukite.

Aštrios marinuotos strėlės

Garstyčių buvimas suteikia pikantišką šio patiekalo tašką. Patiekalas pasirodo gana aštrus, tačiau tuo pačiu jo aštrumas neužgožia tų produktų, su kuriais jis patiekiamas, skonio. Be originalaus skonio, garstyčios šiame recepte veikia kaip saugus konservantas, kuris kartu su actu neleidžia patiekalui sugesti.

Ingridientai:

900 gr šauliai;
1 litras vandens;
10 gr garstyčių sėklų;
40 mg granuliuoto cukraus;
30 mg druskos;
5 kvapiųjų pipirų žirneliai;
30 ml acto.

Paruoškite sterilius stiklainius, į kuriuos suberkite verdančiu vandeniu nuplikytus ir gabalėliais supjaustytus česnako ūglius. Taip pat paskirstykite garstyčių sėklas tarp konteinerių.

Iš druskos, cukraus ir vandens išvirkite marinatą. Prieš nukeldami nuo ugnies, įberkite pipirų, palikite porą minučių užvirti po dangčiu. Į česnaką supilkite marinatą, tada į kiekvieną stiklainį įpilkite acto. Uždarykite indą dangteliais.

Jei mėgstate aštresnius užkandžius, į ingredientų sąrašą galite įtraukti čili pipirus. Užteks ir vienos ankšties. Rekomenduojama nuvalyti nuo sėklų, taip pat nuplikyti verdančiu vandeniu. Smulkiai supjaustykite, paskirstykite daržovę stiklainiuose kartu su česnaku.

Česnako daigai su obuolių marinatu

Vietoj acto marinatui ruošti galite naudoti obuolių sultis. Jis taip pat veiks kaip natūralus konservantas, o gatavo patiekalo skonis bus švelnesnis ir subtilesnis. Rodyklės ant obuolių marinato rekomenduojamos žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis, kuriems acto marinatas gali būti per agresyvus.

Norėdami paruošti šį marinatą, jums reikia šviežiai spaustų obuolių sulčių. Nepasikliaukite gatavų gėrimų gamintojais: pastarųjų skoniai ir konservantai gali sugadinti ne tik skonį, bet ir visą preparatą, sukeldami fermentaciją.

Marinatui idealiai tiks rūgščių arba saldžiarūgščių obuolių sultys. Juos reikia nuplauti, išvalyti ir perleisti per sulčiaspaudę. Galite sutarkuoti obuolius arba perforuoti trintuvu, o tada rankomis išspausti sultis per 2-3 sluoksnius marlės.

Ingridientai:

1,5 kg česnako strėlių;
1 litras obuolių sulčių;
150 gramų cukraus;
45 gr druskos.

Supjaustykite ir blanširuokite ūglius 2–3 minutes, o tada sudėkite į stiklainius, kurie iš anksto buvo brandinami karštoje orkaitėje ketvirtį valandos. Sultis sumaišykite su cukrumi ir druska, palaukite, kol mišinys užvirs ir nukelkite mišinį nuo ugnies. Česnako ūglius užpilkite karšta, beveik verdančia kompozicija ir hermetiškai uždarykite indą metaliniais dangteliais.

Rodyklės korėjiečių kalba greitas marinavimas

Korėjietiškos strėlės yra gerai žinomo morkų patiekalo variantas. Marinuojama greitai, todėl česnakai verdami nedidelėmis porcijomis ir prieš pat patiekiant. Tokį patiekalą galite laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 2-3 dienas.

Ingridientai:

250 gr šauliai;
2-3 skiltelės česnako;
20 ml vyno acto;
žiupsnelio raudonųjų pipirų;
40 ml sojos padažo;
40 ml augalinio aliejaus;
žiupsnelis cukraus;
2-3 lauro lapai.

Ūglius nuplaukite, susmulkinkite ir lengvai pakepinkite, kol atsiras lengvas česnako aromatas. Čia sudėkite likusius ingredientus: pirmiausia skystą, tada birią. Patamsinkite kompoziciją 5 minutes, sudėkite laurą ir po 2-3 minučių nukelkite nuo ugnies. Perkelkite indą į indą su dangteliu ir pusvalandį padėkite į šaldytuvą.

Česnako strėlės - pasta

Šis patiekalas savo tekstūra panašus į makaronus. Žalieji kvapnūs makaronai puikiai tiks prie mėsos patiekalų, daržovių garnyrų, ryžių, makaronų. Be aštraus skonio, jis yra naudingesnis, nes nėra termiškai apdorojamas. Tokios pastos tinkamumo laikas šaldytuve yra ne daugiau kaip savaitė.

Ingridientai:

750 gr strėlių česnako;
100 ml aliejaus;
20 gramų jūros druskos;
5 gr juodųjų pipirų;
10 gr maltos kalendros.

Žaliuosius ūglius blanširuokite verdančiame vandenyje, tada sutrinkite trintuvu. Supilkite augalinį arba alyvuogių aliejų ir vėl sumaišykite su maišytuvu, palaipsniui įpildami druskos ir prieskonių. Patiekalą padalinkite į stiklainius.

Pesto padažas česnako pagrindu

Pesto atkeliauja iš Italijos, kur jis gaminamas su baziliku, sūriu ir alyvuogių aliejumi. Šis receptas yra žinomo patiekalo variacija, kai žalias pagrindas bus pakeistas česnako stiebeliais. Klasikinis pesto ruošiamas susmulkinant ingredientus grūstuvėje, tačiau tokiu atveju geriau naudoti blenderį.

Pesto padažą tinka dėti į makaronus, mėsą, virtas ar keptas daržoves ir tiesiog tepti ant duonos ar skrebučio.

Ingridientai:

500 gr česnako stiebelių;
3 šaukštai alyvuogių aliejaus (jei norite plonesnio padažo, daugiau)
1 citrina;
pipirų ant arbatinio šaukštelio galo;
ryšelis baziliko;
1 arbatinis šaukštelis druskos.

Blanširuokite strėles, supjaustykite savavališkais gabalėliais. Citriną nuplaukite, nuimkite žievelę, išspauskite sultis. Jums reikės 2 šaukštų sulčių ir pusės citrinos žievelės.

Blenderiu česnaką su baziliku paverčiame tyrele, suberiame druską, žievelę, sultis ir aliejų, o mišinį vėl praduriame trintuvu. Supilkite padažą į stiklainį, ant viršaus užpilkite plonu aliejaus sluoksniu ir atšaldykite. Tinkamumo laikas - ne ilgiau kaip 2 savaites. Galima užšaldyti ilgesniam laikymui.

Į pesto galite įdėti smulkintų graikinių riešutų (150–200 g) ir tarkuoto parmezano (200 g). Šie ingredientai dedami į gatavą padažą, po kurio jis kruopščiai sumaišomas. Jei naudojamas sūris, tinkamumo laikas sutrumpėja iki 5-7 dienų.

Rodyklės marinuotos su morkomis

Dėl morkų buvimo šis patiekalas virsta nepriklausomu užkandžiu. Taip paruoštas daržoves galite dėti į salotas, naudoti kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies.

Morkos sumažins česnako aštrumą, todėl ruošinio skonis bus švelnesnis, aštrus-saldus. Be to, ryškiai žalių strėlių ir oranžinių morkų derinys atrodo patraukliai ir patraukliai. Šis patiekalas neapvoliojamas, o ragauti galima kitą dieną po paruošimo. Laikykite indą šaldytuve ne ilgiau kaip savaitę.

Ingridientai:

500 gr česnako strėlės;
2-3 morkos (geriau imti jaunas);
2-3 skiltelės česnako;
30 ml sojos padažo;
20 ml ryžių acto;
60 ml aliejaus;
40 gr sezamo sėklų.

Morkas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nuplautus ir susmulkintus ūglius paskrudinkite karštoje keptuvėje su aliejumi, suberkite sezamo sėklas. Morkas ir susmulkintą arba susmulkintą česnaką sudėkite per spaudą iki rodyklių su sezamo sėklomis. Sumaišykite skystus ingredientus, supilkite daržovių mišinį su marinatu. Indą perkelkite į indą su dangteliu, laikykite šaldytuve mažiausiai 10 valandų.

Ramsonas iš česnako strėlių

Ramson yra laukinis augalas, turintis česnako aromatą ir skonį, tačiau neturintis daržovei būdingo kartumo. Specialaus užpildo naudojimas leis įprastus česnako ūglius paversti skaniais laukiniais česnakais.

Ingridientai:

600 gr česnako strėlių;
2 litrai vandens;
10 ml acto esencijos;
45 gramai druskos;
60 mg granuliuoto cukraus.

Iš 1 litro vandens, druskos ir cukraus reikia išvirti marinatą. Paruoštas strėles (geriau jų nepjaustyti) suberti į sterilų indelį ir užpilti litru verdančio vandens, kuris po 5 minučių nupilamas. Po to supilkite marinatą ir užkimškite stiklainius nailoniniais dangteliais.

Žolelėmis marinuotos strėlės

Šis užkandis bus vitaminų ir geros nuotaikos šaltinis žiemą. Galima dėti į salotas ir sriubas, papildyti mėsos, žuvies patiekalais, daržovėmis, paprastais garnyrais.

Ingridientai:

600 g česnako ūglių;
ryšelis krapų ir petražolių;
1 litras vandens;
1 valgomasis šaukštas cukraus ir stalo acto (9%);
pipirų žirneliai;
Lauro lapas;
2 šaukštai druskos.

Nuplaukite žalumynus ir strėles, supjaustykite. Leidžiama ne pjaustyti, o susukti į žiedus, atitinkančius skardinės skersmenį.

Į sterilizuotų stiklainių dugną įdėkite 1–2 lauro lapus ir 2–3 pipirų grūdelius. Tada sluoksniais sudėkite česnaką, krapus ir petražoles. Paruoškite marinatą iš vandens. Druskos ir pipirų galima dėti iš karto, o actą galima įpilti užvirus skysčiui ir iš karto nukelti kompoziciją nuo ugnies. Ant jų užpilkite česnako, sandariai uždarykite.

sūdytos strėlės

Česnako strėles galima sūdyti naudojant stiklainius, emaliuotas keptuves ar stiklinius butelius.

Ingridientai:

1,5 kg česnako stiebelių;
1,5 litro vandens;
1,5 šaukšto granuliuoto cukraus;
7 šaukštai druskos;
pagal skonį - krapai, lavos lapas, juodieji pipirai.

Nuplautas strėles supjaustykite arba susukite į žiedus. Įmeskite juos minutei į verdantį vandenį, o tada užpilkite lediniu vandeniu ir sudėkite ant sietelio, kad nutekėtų skysčio perteklius. Sudėkite strėles į paruoštus sterilius stiklainius, ten suberkite prieskonius ir žoleles.

Paruoškite marinatą iš vandens su druska ir cukrumi, užpilkite juos rodyklėmis ir palikite 3 dienas. Pirmiausia stiklainiai laikomi kambario sąlygomis, o atvėsę išimami į šaldytuvą. Po 3 dienų sūrymą reikia nupilti, pavirti 5 minutes ir vėl supilti į stiklainius. Susukite indą su dangteliais.

Jei sūdymas atliekamas puode, tada po pirmojo įpylimo sūrymu reikia įdiegti priespaudą, kuri gali atlaikyti 4 dienas. Sūrymo pakartotinai pildyti nebūtina.

Lengvai pasūdytos strėlės

Ingridientai:

1 kg strėlių česnako;
1 litras vandens;
70 gramų druskos;
ryšelis krapų;
mažas krieno šaknies gabalėlis;
4-5 serbentų lakštų, pipirų.

Rodyklės užpilamos verdančiu vandeniu, supjaustomos. Krienus nulupkite ir sutarkuokite, žalumynus taip pat susmulkinkite. Viską sudėkite į paruoštus ir iš anksto sterilizuotus stiklainius, suberkite pipirus ir serbentų lapelius.

Marinatą išvirkite, atvėsinkite ir šiltą supilkite į indus. Uždenkite 2-3 kartus perlenkta marle ir palikite 5-6 dienoms tokioje formoje. Praėjus šiam laikui, galite užkimšti stiklainius arba patiekti patiekalą prie stalo.

Kaip laikyti?

Iškart suvyniojus skardines rekomenduojama jas apversti (tai yra uždėti aukštyn kojomis ant dangtelių), apšiltinti (galima panaudoti seną antklodę, apvyniojus skardines) ir palikti kambario temperatūroje visiškai atvėsti. Paprastai tai trunka apie dieną. Per šį laikotarpį turite stebėti, ar nuo dangtelių nepakyla oro burbuliukai, o tai rodo, kad talpykloje nėra slėgio. Laikyti ir valgyti tokį ruošinį pavojinga.

Atvėsusioms talpykloms suteikiama įprasta padėtis ir jos padedamos laikyti šaldytuve, įstiklintame balkone arba garaže.

Jei kalbame apie česnako pastos laikymą (receptą rasite atitinkamame šio straipsnio skyriuje), tuomet galite jį užšaldyti mažose talpyklose ir prireikus pridėti prie patiekalų.

Greitas šeimininkių protas siūlo dar vieną tokios pastos laikymo variantą: ją galima išdėlioti į ledo formeles, šaldyti partijomis ir laikyti plastikiniame maišelyje. Tokius „kubelius“ patogu naudoti dedant į makaronus, sriubas, padažus. Jas galite laikyti šaldiklyje iki 9-10 mėnesių, vengdami pakartotinio atitirpinimo ir užšalimo.

Rekomenduojama marinuotų strėlių laikymo temperatūra – 0-12 laipsnių. Marinatų negalima laikyti užšalimo temperatūroje, nes dėl to skystis išsiplės, o dėl to stiklainis sprogs. Marinuotas strėles reikia suvartoti per 8-10 mėnesių. Atidarytas indas šaldytuve gali būti laikomas ne ilgiau kaip 8-10 dienų.

Net jei laikomasi laikymo sąlygų, ruošinys gali drumsti ir pablogėti. Taip yra dėl to, kad strėlės ar kitos daržovės, žalumynai buvo prastai nuplauti ir, pavyzdžiui, ant jų liko žemės gabalėlių.

Kita fermentacijos priežastis – blogas stiklainių ir dangtelių sterilizavimas, recepto nesilaikymas. Ruošiant marinatą reikia stebėti recepte nurodytą vandens, acto, druskos ir cukraus santykį. Taip ne tik užtikrinsite tinkamą patiekalo skonį, bet ir išvengsite fermentacijos.

Visi naudojami indai turi būti švarūs, juos patartina iš pradžių užpilti verdančiu vandeniu.

Norėdami gauti informacijos apie tai, kaip marinuoti česnako strėles, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Marinuotų česnakų strėlės yra pavyzdys, kaip šalutinis produktas paverčiamas originaliu užkandžiu. Jei anksčiau sultingi stiebai buvo tiesiog sunaikinti, tai šiandien daugelis šeimininkių žino apie puikų šios žemės augalo dalies skonį ir skina ją įvairiais sūrymais bei prieskoniais, papildydamos savo atsargas skaniu ir sveiku konservavimu.

Kaip marinuoti česnako strėles?

Marinuoti daugelis šaltų ir karštų patiekalų tampa aromatingesni ir skanesni. Jų galima dėti į įvairius padažus ir prieskonius, troškinius ir salotas. Yra daug būdų, kaip marinuoti stiebus, tačiau dauguma jų yra pagrįsti išankstiniu blanširavimu, o po to marinatu iš cukraus, druskos, acto ir vandens.

Česnakinių strėlių marinavimas yra įvairus pagal receptus. Norint gauti pikantišką strėlių užkandį su pipirais ir cinamonu, tereikia nupjauti 300 g stiebų, užplikyti verdančiu vandeniu ir supilti į sterilų indelį, užpilti karštu sūrymu iš 250 ml vandens, 250 ml acto, 60 g druskos, 40 g cukraus, žiupsnelis pipirų ir cinamono.
Įmantrūs gurmanai bus patenkinti česnako strėlių išsaugojimu serbentų sultyse. Tam 300 g uogų tris minutes virinama 700 ml vandens, pertrinama per sietelį ir sumaišoma su nuoviru. Marinatas pagardinamas 100 g cukraus ir 50 g druskos, užvirinamas ir supilamas blanširuotas strėles.

Marinatas česnakų strėlėms yra svarbiausias derliaus komponentas. Tradiciškai marinatas gaminamas iš vandens, druskos, cukraus ir acto. Dėl ypatingo kvapo pridėkite gvazdikėlių, juodųjų pipirų arba lauro lapų. Reikėtų atsiminti, kad strėlės kvepia pačios, todėl svarbiausia laikytis proporcijų ir nenaudoti prieskonių.

Ingridientai:

rodyklės - 500 g;
vanduo - 1 l;
actas - 100 ml;
cukrus - 80 g;
druska - 80 g;
gvazdikų žvaigždės - 2 vnt.;
juodieji pipirai - 3 vnt.;
lauro lapas - 1 vnt.

Maisto gaminimas

Vandenį užvirinkite.
Suberkite prieskonius, cukrų ir druską.
Nuimkite sūrymą nuo ugnies, įpilkite acto ir užpilkite ant strėlių.

Marinuoti greito česnako strėlės – receptas

Marinuotos česnako strėlės be siūlių yra patogus būdas kokybiškai apdoroti ir išsaugoti ruošinį. Visa paslaptis slypi marinate, kurį sudaro vanduo, druska, cukrus ir actas. Pastarasis yra saugus natūralus konservantas, kurio dėka produktus galima ilgai laikyti net po nailoniniais dangteliais.

Ingridientai:

česnako strėlės - 500 g;
vanduo - 900 ml;
cukrus - 50 g;
druska - 50 g;
actas - 100 ml.

Maisto gaminimas

Blanširuokite strėles 2 minutes. Atvėsk.
Į 950 ml vandens įberkite druskos ir cukraus. Virkite 2 minutes, nukelkite nuo ugnies, supilkite actą.
Užpildykite stiklainius marinatu.
Marinuotas česnako skilteles uždenkite nailoniniais dangteliais ir atšaldykite.

Marinuotos česnako strėlės su garstyčiomis pradžiugins pikantiškų užkandžių mėgėjus. Garstyčios turi unikalių savybių ir labai dažnai naudojamos konservavimui. Šiame recepte jis ne tik pagerina skonį ir tekstūrą, suteikdamas ruošiniui pikantiškumo ir traškumo, bet ir pasižymi baktericidinėmis savybėmis, apsaugodamas marinatą nuo rūgimo.

Ingridientai:

strėlės - 900 g;
vanduo - 1 l;
garstyčių sėklos - 10 g;
actas - 30 ml;
cukrus - 40 g;
druska - 30 g;
kvapieji pipirai - 5 vnt.

Maisto gaminimas

Į vandenį suberkite druską, cukrų ir pipirus ir užvirinkite.
Marinuojant česnako strėles žiemai reikia sterilių stiklainių, todėl paruoškite indą.
Į stiklainius sudėkite strėles ir garstyčių sėklas.
Supilkite verdantį marinatą, actą ir susukite.
Marinuotas aštrias česnako skilteles laikykite šaldytuve.

Marinuojant česnako strėles yra daug variantų, leidžiančių naudoti improvizuotus gaminius. Taigi, vietoj įprasto acto ar citrinos rūgšties galite naudoti. Be lengvo paruošimo, tokio tipo marinatas yra minkštesnis ir sveikesnis tiems, kurie serga virškinamojo trakto ligomis.

Ingridientai:

česnako strėlės - 1,5 kg;
obuolių sultys - 900 ml;
cukrus - 150 g;
druska - 45 g.

Maisto gaminimas

Virkite strėles 2 minutes.
Obuolių sultis su cukrumi ir druska užvirinkite ir užpilkite ant strėlių.
Raugintas česnako skilteles greitai susukite ir apverskite.

Korėjietiško stiliaus česnako strėlės – aštrus ir aštrus delikatesas, išsiskiriantis paruošimo greičiu. Užkandis gaminamas greitai, mažomis porcijomis, prieš pat naudojimą. Norėdami tai padaryti, jaunieji šauliai supjaustomi, kepami, kol suminkštėja, pagardinami tiesiai keptuvėje ir, išprakaitavus, siunčiami 30 minučių į šaldytuvą.

Ingridientai:

rodyklės - 250 g;
česnako skiltelė - 3 vnt .;
vyno actas - 10 ml;
aitrioji paprika - 1/4 vnt .;
cukrus - žiupsnelis;
lauro lapas - 3 vnt .;
sojos padažas - 30 ml;
aliejus - 40 ml.

Maisto gaminimas

Supjaustykite strėles ir pakepinkite.
Įpilkite česnako, lauro, aitriosios paprikos, cukraus, acto ir sojos padažo.
Sumaišykite ir atšaldykite.
Korėjietiško stiliaus marinuotų česnakų strėlės bus paruoštos per 30 minučių.

Marinuotos česnako strėlės su sviestu - receptas

Česnako strėlės su sviestu bus puikus padažų ir karštų patiekalų priedas, jei jie bus paruošti pastos pavidalu. Toks patiekimo būdas yra patogus, skanus ir labai sveikas, nes česnako strėlės nėra termiškai apdorojamos. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai tiesiog maišytuvo dubenyje sumaišyti ką tik nuskintus augalus su aliejumi ir mėgstamais prieskoniais.

Ingridientai:

strėlės - 750 g;
aliejus - 100 ml;
jūros druska - 20 g;
maltos kalendros - 10 g;
malti juodieji pipirai - 5 g.

Maisto gaminimas

Į trintuvą sudėkite strėles, prieskonius ir aliejų ir sumaišykite.
Sudėkite į konteinerius ir nusiųskite į šaldytuvą.

Marinuotos česnako strėlės su morkomis

Įdėjus morkų jis taps spalvingesnis ir skanesnis. Universali daržovė ne tik praturtins vitaminais, bet ir sušvelnins česnako strėlių aštrumą, suteikdama ruošiniui minkštumo, švelnumo ir natūralaus saldumo, ko dėka galėsite paruošti marinatą be papildomų saldiklių.

Ingridientai:

česnako strėlės - 500 g;
morkos - 2 vnt .;
sezamas - 40 g;
aliejus - 60 ml;
ryžių actas - 20 ml;
sojos padažas - 30 ml;
česnako skiltelė - 3 vnt.

Maisto gaminimas

Kepkite strėles 10 minučių. Atvėsk.
Sezamo sėklas pašildykite ir sumaišykite su rodyklėmis.
Įpilkite pjaustytų morkų, česnako, acto ir aliejaus.
Išmaišykite ir šaldykite 10 valandų.

Šaltai marinuotų česnakų strėlės yra vienas iš paprasčiausių ir praktiškiausių variantų. Kepimui tereikia vieną minutę blanširuoti česnako strėles, greitai atvėsinti ir užpilti šaltu acto-druskos sūrymu, palikti priespaudą ir po 2 savaičių patiekti ruošinį ant stalo arba išsiųsti toliau saugoti.

Ingridientai:

česnako strėlės - 500 g;
vanduo - 900 ml;
druska - 45 g;
actas - 45 ml.

Maisto gaminimas

Blanširuokite strėles ir atšaldykite.
Į šaltą vandenį įpilkite druskos ir acto.
Užpildykite strėles sūrymu ir palikite priespaudą 8 dienas.

Ramsonas iš česnako strėlių yra vienas iš alternatyvių būdų gauti originalų kvapnų preparatą. Ramson yra retas lauke augantis kvapnus augalas, kuriam būdingas tik jam būdingas saldus česnakinis skonis, nepaliekantis kartumo. Marinuodami česnako strėles specialiame sūryme, galite pasiekti panašų skonį.

Kiekvienas, auginantis česnaką, pagalvojo, kaip kažkaip išsaugoti česnako strėles iki kito derliaus. Daugelis žmonių mėgsta jų skonį dėl aštrumo ir aromato. O norint mėgautis užkandžiu visą žiemą, reikia tinkamai paruošti tai, kas liaudyje vadinama „tsybuki“. Konservavimui naudojami konservavimo būdai, tokie kaip sūdymas, marinavimas ir marinavimas.

"Už degtinę" (marinuotų česnakų strėlės)

Turite paruošti šiuos produktus:

1 kg jaunų strėlių česnako;
5 g. l. Sachara;
1 litras vandens (marinadui virti);
100 ml acto (9%);
5 g. l. druskos;
Lauro lapas;
kelių žirnelių juodųjų pipirų;
krapų skėčiai;
1 žiupsnelis raudonųjų aitriųjų pipirų.

Gaminimui reikės indo, sietelio, pusės litro stiklainių ir jiems skirtų dangtelių.

Kaip gaminti:

Česnako strėles gerai nuplauname ir supjaustome 4-5 cm gabalėliais.
Paruoštus gabaliukus dedame į indą, pilame vandenį ir verdame apie 3 min.
Virtų česnakų strėles mesti ant sietelio ir palaukti, kol nubėgs vanduo.
Į sterilizuotų stiklainių dugną dedame krapų, juodųjų pipirų žirnelių, žiupsnelį raudonosios aitriosios paprikos, lauro lapelio.
Ant prieskonių paskleiskite blanširuoto (virto) česnako strėles.
Marinatui paruošti vandenį pakaitinkite iki virimo, įberkite druskos, cukraus, supilkite actą ir pavirkite porą minučių.
Kol marinatas karštas, pripildykite juos stiklainiais ir susukite.
Paruoštą užkandį rekomenduojama laikyti rūsyje arba šaldytuve.

Jei konservuosite česnako strėles pagal šį receptą, žiemą galėsite mėgautis puikiu užkandžiu, kuris puikiai tiks prie kepsnių ir bet kokios mėsos.

Daug patogiau česnako strėles pjaustyti žirklėmis, nei tam naudoti peilį.

Česnako strėlės, marinuotos be acto: žingsnis po žingsnio receptas

Paprastai konservuodami žmonės mieliau naudoja actą kaip vieną iš ingredientų. Siūlome atkreipti dėmesį į laipsnišką česnako strėlių marinavimo receptą, kuriame vietoj acto naudojama citrinų rūgštis.

Prieš konservuodami turite paruošti šiuos ingredientus:

jaunos česnako strėlės - 1 kg;
vanduo marinatui ruošti - 1 l;
½ šaukštelio citrinos rūgštis;
druska - 2 šaukštai. l.;
estragono žalumynai - 30 gramų;
cukrus - 10 šaukštų. l.

Gaminimui reikės puodo, sietelio, pusės litro stiklainių ir jiems skirtų dangtelių.

Kaip gaminti:

Česnako strėles nuplauname, supjaustome 5-7 cm ilgio gabalėliais.
Estragono žalumynus nuplauname, dedame į susmulkintas česnako strėles, perkeliame į puodą ir pilame vandenį.
Užvirus vandeniui estragono žalumynus ir strėles blanširuokite apie 1 minutę.
Iš vandens ištraukiame visus ingredientus, dedame ant sietelio ir laukiame, kol nubėgs vanduo.
Mes perkeliame strėles ir žalumynus į sterilizuotus stiklainius.
Marinatui paruošti vandenį užvirinkite, įberkite druskos, cukraus, citrinos rūgšties ir pavirkite porą minučių, kol ingredientai visiškai ištirps.
Kol marinatas neatvės, supilstykite į stiklainius ir susukite.
Stiklainius komponuojame taip, kad dugnas būtų viršuje, susukame ir paliekame visiškai atvėsti.

Šis konservavimas leidžia stiklainius laikyti kambario temperatūroje. Tačiau jei yra vieta saugojimui vėsioje vietoje, geriau konservą perkelti ten. Idealiai tinka šaldytuvas, bet galima laikyti ir rūsyje. Ši česnako strėlių derliaus nuėmimo namuose galimybė leidžia pajusti vasaros skonį žiemą. Užkandis gali būti naudojamas kaip savarankiškas patiekalas. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip garnyras prie mėsos arba kaip įvairių salotų ingredientas.

Citrinų rūgštį galima pakeisti obuolių sidro actu. Tokiu atveju jo reikia vartoti 50 gramų 1 litrui vandens.

Marinuotų česnakų strėlės: receptas be acto namuose

Šis česnako strėlių konservavimo receptas idealiai tinka tiems žmonėms, kurie nemėgsta užsiimti ilgu marinavimo procesu.

Norėdami paruošti šį užkandį, turite paruošti:

česnako strėlės - 2 kg;
vanduo marinatui - 1,5 litro;
cukrus - 10 šaukštų. l.;
druska - 10 šaukštų. l.

Jums reikės puodo marinatui ruošti ir švaraus indo užkandžiams laikyti.

Kaip gaminti:

Česnako skilteles gerai nuplaukite ir supjaustykite 3-5 cm ilgio gabalėliais.
Dedame į paruoštą švarų indą.
Norėdami paruošti sūrymą, sumaišykite vandenį su cukrumi, druska ir užvirinkite.
Paruoštą sūrymą atvėsiname ir užpildome česnako strėlėmis.
Indą uždengiame švaria šluoste, ant viršaus uždedame apskritimą, ant kurio uždedame priespaudą (jis turi būti sunkus ir spausti česnako strėles, kad visas paviršius, kur išsikiša audinys, būtų tirpale).
Tarą perkeliame į šaltą vietą, kur stovės mėnesį.

Po mėnesio marinuotų česnakų strėlės bus paruoštos naudoti. Šis patiekalas bus puikus mėsos užkandis.

Konservavimui tinka tik jaunos česnako strėlės. Jų gėlės turi būti neatidarytos. Senos strėlės yra tvirtos ir kietesnės, todėl netinkamos laikyti žiemą.

Marinuotų česnakų strėlės: receptas su actu žiemai

Vienam 700 gramų stiklainiui reikia paruošti šiuos ingredientus:

česnako strėlės - 500-700 gramų;
druska - 2 šaukštai. l.;
4% actas - 20 ml;
kelių šakelių krapų;
vanduo - 1,5 stiklinės.

Taip pat reikės puodo, kuriame blanširuosime česnako strėles, sietelio.

Kaip gaminti:

Česnako strėles gerai nuplauname ir supjaustome 3-5 cm ilgio gabalėliais.
Susmulkintus česnako strėlių gabalėlius nuleidžiame į verdantį vandenį ir blanširuojame apie 5 minutes.
Mes perkeliame rodykles į sietelį, palaukite, kol vanduo nutekės ir atvės.
Švaraus stiklainio dugną apibarstykite krapais, ant jų kuo tvirčiau uždėkite česnako strėles ir sluoksnį vėl užbaikite krapais.
Norėdami paruošti sūrymą, į virintą vandenį įberkite druskos, tada atvėsinkite vandenį ir įpilkite acto.
Užpilkite česnako strėles sūrymu ir uždėkite priespaudą ant viršaus.

Fermentacijos procesas prasidės po 3-4 dienų, jei stiklainis bus kambario temperatūros. Fermentacijos trukmė yra apie mėnesį. Per pirmas dvi savaites ant česnako strėlių susidarys plėvelė, kurią reikia nuimti. Jei reikia, reikia įpilti naujo sūrymo, bet jau paruošto be acto. Po dviejų savaičių užkandis išnešamas į šaltą vietą tolesnei infuzijai. Naudojimo metu marinuotos česnako strėlės be acto laikomos šaldytuve.

700 gramų skardinei labai sunku pakelti priespaudą. Situaciją galima pataisyti, jei ant česnako strėlių uždėsite dangtelį iš 200 gramų majonezo indelio, o patį stiklainį – ant šio dangtelio, kuris iš anksto užpildytas šaltu vandeniu.

Česnako strėlių konservavimas žiemai korėjiečių kalba

Jo paruošimui jums reikės (vienam pusės litro stiklainiui):

česnako strėlės - 200-300 gramų;
česnako skiltelės - 2-3 vnt .;
actas (9%) - 1 valgomasis šaukštas. l.;
keli lauro lapai;
cukrus - 1 šaukštelis;
pusė stiklinės vandens;
druska - ½ šaukštelio;
prieskoniai korėjietiškoms morkoms - pagal skonį;
alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.

Taip pat reikės indo, kuriame troškinsime užkandį.

Kaip gaminti:

Česnako strėles supjaustykite 4–6 cm ilgio gabalėliais ir sudėkite į indą.
Česnako skilteles perkiškite per spaudą ir suberkite į susmulkintas česnako strėles.
Į indą česnako strėlėms įpilkite lauro lapų, cukraus, vandens, druskos, prieskonių korėjietiškoms morkoms, alyvuogių aliejaus, išmaišykite ir uždėkite indą ant ugnies.
Užkandį troškinkite ant silpnos ugnies apie 1 valandą.
Užbaigus gesinimo procesą, į indą įpilkite acto, viską gerai išmaišykite, atsargiai supilkite į sterilizuotą stiklainį ir susukite.

Užkandžius reikia laikyti vėsioje vietoje.

Česnakinių strėlių prieskoniai žiemai (vaizdo įrašas)

Turėdami šiuos paprastus receptus savo arsenale, visada lengvai ir greitai pasigaminsite skanų užkandį, kuris džiugins ir primins vasarą šaltuoju žiemos sezonu.