Молочный коржик из детства по госту. Молочные коржики из детства

Здравствуйте, уважаемые кулинары! Давайте окунемся в школьные или детсадовские годы и вспомним, что нам нравилось в то время больше всего. У каждого будут свои воспоминания, но, наверняка, всем была по душе магазинная простая выпечка - звездообразная выпечка-коржики. В моей школе их присыпали сладкой крошкой или делали небольшую дырку в центре и обсыпали коржик арахисом.

Молочные коржики рецепт из детства - никогда бы не подумала, что их так легко готовить. Привычные простые компоненты в результате подарили давно забытый вкус. Разнообразные рецепты этой выпечки можно найти в интернете на сайте поваренок или других кулинарных страничках. Я же остановила выбор на самом простом и доступном.

Мой классический рецепт по ГОСТу делается на молоке. Но его можно заменять другими продуктами: сметаной или кефиром.

Песочный коржик - молочный вкус детства

Рассмотрим подробно, как приготовить вкусные коржики. Следуя инструкциям у вас уже через 40-50 минут будет 20-25 небольших коржиков.

Мука - 400 гр.
Сахар - 200 гр.
Масло - 100 гр.
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 80 мл.
Разрыхлитель - 10 гр.
Ванилин - 2 гр.

Маслу предварительно дать настояться при комнатной температуре. Затем смешать его с сахаром. Естественно, что масло можно заменить на другой жир и сделать выпечку на маргарине. Это удешевит продукт, но не отразится на его вкусе и состоянии теста.
Вбить к жиру яйцо.
Всыпать ванилин или ванильный сахар для аромата. Добавить разрыхлитель.
Влить молоко. Если используется рецепт на сметане или на кефире, то добавить этот молочный продукт. Перемешать компоненты. Получается масса жидкой консистенции.
Подсыпать пересеянную ситом муку.
Тщательно замесить мягкое тесто. Лучше всего делать это руками. Благодаря податливому маслу или маргарину тесто получается очень нежное и мягкое. Это сразу ощущается при замешивании.
Готовое тесто с помощью скалки раскатать по поверхности в пласт. Толщина пласта должна быть 6-7 мм.
С помощью формочек для кексов выдавить из теста будущие коржики. Они получаются волнистого вида, как в детстве. Размер будет зависеть от вашей формы, у меня она была 8 см, это, конечно же, меньше, чем традиционный размер изделия.
Разложить коржики по противню с небольшим расстоянием между ними. Выпекать в горячей духовке 15 минут при 180-200 С. Дольше держать их не следует, так как они станут жесткими. Первый признак, что коржики готовы - подрумяненный верх.

Вот так вот вкусно и просто можно приготовить к выходным замечательное лакомство. Есть коржики лучше сразу после остывания. Они тогда мягкие не только в середине, но и сверху. Очень советую не оставлять выпечку надолго, потому что через день-два коржи могут слегка обветриться, но в середине останутся песочными.

Очень вкусные коржики с добавлением молока.

400-450 г муки
200 г сахара
100 мл молока
100 г масла
1 яйцо
1 п. ванильного сахара (10 г)
1 ⁄ 2 ч. л. разрыхлителя
1 желток + 1 ч. л. воды для смазывания

Нежные мягко-хрустящие молочные коржики родом из детства. Думаю, такие молочные коржики знакомы многих, да они и сейчас часто где продаются. Приготовить такие молочные коржики можно и дома, и готовятся они, я вам скажу, просто элементарно. Выходит экономически выгодно и, конечно же, очень вкусно, к тому же вы всегда знаете, что вы туда положили, в частности, хорошее сливочное масло, а не дешевый маргарин, как на производстве.
У меня получилось 16 коржиков, диаметром 10 см.

Приготовление:

Сахар, ванильный сахар и молоко поместить в небольшую кастрюльку с толстым дном.
При помешивании довести до кипения и покипятить на маленьком огне пару минут. Затем полностью остудить, после остывания получается слегка тягучий сахарный сироп.

Мягкое сливочное масло и яйцо немного взбить миксером.

Продолжая взбивать, постепенно влить сироп тонкой струйкой.

Муку смешать с разрыхлителем.
Постепенно добавить муку, вмешивая ее ложкой или лопаткой, долго не месить.
Вам может понадобиться больше или меньше муки, в зависимости от ее влагопоглощающей способности (мне понадобилось 450 г). Должно получиться мягкое, приятное на ощупь, не липнущее к рукам тесто, но, при этом, совершенно не тугое и очень податливое.

Раскатать полученное тесто толщиной примерно 7 мм, вырезать формочкой круги. Диаметр моей формочки - 10 см, если у вас нет формочек, можно вырезать большой чашкой, небольшим салатником и т.п.

Переложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Желток смешать с водой, и смазать коржики кисточкой.
По желанию, нарисовать на коржиках узор вилкой. Я просто два раза провела вилкой две параллельные полосы, а потом еще два раза поперек. Накануне я детально рассмотрела магазинный коржик, купленный мужем, и думаю, что узор там рисуется именно так:-), по крайней мере, на тех коржиках, которые продаются у нас в ближайшем магазине.
Также часть коржиков я посыпала измельченным миндалем (орехи необходимо немного прижать рукой к тесту).

Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку, выпекать примерно 10-15 минут. Я выпекала 15 минут, но ориентируйтесь по своей духовке, коржики должны слегка подрумяниться по центру и чуть больше по бокам. Если любите более мягкие держите их чуть меньше, а для более хрустящих наоборот.
Готовые коржики полностью остудить.
Вот коржики с орехами.

Уже прочитали: 32598 раз

Любимое многими лакомство из детства - это коржики. Практически все помнят тот самый вкус детства. Как приготовить настоящие коржики дома смотрите и читайте далее.

Как приготовить коржики? Рецепты коржиков

Рецепт Коржики по ГОСТу

Ингредиенты:

2 ст. муки
2 ст. л. сливочного масла
0,5 ст. сметаны
3 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соды

Для смазывания:

Способ приготовления:

Муку просеять горкой, сделать в ней углубление.
Выложить сметану в кратер, добавить яйцо, сахар, соду и соль. Перемешать.
Размягченное сливочное масло нарезать кубиками, выложить к муке и замесить тесто.
Тесто раскатать в 0,5 см и стаканом вырезать коржики.
Противень смазать маслом и присыпать мукой. Выложить коржики на противень.
Проколоть коржики вилкой и смазать взбитым яйцом.
Выпекать коржики при 200 градусах около 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт Коржики ванильные

Ингредиенты:

0,5 кг муки
300 гр. сливочного масла
150 мл сметаны
4 яйца
100 гр. сахара
ванильный сахар

Способ приготовления:

Смешать яйца, соль, сметану и сахар.
Просеянную муку порубить с мягким маслом и ванильным сахаром.
Смешать жидкие и сухие ингредиенты.
Тесто вымесить и охладить в течении 30 минут в холодильнике.
Тесто раскатать и вырезать выемкой коржики.
Противень застелить бумагой для выпечки и смазать маслом.
Разложить коржики на пергамент.
Можно посыпать коржики рубленными орехами.
Выпекать при 200 градусах до золотистого цвета.

Рецепт Еврейские коржики

Ингредиенты:

200 гр. сливочного масла
1,5 ст. сахара
4 ст. л. растительного масла
4 яйца
мука - сколько возьмет тесто
0,5 ч. л. соды
0,5 ч. л. уксуса
орехи по вкусу

Способ приготовления:

Из предложенных ингредиентов замесить некрутое тесто.
По вкусу добавить в тесто измельченные орехи.
Тесто раскатать.
Вырезать стаканом или выемкой коржики.
Разложить коржики на сухой противень.
Выпекать коржики при 200 градусах 10-15 минут.

Рецепт Коржики кукурузные

Ингредиенты:

100 гр. муки
450 гр. кукурузной муки (измельчить в кофемолке кукурузную крупу)
350 гр. сахара
50 гр. маргарина
ванилин
200 мл воды

Способ приготовления:

Сахар растворить в воде, сварить сироп и охладить до комнатной температуры.
Муку смешать с содой и порубить с маргарином.
Дать тесту отдохнуть около 30 минут.
Раскатать тесто тонко и вырезать коржики.
Выпекать при 180 градусах около 30 минут.

Рецепт Коржики с какао

Ингредиенты:

300 гр. муки
100 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
2 желтка
4 ст. л. какао порошка
3 ст. л. сметаны
ванилин

Способ приготовления:

Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить какао и желтки.
Сметану взбить с ванилином.
Соединить все ингредиенты и вымесить тесто.
Охладить тесто, затем раскатать тонко и вырезать коржики.
Выпекать коржики на смазанном масле противне при 200 градусах в течении 15-20 минут.

Видео рецепт "Популярные в СССР коржики"

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Люди старшего поколения помнят выпечку, которая подавалась детям на завтрак в школьных столовых и продавалась в каждом буфете советского общепита. Дело не только в ностальгии, потому что те изделия действительно были очень вкусными. Что добавляли в тесто для коржиков, и в чем состоял секрет той технологии? До сих пор домохозяйки ищут ответ на этот вопрос на «просторах мировой паутины».

Коржики по ГОСТу – основные технологические принципы

Ответ на этот вопрос сохранился в технологических картах и рецептурах советских учебников для предприятий общепита и студентов ВУЗов, в старых изданиях. Не нужно забывать, что ГОСТ – величина не постоянная. Стандарт качества изменялся неоднократно, приспосабливаясь к современным условиям рыночной экономики, к тому ассортименту продукции, который входит в состав ингредиентов для выпечки, и к новым стандартам качества этих ингредиентов.

Больше всего нужно обратить внимание на то, чего не нужно добавлять в коржики, булочки и другие виды мучных изделий, чтобы получить тот незабываемый вкус. Ведь, качество муки не претерпело существенных изменений, и сахар, и все остальные компоненты сладкого теста остались неизменными.

Но в условиях рынка, когда нужно сделать быстрее, больше и дешевле по себестоимости, чтобы получить максимальную прибыль, производители редко задумываются о тех стандартах, на которых выросло «совковое» поколение. Вот и добавляются в коржики всевозможные порошки и растворы: для усиления вкуса, для увеличения срока хранения, для привлекательного внешнего вида, для сокращения времени на приготовление и экономию электроэнергии.

Дома этими слагаемыми успеха на рынке производителей хлебобулочных и кондитерских изделий можно откровенно пренебречь. Всего-то нужно подобрать натуральные продукты, как в старые добрые времена, когда «порошковое молоко» находилось ещё в стадии разработки, и «сотворить» тесто для лучших коржиков в истории «сладкого ремесла».

Ведь, тесто на Руси, в старину, именно «творили», а не загружали в бункеры с различными малосъедобными добавками, и в школьных столовых коржики изготавливали небольшими партиями, по количеству учащихся. О разных добавках в те времена никто даже не слышал, а стандарты качества продуктов были одинаковыми для детей и взрослых – лучшими и неизменными, ведь требования ГОСТа в те времена никому не приходило в голову изменять под конъюнктуру капиталистического рынка – они были неизменными, практически, со дня основания.

Вот и весь секрет вкусной технологии!

Теперь немного об ассортименте, прежде чем перейти к рецептам. Если говорить о коржиках, то надо признать, что самыми распространёнными были коржики молочные, и немногие знают о существовании миндальных, творожных, сметанных, маковых, медовых или коричных изделий, которые были не менее вкусны. Просто молочные коржики были стандартом вкуса для советских граждан, самым популярным сладким изделием.

Но технологические карты сохранились, и попробовать испечь коржики по советскому ГОСТу и по вкусу можно сразу, после прочтения статьи. Благо, никаких особых ингредиентов для этого не потребуется.

Основа коржиков любого вида – пряничное тесто, которое готовится сырцовым и заварным способом, с добавлением и без добавления дополнительных ингредиентов: корицы, мёда, мака и так далее. О способах приготовления пряничного теста читайте в рецептах.

1. Молочные коржики по ГОСТу

Ингредиенты:

Мука (1 с.) 425 г (25 г – на подпыл, в том числе)

Сахар 215 г

Молоко 80 мл

Ванилин 4 г

Маргарин 100 г

Пищевая сода 2 г

Аммоний 4 г

Яйцо ½ шт. (один желток)

Выход: 10 изделий по 75 г

Технология приготовления (сырцовый способ):

Растворите сахар в горячем молоке, доведите молочный сироп до кипения. Охладив его до 20°С, добавьте маргарин, яичный желток, ванилин.

На рабочую поверхность просейте муку, отделите столовую ложку для раскатки и формирования полуфабрикатов. Основную часть соедините с разрыхлителем, перемешайте и сформируйте воронку. В углубление вылейте подготовленную жидкую часть. Замешивайте тесто до однородной консистенции. Накройте плёнкой и оставьте на полчаса.

Раскатайте пласт, толщиной 7-10 мм, присыпая его поверхность мукой. С помощью зубчатой выемки нарежьте круги, диаметром 9,5 см.

Противень смажьте жиром, уложите на него изделия, на расстояние не менее 2,5 см друг от друга. В процессе выпечки коржики поднимутся и увеличатся в объёме, но масса их слегка уменьшится (на 10-12%). Противень поставьте в духовку, разогретую до 190-200°С.

2. Коржики сахарные по ГОСТу

Ингредиенты:

Патока (или инвертный сироп) 50 г

Сахар 170 г + 50 г (для посыпки изделий)

Мука 475 г (30 г – на подпыл, в том числе)

Аммоний и сода пищевая – по 2 г

Ванилин кристаллический 4 г

Масло (или маргарин) 35 г

Вода 100 мл

Выход: 10 коржиков по 75 г

Технология приготовления:

Приготовьте тесто, как описано в предыдущем рецепте, соединив жидкие и сухие ингредиенты по отдельности, а потом – вместе. Выдержите тесто некоторое время под плёнкой для придания пластичности.

Присыпьте стол мукой и приступайте к формированию изделий. Возьмите рельефную скалку, чтобы придать коржикам красивый внешний вид, и чтобы сахар, которым украшают готовые изделия, не осыпался с поверхности коржиков. Если такой скалки нет в наличии, воспользуйтесь вилкой: слегка прижимайте зубцы к поверхности полуфабрикатов, выдавливая узоры – «ёлочку», горизонтальные и вертикальные полоски, квадраты.

Выпекаются сахарные коржики так же, как молочные, при одинаковом температурном режиме. Посыпать сахаром нужно, когда коржики слегка остынут, чтобы сахар не растворился полностью. Но помните, что к едва тёплым коржикам он не прилипнет. Чтобы было легче проделать эту операцию, горячие коржики промажьте сверху сиропом, воспользовавшись силиконовой кистью, а потом посыпьте сахаром.

3. Коржики медовые с орехами по ГОСТу

Ингредиенты:

Арахис жареный (крошка) 80 г

Сахар 150 г

Вода 110 мл

Ванилин 2 г

Мука первого сорта, пшеничная 525 г (в том числе -75 г на подпыл)

Разрыхлитель (сода пищевая) 4 г

Масло сливочное 40 г

Яйцо 1 шт.

Выход: 10 шт. по 80 г

Технология приготовления (заварной способ):

Мёд и сахар соедините с водой, перемешайте и нагревайте до полного растворения сахара. Температура нагрева не должна превышать 75°С. Прозрачный сироп процедите через сито, влейте в чашу тестомеса, слегка охладив (на 5-6°С), просеивая в чашу с сиропом половину приготовленной муки, одновременно перемешивая смесь. Замешивать тесто нужно быстро, в течение 10-12 минут, чтобы оно не успело слишком остыть.

Разотрите желток с маслом, добавьте вторую часть муки, оставив 50 г на раскатку, и соедините обе части теста, охладив заварное тесто до 25°С.

Замешивайте тесто 20-30 минут, до получения однородной и мягкой консистенции. Поверхность стола, скалку и выемки тщательно присыпьте мукой, чтобы тесто не прилипало, а изделия сохраняли форму. Противень смажьте жиром, смешанным с водой. Духовку заранее прогрейте до 200°С.

Раскатайте пласт (8-10 мм). Вырежьте продолговатые или овальные коржики зубчатой формы. Переложите на противень. С помощью кисти смажьте поверхность полуфабрикатов взбитым яйцом, посыпьте рублеными орехами. Выпекайте 10-12 минут. После выпекания горячие изделия смажьте сиропом для придания блеска.

4. Коржики сахарные из песочного теста с шафраном по ГОСТу

Рассыпчатая текстура коржиков песочных тоже находит своих поклонников. Попробуйте приготовить песочную выпечку.

Ингредиенты:

Пшеничная мука в/с 455 г + 25 г (на подпыл) + 60 г (для крошки)

Сахар 150 г + 75 г (для посыпки)

Маргарин 110 г + 30 г (для крошки)

Яйца, столовые 3 шт. + ½ шт. (желток для смазывания)

Ванилин 1,5 г

Шафран 1 г

Водка (коньяк, ром или спирт) 20 мл

Разрыхлитель 4 г

Выход: 10 шт. по 75 г

Технология приготовления:

Шафран растворите в алкоголе. Масло или маргарин разотрите с сахаром добела. Просейте муку, и в ту часть, которая предназначена для замеса теста, добавьте разрыхлитель, ванилин. Отделите часть на подпыл, и 50 г порубите с замороженным кусочком масла до получения крошки. Крошку соедините с сахаром (75 г), перемешайте и уберите в холод на время.

Основную часть муки высыпьте на рабочий стол, соберите горкой и сделайте углубление. Вылейте шафран, растворённый в спирте, положите масло, взбитое с сахаром, яйца. Замесите тесто, быстро раскатайте его в пласт стандартного размера, квадратной формы. Нарежьте в виде треугольников.

Полуфабрикаты переложите на лист, присыпанный мукой, выпекайте в разогретой духовке при 200 — 220°С, 7-8 минут. Перед посадкой в духовку коржики наколите вилкой или сделайте насечки ножом, чтобы при выпечке изделия не деформировались.

Горячие коржики слегка охладите, смажьте взбитым яйцом, посыпьте крошкой.

5. Коржики по ГОСТу – коврижки с глазурью и сахарной присыпкой (специальный рецепт)

Потренировавшись в изготовлении коржиков на простых рецептах, можно приступить к изготовлению более изысканных штучных изделий из пряничного теста. Для этого нужно освоить технологию приготовления глазури.

Ингредиенты:

Тесто – по рецепту №1

Кроме того, имбирь (свежий корень) 25 г

Для глазури:

Белок яичный 60 г (2 шт.)

Пудра сахарная, мелкодисперсная 120 г

Сахарная посыпка, декоративная 50 г

Лимонная цедра 10 г

Сок лимона 25 мл

Технология приготовления:

В тесто, приготовленное по первому рецепту прибавьте мелко натёртый имбирный корень. Выпекайте изделия, как указано в этом же рецепте, сформировав полуфабрикаты меньшего диаметра. Их можно вырезать с помощью фигурных выемок для печенья.

Коврижки после выпекания переложите на пергаментный лист, охладите.

Для приготовления белковой глазури охладите яичные белки в холодильнике, вылейте в сухую и чистую чашу миксера. Взбивайте до устойчивой пены, постепенно прибавляя пудру. Для придания блеска влейте лимонный сок, для аромата – добавьте свежую цедру лимона, которая будет отлично сочетаться с имбирным запахом коврижек.

Глазурь оставьте на столе, накрыв плёнкой на 15 минут. Наносить её на поверхность коврижек можно с помощью кисточки, или макая изделия верхней стороной изделий, а затем переворачивая и выкладывая их на пергаментный лист. Пока глазурь не застыла, присыпьте поверхность изделий «цветным сахаром».

Чтобы глазурь подсохла быстрее коржики можно поместить в духовку на 10-15 минут, подержать их при температуре 45-50°С.

6. Коржики по ГОСТу – сметанники

Ещё одно вкусное воспоминание о школе – коржики на сметане.

Ингредиенты:

Сахар 120 г

Яйца 2 1/2 шт.

Масло (или сливочный маргарин) 200 г

Ванилин 4 г

Сметана 180 г

Технология приготовления:

Просейте муку, соедините её с ванилином и разрыхлителем. В миске с мукой сделайте углубление. Взбейте яйца с сахаром и сметаной, соедините жидкую и сухую смесь, добавьте растопленное сливочное масло. Замесите тесто, оставьте его, накрыв плёнкой, не менее чем на полчаса: нужно, чтобы сода вступила в реакцию со сметаной – тогда коржики получатся пышными. Перенесите ёмкость с тестом на время выдержки в холодильник.

Разогрейте духовку до 180°С. Тесто раскатайте и сформируйте круглые лепёшки, толщиной 1 см и диаметром 9 см. Переложите их на лист, смазанный жиром и присыпанный мукой. Смажьте коржики взбитым яйцом. Выпекайте 10-12 минут. Готовые изделия ещё раз смажьте яйцом для придания блеска.

Для пряничного теста используют муку с низким содержанием клейковины. Коржики из пшеничной муки первого сорта дольше сохраняют свежесть, а консистенция готовых изделий соответствует требованиям к пряничному тесту. Пшеничную муку высшего сорта для пряничного теста соединяют в равных частях с овсяной или ржаной мукой для приготовления коржиков, коврижек или пряников по специальным рецептам.

Жжёный сахар придаёт коржикам характерный вкус и аромат, приятный золотисто-жёлтый цвет. Добавляйте в тесто для коржиков этот секретный ингредиент, растворяя часть сахара, приготовленного для теста в сухой и горячей сковороде.

Чтобы изделия из пряничного теста имели свойственную им консистенцию, сахар нужно обязательно растворить в жидкости, или заменить часть его на мёд, патоку, инвертный сироп.

Чтобы сахарный сироп не кристаллизовался в процессе варки и не пригорал, готовьте его на водяной бане, обязательно накрыв крышкой. Сахарный сироп уваривают до половины объёма, соединяя сахар и воду в равных пропорциях. В конце варки прибавьте несколько капель лимонного сока или несколько кристалликов лимонной кислоты. Это – рецепт инвертного сиропа (искусственного мёда).

Самые вкусные молочные коржики - рецепт из нашего детства. Почти в каждой школе они продавались в буфете или столовой, вкус их навсегда остался с нами. Я помню, как мы ждали большую перемену, чтобы купить себе сок и ароматный коржик! Сегодня выпечка стала совсем другой, не всегда можно найти рецепт, которым останешься довольна. Сегодня я с вами поделюсь рецептом, как приготовить молочные коржики быстро, без особых усилий, с минимальным набором продуктов. И что самое главное, у них сохранится тот самый молочный вкус, который нам давно знаком! Тесто готовится за считанные минуты, да и печь такие коржики долго не нужно, чтобы сохранить их мягкость, рассыпчатость и нежный вкус детства! Смотрите пошаговое приготовление - это настолько просто, что вы их сегодня же приготовите!

Ингредиенты:

яйцо - 1 штука;
мука - 450-480 грамм;
молоко (любой жирности) - 80 миллилитров;
сахар - 200 грамм;
ванилин - 2 щепотки;
сливочный маргарин (сливочное масло) - 100 грамм;
разрыхлитель - 2 чайные ложки.
Самые вкусные молочные коржики из детства. Пошаговый рецепт

Начнем с приготовления молочно-сахарного сиропа - это один из самых главных этапов приготовления коржиков. Молоко я обычно использую нежирное (1,5%), но допускается любое, какое есть. Соединяем молоко с сахаром и ставим на маленький нагрев. Постоянно помешивая, растворяем сахар: кипятить не нужно - дождемся, пока крупинки растворятся, и сразу выключаем.
Размягченное масло (не холодное) добавляем в горячую смесь, расплавляем, постоянно помешивая. Дадим этой массе остыть до слегка теплого состояния. Это нужно сделать обязательно, иначе муки уйдет больше и уже получится совсем другое тесто. Это один из главных секретов приготовления.
Вилкой взбалтываем куриное яйцо, половинку добавляем к остывшей массе. Остальное оставляем для смазывания: для румяного верха молочных коржиков.
После отмеряем ванилин или сахар ванильный: одну чайную ложку.
Далее пришел черед муки и разрыхлителя. Все это вместе просеиваем, замешиваем тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Более, чем 500 граммов муки, добавлять не стоит: при остывании тесто станет еще плотнее.
Из полученного кома теста раскатываем пласт толщиной около одного сантиметра. Если меньше, то коржики будут более сухими. Если вы любите хрустящие и зажаренные коржики, раскатывайте тоньше и пеките дольше, но это уже совсем другой рецепт!
Вырезаем круглые коржики, около 10 сантиметров в диаметре. Если есть форма с резными краями - отлично, но разрешается сделать это и обычной кружкой или тарелкой. Остатки теста собираем - и снова можно раскатывать.
Подготовленные круги - коржики раскладываем на пергаментной бумаге, которую в свою очередь переносим на противень. Между ними оставляем расстояние: чтобы не слиплись в процессе выпечки - и лучше пропеклись.
Духовка должна быть разогрета до 200 градусов. Пекутся молочные коржики достаточно быстро: всего 12-15 минут. Они не должны быть румяными и поджаренными. Выпекаем в духовке до слегка кремового оттенка, чтобы получить то, что нам нужно.
Молочные, мягкие и рассыпчатые домашние коржики готовы! Можно подавать с горячим чаем! Рецепт молочных коржиков очень легкий, не затратный и получается очень вкусно! Приготовьте - и вам точно понравится: рецепт, проверенный годами! Если остались вопросы, смотрите пошаговое приготовление ниже на видео. Готовьте вместе со мной на сайте «Супер шеф» : мы рады будем вашим кулинарным победам! Приятного аппетита!